スリランカグルメツアーに最適な場所 3 選
スリランカ文化は最も古い文化の一つです 歴史家によれば、何千年もの間存続し続けた世界では、スリランカには石器時代にも人が住んでいたそうです。 この島に住んでいた石器時代の男性は、 ホモ・サピエンス・バランゴデンシス 農民であり狩猟者でもあった。
スリランカの食文化も何千年もの歴史があります。 スリランカのキッチンは何千年にもわたって進化し、世界中の多くの文化を取り入れてきました。 今日、 スリランカの料理人には独自のアイデンティティがあり、それが以下のスリランカグルメツアーに反映されています。.
スリランカ流ミートカレーの作り方
「まず私たちがやろうとしているのは、 今すぐミートカレーの作り方を学びましょう」と、ハバランの人里離れた村で料理教室を主催しているナリーニさんは声を上げました。 「まず、新鮮な肉を細かく切り、コリアンダー、カレーリーフ、コショウ、塩などのスパイスを加え、唐辛子も加えてよく混ぜます。 混ぜ合わせたスパイスの一部をフライパンに入れ、熱した油で数分間炒めます。」 食欲をそそるおいしい香りが部屋の空間に忍び込みます。
残りのスパイスを肉に加え、味付けのために取っておきます。 2分後、ナリーニさんは再び声を上げ、「さあ、鍋に肉を加えましょう」と言いました。数分後、味付けした肉を鍋に加え、鍋の中の既存のスパイスと混ぜます。 彼女はさらに 2 分調理しましたが、とても美味しかったです。 オープン小屋に集まった皆さんは、美味しいカレーとロッティを味わうことができました。
世界フードツーリズム会議が近づき、ますます多くの人々が食の分野での斬新な体験を探し始めています。 あなたがスリランカに向かう観光客、マーケティング担当者、ビジネスオーナーの一人であれば、スリランカのグルメツアー、 スリランカホエールウォッチング旅行、 ウォータースポーツ.
人生に何か新しいことを加えなければ、スリランカのようなエキゾチックな目的地に旅行する意味はありません。 真の食いしん坊は、KFC やマクドナルドを食べたり、ヨーロッパ料理のみを提供するレストランを食べたりするためにスリランカに旅行するわけではありません。自分の限界を試したいのです。 それが、すでに選択した場所に行くことを意味する場合でも、食べる前によく考えさせられる古典的な料理を意味する場合でも、スリランカのグルメ ツアーは、リスクのない方法で出発することができます。
スリランカは主要な休暇先です 活気に満ちたカラフルなエスニックブレンドでアジアを彩ります。 料理はスリランカ文化の不可欠な部分であり、世界中のさまざまな文化の影響と伝統が混ざり合っているため、観光客には期間中に試してみたいさまざまな料理が用意されています。 スリランカでの休暇.
スリランカグルメツアーに最適な場所 3 選
1. スリランカグルメツアー ハバラナ
2. スリランカグルメツアー キャンディ
3. スリランカグルメツアー ゴール
スリランカの歴史
スリランカの初代国王 ヴィジャヤ王であり、6年に国を統治しました。th 紀元前世紀以来、この島は多くの王、統治者、宣教師、兵士、商人、探検家によって統治され、自然愛好家が少しずつ行き来してきましたが、彼らは異なる自然の一部を残しました。 伝統、文化、慣習がスリランカの文化を形成しました スリランカのおいしいお米やカレーに、さまざまなスパイスを加えて味や香りを変えるなど、より鮮やかな味わいに。
スリランカの食の伝統
食文化は、スリランカの伝統と文化に独特の地位を与える重要な分野の XNUMX つです。 スリランカの人々にとって、食べ物は最も重要なものの XNUMX つです。 彼らは食事に特別なこだわりを持っており、ほとんどの人は可能な限りご飯やカレーのような伝統的なものに固執しています。
飲み物といえば紅茶です。実際、スリランカはセイロンティーとして知られる世界最高の紅茶を生産しています。 実際のところ、スリランカの人々は訪問者を迎えるとすぐにお茶を出します。これは伝統的な挨拶のようなものです。 訪問者は、一杯のお茶を飲み、軽食、少なくとも一杯のお茶を飲まずに家を出ることは決して許されません。
ほとんどの外国でスリランカ料理店を見つけるのは大変な作業かもしれません。したがって、スリランカ料理ツアーに参加するのが、豊かな料理を体験する最良の方法です。 スリランカの遺産 あなたの中で スリランカ旅行。 スリランカ料理がどの程度外国の影響を受けているか疑問に思うなら、それは50％をはるかに超えていると思います。スリランカの人々は、大規模な料理を作るときにポルトガル語、オランダ語、英語、アラビア語、インド人、中国人のノウハウを借りています。食料品の数。 おそらく、スリランカのキッチンにおけるこの異質な存在が、その料理の味と香りの驚くべきブレンドの主な秘密なのかもしれません。
郷土料理の種類
スリランカの人々はお皿かバナナの葉で食べ物を出しますが、バナナの葉で食べ物を出すのが伝統的で、食べ物に心地よい香りも加えられます。 食べ物を分かち合うことはスリランカの人々の一般的な習慣です。 したがって、食べ物には重要な社会的側面があります。
外国人旅行者が伝統的なスリランカ料理の虜にならずに島を離れることはほとんどありません。訪問者の多くはスリランカ料理は辛いですが美味しいと感じており、ほとんどの旅行者は特にスリランカには豊富な魚介類の料理が大好きです。
インド料理はスリランカ料理に少し似ているという人もいますが、スリランカ人はインド人のように料理を作るときに油をあまり使いませんが、その一方でスパイスや調味料をたくさん使いますので、その主張には疑問があります。食べ物を準備すること。 したがって、スリランカは本物のスリランカ料理を味わうのに最適な場所であり、スリランカ料理はインド料理やタイ料理に代わることはできません。
スリランカ料理は大きくXNUMXつの流派に分かれます。
- 王室料理
- 郷土料理
- エスニック料理
- 修道院の料理
- アーユルヴェーダの食事
宮廷料理
宮廷料理は、昔、王とその臣下のために料理が準備されていた王の宮殿のキッチンに由来します。 想像力を掻き立ててくれるエレガントな名前、スパイスと調味料の完璧な組み合わせ、そして自然な色合い、香り、味を保つ伝統的な調理法が、王室料理の主な特徴です。
郷土料理
文化、民間伝承、気候の違いにより、いくつかの異なる料理学校が島で生まれました。 スリランカ北部のジャフナ, スリランカ南部, キャンディ中部州 と西部州が主要な XNUMX つの学校とみなされます。
スリランカ北部の料理は、スリランカ南部の料理とは全く異なる特徴を示し、これらの料理はスリランカの伝統を吸収しています。 ヒンドゥー教の影響 そして、南インドで入手できる食べ物とのいくつかの類似点を示します。
スリランカ南部の料理はより本格的で伝統的ですが、スリランカ南部地域はヨーロッパの影響を受けたものもあります。 ポルトガル語, オランダ語 & イギリスの植民地支配者 何世紀にもわたって。
スリランカ南部では漁業が主要産業であり、これがシーフードを中心とした南部スリランカ料理スタイルの隆盛を主導しました。 今日でも、南部沿岸地帯から伝わるシーフードのレシピは、さまざまなシーフードを調理するのに最適であると考えられています。
エスニック料理
スリランカは、多くの民族が共存する民族のるつぼです。 エスニック料理は、中世に上陸したムーア人、ボラ人、バーガー、イスラム教徒などの少数民族によって最初に導入され、後にこれらのエスニック料理の一部は他の民族のレシピの一部になりました。 ただし、ほとんどのエスニック料理はフェスティバル期間中に用意されます。 ヒンドゥー語/シンハラ語の新年 そしてラマダン。 したがって、そのような料理は年間を通じて提供できない場合があります。
修道院の料理
ベジタリアン料理とも呼ばれます スリランカでは仏教が主要な宗教です 島にあり、スリランカ社会の拠点です。 ベジタリアン料理の起源は、基本的に仏教の五戒（不殺生戒）の一つに起因しており、これは仏教僧や厳格な仏教信者によって厳重に守られている。
調理スタイルは基本的に野菜やキノコなどの非肉品が中心です。 しかし、現代ではベジタリアン食から得られる健康上の利点も人気の理由となっており、健康志向の人々が肉料理を避け、ベジタリアン食を食べる習慣が増えています。
ベジタリアン料理の中には、肉料理の味や形に似せて調理されたものもあります。 修道院の料理は健康に優しく、炭水化物と脂肪が非常に少ないものです。 さらに、これらの料理は消化が簡単なので、胃に非常に優しいです。 島内には多数のベジタリアン レストランが点在しており、修道院料理愛好家にとってベジタリアン料理を簡単に食べることができます。
アーユルヴェーダの食事
療法食としても知られており、長い歴史があります。 スリランカ。 アーユルヴェーダ医学と食生活 によって受け入れられました スリランカの人々6年にアーユルヴェーダが島に導入されて以来th 紀元前XNUMX世紀、ヴィジャヤ王の到着とともに。 アーユルヴェーダは、ほとんどの病気に対処できる古代の治療法です。 厳格な食事管理はアーユルヴェーダ治療システムの重要な部分です。
アーユルヴェーダによれば、管理されていない間違った食習慣はさまざまな病気を引き起こすため、アーユルヴェーダの食事は体に治療効果をもたらし、さまざまな病気の予防と制御に役立ちます。 アーユルヴェーダの食事はベジタリアン料理に分類され、肉料理を提供しないこともあります。
ほとんどのスリランカ料理の重要な食材はスリランカ原産ではありません。
スリランカ料理が伝統的にどのように調理されるのかを見るために、村にあるスリランカのキッチンに行ったことがあるでしょうか。 スリランカのほとんどのキッチンでは、鉄、木、木の葉でできた調理器具が散在し、さまざまなサイズの土鍋が焼かれているのがよく見られます。
スリランカ料理は通常、スリランカやインドなどの南アジア諸国原産の食材を使用して調理されます。 そのため、メキシコ産の唐辛子に比べて唐辛子の辛味が劣ったり、南米産のジャガイモに比べてジャガイモのでんぷんが不足したりすることがあります。
米とカレーはスリランカ人の主食で、朝食、昼食、夕食にも提供されます。 スリランカの生活のあらゆる重要な場面でさえ、米とカレーが食の舞台の中心を占めます。
ハスマルワ ライス付きは、スリランカのほとんどの家庭で家族の命日に食べる食事です。 当時の修道士らが参加した宴 村の仏教寺院 そしてこのごちそうは、家族の亡くなった先祖に功績をもたらす活動として組織されています。 マラバス これもスリランカ人の伝統料理で、家族の死後、火葬または埋葬後に葬儀の参列者に提供される、スリランカの家庭で最初に用意される食事です。
これらのレシピには、キャベツ、カリフラワー、エンドウ豆、ニンジンは含まれていません。 しかし、それらはビタミン、タンパク質、でんぷん、ミネラルを豊富に含む、美味しくて健康的な食事です。 最も重要なことは、これらの料理を準備するために必要な材料がスリランカの土壌で見つかるということです。
最も重要なことは、伝統的な行事に付随するこの種の料理が、図らずも島の料理の歴史の生きた記憶を生み出すことができたということです。なぜなら、これらの料理は完全にスリランカの食材を使用し、少なくとも社会に存在するスリランカのレシピに従って調理されているからです。ミレニアム。
有名なスリランカのレッドカレーの色と風味はポルトガル人によって伝えられた唐辛子に由来しており、チリペーストとチリペーストの独特のスパイシーな風味と色は、 サンボル, スリランカ料理に使用される重要な食材の一部はスリランカ原産ではありません。
現代のスリランカのメニューで非常に一般的なトマト、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆は、植民地時代 (西暦 1505 年から 1948 年) に島に伝わりました。 歴史的情報によると、ジャガイモは 18 年代後半にオランダ政府によって島に導入されましたが、その目的は主に島に一緒に住んでいた他のヨーロッパ人に与えるためでした。 今日では、茹でたジャガイモ、焼いたジャガイモ、詰めたジャガイモ、フライドポテトなど、さまざまな形で提供されています。
チリはポルトガル植民地時代にバスコ・デ・ガマによってメキシコから島に持ち込まれたと考えられています。 島の気候がこの辛味スパイスの栽培に非常に適しているため、今日では島全体で大量に生産されています。実際、栽培には唐辛子よりも多くの雨が必要な高価な自生胡椒の良い代替品となっています。
トマトは現代のスリランカ料理の舞台にも大きな影響を与えているようです。 スリランカ料理はすべてトマトを取り入れています。 トマトは、おそらく南アメリカからヨーロッパ、そしてイギリス、そしてイギリス人の厚意により最終的にスリランカに至る遠回りルートを通って島に到着しました。 レッドカレーなどのほとんどのカレーは、過去 16 年の間にほとんどの地元のホテルやレストランによって島で普及しており、肉料理や魚料理にはレッドカレーソースが添えられています。
外国からの侵略者や貿易業者が来たり去ったりするにつれて、スリランカの台所は過去 1000 年間で大きく変化しました。 島のほとんどの家庭では、古いレシピで地元の食材を使って調理されています。 スリランカの文化 現在、地球の裏側からの外国の影響と共存しています。 たとえば、スリランカ料理には、ライスとカレー、ラッサム (コショウ、クミン、コリアンダー シードなどの材料で作られた薄いスープ) が含まれますが、スパイシーなフライド ポテトも添えられます。
スリランカのレストランで提供されるスリランカ料理のほとんどは、真の先住民料理の特徴を示していません。 しかし、スリランカのほとんどの家庭では、何世代にもわたって受け継がれてきた多くの伝統的なレシピが保存されています。 スリランカの家庭用キッチンは、新しい食材を使用しても古いスパイスのバランスを維持し、スリランカの家庭の伝統的な料理文化のニュアンスを表現することができました。
スリランカグルメツアーでご飯とカレーを作る
外国でどのように調理されるのかを見ながら、典型的な地元料理を味わうのは間違いなく素晴らしい経験です。 あなたが異国の食文化を学び、滞在中にさまざまな美食を試してみたいタイプの旅行者であれば、 旅行、スリランカ は間違いなくあなたのための場所です。
伝統的に作られているスリランカ米とカレーは、独特の味と香りがあります。 世界の他の地域で食べられる料理とは多くの点で異なります。 この記事では、ライスとカレーについて説明し、スリランカ流にトライしながらライスとカレーを学ぶというユニークな体験ができるいくつかの場所について説明します。 食べるだけでなく、調理に参加してみるのも面白いですね。
英語ではライスアンドカレーと呼ばれ、スリランカの人々の主食です。 ここではライスとカレーがとても人気で、スリランカの家庭では昼食にライスとカレーを食べない家庭はありません。 スリランカの南端から最北端の都市ジャフナまで、国内のどこを旅行しても、国の至る所でライスとカレーが提供されます。
石器時代の人間（ホモ・サピエンス・バランゴデンシス）スリランカの人々はさまざまな種子を栽培していたため、どのようにして米がスリランカの主食になったかを想像するのは難しくありません。 一方、カレーはスパイスが豊富に使われたご飯の主役です。
スリランカにはカルダモン、ナツメグなどのスパイスも豊富にあります。 シナモン…リストは続きます。 アラビア人、中国人、ヨーロッパ人の商人が8世紀にスリランカの港に寄港th 西暦世紀、スパイスを求めて。 それでも、スリランカ輸出スパイスとスリランカ産シナモンは、独特の強い香りと味で世界最高のシナモンにランクされています。 スパイスはあらゆる種類のカレーの基本です。
伝統的に、スリランカの人々はご飯やカレーを作るときに土鍋を使用します。 土鍋で煮ると、特にカレーの味が濃厚になります。 鍋に熱を加えるには薪ストーブが最適で、ガスや電気コンロに比べて時間はかかりますが、味と香りが豊かになります。
島には、調理プロセスに積極的に参加し、後で調理したものを味わうことができる場所がいくつかあります。 多くの スリランカのレジャー満載のロードトリップ などスリランカでの14日間 追加の作業を行うことができます 料理教室などのアクティビティ.
スパイスを使った料理
名前が示すように、スパイスはスリランカ島の最も多様な料理に不可欠なアイテムであり、これらの料理教室では基本的にさまざまなスパイスがアクション中に使用されます。 これらの料理クラスは、主にマータレーや郊外にあるスパイスやハーブが豊富に生えるスパイスガーデンで開催されます。
料理レッスンには、典型的なスリランカのスパイシーな料理を再現するために必要な材料と手順が含まれています。 料理教室では、おいしい料理を作るだけでなく、さまざまなスパイスの作り方やスリランカのキッチンでのスパイスの使い方についての包括的な説明とデモンストレーションも行います。 人気のレッスンには、「アーユルヴェーダ」として知られる古代の治療法など、他の分野でのスパイスの使い方を学ぶことも含まれます。
都会的な料理の味わい
都会の料理の味は基本的に旅行者のためのものです。 町の終日ツアー 〜へ ゴールなどの場所, ハバラナ & キャンディ。 市内観光中に、訪問者は楽しい地元の準備を学ぶことができます コットゥやホッパーなどの好物。 しかし、これは観光客にとっては興味深い料理体験となるでしょう。 上記のような動きのある料理教室とは異なり、料理を学び、顧客のためにおいしい食事を準備するという実践的な経験を積みます。
上記の料理教室は事前予約が必要です。 これらのグルメツアーには、国立公園の訪問、野鳥観察、遺跡の訪問、急流下り、ビーチでリラックスする時間など、他の多くのアクティビティが含まれています。 ツアーは個人の好みに応じてカスタマイズでき、ツアーは常に個別のツアーです。 Seerendipity までご連絡ください。 info@seerendipitytours.com 。
ハバラナでのスリランカグルメツアー
中部州のハバラナは、ほとんどの旅行者がスリランカの文化三角地帯を探索する際の拠点となる場所です。 ハバラナは、のんびりとした生活様式が広がる小さな町です。 シーギリヤとポロンナルワ。 ハバラナの料理教室は、ほとんどの観光客の間で人気のアクティビティです。 スリランカ文化トライアングルツアー など 4日間のスリランカ文化トライアングルツアー & 5日間のスリランカ文化旅行.
村の学校、寺院、村の水槽、農家に立ち寄り、地元の行商人や生産者を訪問し、最後にガイドの家での料理レッスンを含む短い料理ツアーに参加することができます。 米、サンボル、チリペースト、ロティ、カレーなど、料理教室で料理を試すことができます。
ハバラナには人里離れた村を探索しながら料理教室に参加できる場所がいくつかあります。 ハバラナの料理教室は、村の散策、村の学校や寺院の訪問、村の家族や農地の訪問など、他の興味深いアクティビティとともに提供されています。 村のツアーと料理教室の所要時間は約 3 時間です。
キャンディのスパイス ガーデンでのスリランカ フード ツアー
マータレ：キャンディ地方のスパイスガーデンには、多くの外国人観光客が訪れます。 スパイスの種類とその使い方を紹介します。 カレーを作る過程でスパイスがどのように使われるのかをご覧いただけます。 料理教室の所要時間は約1時間。
ビーチレストランでアラック（地酒）を飲みながら、新鮮な魚介類の入ったご飯を食べるのも面白いでしょう。 おそらく、水槽からカニやエビを選んで、どのように調理するかを観察することができます。 優しい海風を感じながら、アラックやビールとともに温かいご飯とカレーを味わうのがおしゃれです。 ゴールのスリランカグルメツアーはそれがすべてです。
スリランカグルメツアー 胆汁
スリランカのキッチンの特徴の 15 つは、オランダ語、ポルトガル語、英語、アラビア語などのさまざまな文化の影響です。 オランダ人、ポルトガル人、イギリス人は、島の沿岸地域を占領していたときに、自国の料理パターンを導入しました。 アラビア風料理の伝承は、XNUMX 年代の地元コミュニティとの融合によって生まれました。 ゴールで開催されるこの料理教室では、ストリングホッパー、コキ、アスミなど、植民地時代の影響を受けたさまざまな料理を楽しく学ぶことができます。
インタラクティブなスリランカグルメツアーゴール
旅行者がスリランカ フード ツアー ゴールに参加する主な理由は、食べ物への愛です。 結局のところ、多くの旅行者がスリランカグルメツアーを申し込むのはそのためです。 私たちと一緒にスリランカのグルメツアーを予約する多くのゲストは、スリランカがシーフードの国として人気があることをよく知っており、世界最高のシーフードを試さずに島を離れることはできません。 はい、確かにあなたはリサーチを行って、グルメを愛する旅行者のための目的地としてのスリランカの強みを見つけたに違いありません。 シーフード、スパイス、ハーブ、多文化のノウハウは、スリランカがアジアの美食の目的地として人気がある最も注目すべき理由です。
このスリランカグルメツアーでは、スリランカ人シェフと一緒にスリランカ流のご飯とカレーの作り方を学び、その後、自分で作った古典的なスリランカのレシピに従って作られたボリュームたっぷりのディナーを共有します。 素晴らしいスリランカ料理はすべて、新鮮なスパイスやその他の新鮮な食材から始まります。この 7 ～ 8 時間のスリランカ料理ツアーは、料理教室とスリランカ南部のガイド付きツアーから始まります。
ゴール市でシェフと会い、指導キッチンに向かう前にゴールの市場に同行し、スリランカ料理ツアーに必要な新鮮な食材を購入します。 スリランカ料理の実践体験を伴うこのスリランカ料理ツアーには、軽食、ディナー、ドリンクが含まれており、ツアーの最後には個人のキッチンに持ち帰るいくつかのレシピが含まれます。
このスリランカグルメツアーで期待できること
会いましょう コロンボ近郊のガイド兼ドライバー (受け取り場所は柔軟です)、次に、 スリランカ南部の観光ツアー。 あなたはするであろう 仮面博物館などを訪れ、 ベントータ ビーチ, ヒッカドゥワ ビーチ あなたにもその機会があります マドゥ川湿地を探索する 2時間のマドゥ川サファリに参加し、その後ゴールでシェフと合流します。
キッチンに向かう前に、次の機会があります。 ゴール要塞を探索する それもその一つです スリランカの重要な観光地 スリランカ南部で最も人気のあるランドマーク。 ゴール要塞はユネスコの世界遺産です そのために 史跡としての重要性 世界へ。 ゴール要塞は、アジアで最も保存状態の良いオランダの要塞です。 次に、基本的なスリランカの伝統的な料理から始め、地元の市場で新鮮な野菜や魚介類を集めます。
必要な材料を集めたら、オープンキッチンとレストランがあるキッチンへ向かいます。 夕方に最初のグラスにアラックを注ぎ、その後、いくつかのカレーとライスを準備します。これは、アラックと完璧に組み合わされる伝統的なスリランカのディナーです。
シェフが一緒にディナーを作り、伝統的なロッティの準備を始め、熱した皿でロッティを焼きます。ここでは、ご飯とカレーの作り方を学ぶことができます。 その後、ロッティライスとカレーが完成し、完成しました。あなたが準備に協力した食事に座り、おいしいシーフードとライスを味わいます（リクエストに応じて、シーフード以外の食べ物やベジタリアン料理も利用できます）。
ゴールのスリランカグルメツアーの概要
- 7:30 – 8:00 am コロンボからのホテルへのお迎え
- 8：45午前 ウミガメ保護センター・観光
- 午前9時30分 マドゥ川河口でボートサファリ
- 午前11時30分 到着 ゴールと観光ツアー ゴール要塞の
- 12:00 料理教室スタート
- 2:30 コロンボへ向けて出発
- 午後4時30分～午後5時 コロンボに戻ります
