Guide de la cuisine sri-lankaise
Guide de la cuisine sri-lankaise
Vous n'avez peut-être pas d'idée à propos de la cuisine sri-lankaise si vous n'avez pas voyagé au Sri Lanka avant. Parce qu'on trouve rarement des plats typiques sri lankais en dehors du Sri Lanka. Semblable à la plupart des autres cuisines des régions asiatiques, les cuisines du Sri Lanka sont également épicées, peut-être plus épicées que la plupart d'entre elles.
Comment découvrir la cuisine du Sri Lanka
Le Sri Lanka offre un grand nombre de lieux incontournables et en même temps, le Sri Lanka offre de nombreuses variétés de plats délicieux à déguster. S'aventurer sur un Visite gastronomique au Sri Lanka est la meilleure façon de profiter typique Cuisine sri lankaise. En fait, de nombreux voyagistes locaux proposent des circuits gastronomiques au Sri Lanka pour les voyageurs gourmands. Des visites gastronomiques au Sri Lanka peuvent être réservées à partir de stations balnéaires ainsi que de nombreux autres endroits tels que Habarana, Sigiriyaet Kandy Aussi bien que dedans sud du Sri Lanka.
Le riz et le curry sont une partie importante de la cuisine sri-lankaise
Le riz est l'aliment de base dans de nombreux autres pays asiatiques comme la Thaïlande et la Chine, mais les Sri Lankais mangent beaucoup de poisson et peu de bœuf, de poulet, de porc et d'autres produits à base de viande. Vous pouvez découvrir des ingrédients frais et de délicieux plats locaux, et vous trouverez peut-être certaines des saveurs familières si vous mangez des plats thaïlandais, indiens et chinois à la maison.
Visite gastronomique au Sri Lanka
Base de la cuisine typique du Sri Lanka
Le riz, les épices, le lait de coco, les légumes et le poisson constituent la base de la cuisine sri-lankaise typique, et il existe également plusieurs variétés régionales. Le Sri Lanka a une société multiculturelle et multireligieuse résulté de la migration de personnes au cours des siècles en provenance d'autres pays du monde.
Donc peuple sri lankais partagent certaines habitudes et styles de cuisine avec de nombreux pays asiatiques et arabes comme l'Inde, la Thaïlande et la Chine. néerlandais, anglais et les portugais sont autres traits sri-lankais - un héritage de Le passé colonial du Sri Lanka, les touristes peuvent tout acheter, des croissants au pâté en passant par les baguettes fourrées.
Petit guide de la cuisine sri lankaise
La plupart des voyageurs recherchent La tradition sri-lankaise vaisselle lors de leur road trip au Sri Lanka, car goûter autant de variétés différentes de nourriture sri lankaise est un souhait de la plupart des voyageurs étrangers au Sri Lanka. Heureusement, la plupart des hôtels le savent : et ils sont prêts à satisfaire les envies gourmandes des voyageurs.
La plupart des hôtels sri-lankais proposent un large éventail de variétés de plats, notamment des plats européens, des plats asiatiques et des plats sri-lankais typiques. Habituellement, les buffets de la plupart des hôtels et restaurants sont remplis de plats européens, asiatiques, arabes et indiens. Parfois, il y a un coin séparé uniquement pour la nourriture sri lankaise, ce qui permet aux voyageurs étrangers de goûter aux cuisines sri lankaises typiques.
Riz
Le riz est l'aliment de base national, les Sri Lankais mangent du riz pour tous les repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner). Habituellement, le riz est servi avec plusieurs variétés différentes de currys. Le riz sri-lankais est servi dans des assiettes, dans certains restaurants, le riz est servi dans une feuille de bananier, la façon traditionnelle de servir la nourriture. Le riz est disponible dans de nombreuses variétés différentes, mais le plus populaire est le type blanc, qui a une belle bouchée ainsi qu'un peu de douceur avec une saveur de noisette. Traditionnellement, les Sri Lankais mangent à la main (main droite).
Ambul Thial
Une sauce épaisse épaisse de couleur foncée, elle est faite avec du lait de coco et du poisson frais. C'est un aliment courant que l'on trouve dans de nombreuses occasions spéciales telles que les fêtes. Le meilleur Aambulthiyal provient des zones de pêche du sud du Sri Lanka.
Cari blanc de poisson
C'est l'un des currys sri-lankais les plus populaires. il peut être préparé avec des légumes, du poisson ou de la viande. Beaucoup d'épices sont ajoutées au curry, mais seule une quantité modérée de poudre de piment est ajoutée au curry blanc afin de maintenir le piquant au plus bas.
Le poisson, le poulet, le porc et le bœuf sont populaires et du lait de coco, de la cardamome, du piment, de l'oignon et de nombreuses autres épices leur sont ajoutés. Il est souvent servi avec de jeunes feuilles de curry, ce qui ajoute un arôme supplémentaire au curry. Le congé de curry suppose d'avoir de nombreux effets sur la santé tels que l'amélioration du pouvoir digestif également.
Curry rouge
C'est l'un des plats les plus appréciés de la population locale, mais il est très épicé. peut-être que ce n'est pas quelque chose pour les papilles européennes. Il a une couleur rouge et jaunâtre en raison de l'ajout d'une grande quantité de poudre de piment sec et d'épices en poudre telles que la muscade, la cardamome, le safran, etc.
Curry de viande
Ce curry épicé est un autre incontournable. Il est servi en accompagnement de riz, les ingrédients principaux sont la poudre de curry, le lait de coco, la poudre de piment et les légumes ou la viande ou le poisson et les herbes. de nombreux autres ingrédients peuvent également être ajoutés, comme la tomate, l'oignon, le crabe et les crevettes.
Salade de cubes
Cette salade saine est connue sous le nom de "salade en cubes". de nombreuses variétés de légumes comme les pommes de terre, les carottes et les betteraves sont coupées en petits cubes et mélangées. il est également relevé avec un peu de sel et de poivre.
Achcharu
Ceci est un autre plat traditionnel et est disponible pour la plupart des occasions spéciales telles qu'une fête de mariage. Il est préparé à partir de papaye verte fraîche, de petits oignons, de piment, de vinaigre, d'un peu de sel et de plusieurs autres épices telles que les graines de cumin. Il a une saveur très distincte, la papaye ajoute une touche rafraîchissante et d'autres ingrédients ajoutent de la saveur et du piquant. des plats similaires sont disponibles dans de nombreux autres pays tels que le Cambodge, le Laos, la Thaïlande, le Vietnam et l'Inde.
saucisses sri lankaises
Connues localement sous le nom de "Lingus", les saucisses du Sri Lanka sont généralement préparées avec du bœuf, du porc et du poulet assaisonnés. Il est disponible dans de nombreuses saveurs telles que la citronnelle, les saucisses de boeuf sont également disponibles. Les arômes courants incluent la citronnelle, l'oignon et la saveur de piment. Il convient mieux comme partie d'un repas ou comme collation, n'oubliez pas d'essayer différentes saucisses lors de votre visite au Sri Lanka. Habituellement, il est inclus dans le petit-déjeuner.
Wade
Wade est composé de dhal, d'épices et d'un peu de sel. Le dhal est transformé en une pâte épaisse et transformé en petits biscuits arrondis épais ou en petites boules (de la taille d'une balle de golf) et frits. Il a une riche saveur croustillante. Habituellement, les petits chariots de repas qui vendent des Wade frits se présentent en fin de soirée et vendent de nombreux articles frits jusque tard dans la nuit.
poulet au barbecue
Promenez-vous dans les rues des principales villes et vous trouverez de nombreuses variétés d'articles tels que le wade cuit dans de l'huile profonde et le poulet mariné cuit dans des machines à barbecue. Le poulet barbecue est vendu dans la plupart des restaurants locaux et il est disponible tard le soir jusque tard dans la nuit. Il faut donc venir sur la route en fin de soirée ou de nuit. Plusieurs supermarchés vendent également du poulet barbecue. Vous trouverez certainement des plats frits tels que le poulet wade et barbecue très délicieux.
Nouilles
Habituellement, les nouilles sont servies au petit-déjeuner ou au dîner et sont disponibles en plusieurs variétés. Une variété de nouilles à soupe est également disponible pour le petit-déjeuner. Habituellement, les nouilles sont faites de farine de riz et des nouilles de farine de blé sont également disponibles. Les nouilles sont cuites dans de l'eau bouillie puis mélangées avec des légumes frits, des œufs, une variété de viandes et d'épices.
Des pâtisseries
Les aliments d'influence coloniale européenne sont disponibles dans toute l'île, mais cet héritage colonial est plus visible dans les grandes villes. les boulangeries sont des restaurants qui vendent de tout, des croissants aux escargots. Cependant, la plupart d'entre eux viennent avec une touche de saveur épicée sri-lankaise. Les « fish buns », « meat buns », « egg buns » et sous-marins – essentiellement hérités de la baguette française – sont farcis de viande, de poisson, d'œuf et de pâte de légumes cuits épicés. par exemple, un rouleau de printemps de style sri-lankais, parfois préparé avec une garniture à l'européenne comme du fromage à pâte molle ou du pesto.
Kawum
Il s'agit d'une collation sucrée ou d'un dessert, le "Kawum" est composé de farine de riz, de miel de coco et de lait de coco. Vous ne pourrez peut-être pas les trouver sur les marchés de rue mais dans plusieurs restaurants. Dans très peu d'endroits comme la zone Moratuwa, vous pouvez voir un liquide blanc épais être versé dans de petits moules résidant dans l'huile chauffée d'une poêle en fonte. Kawum est mieux goûté quand ils sont chauds et frais de la poêle.
Large appel
Le Sri Lanka ouvre votre esprit et vos yeux sur un tout nouveau domaine de saveurs et vous en apprend plus sur la diversité culinaire à travers l'Asie du Sud. l'utilisation d'épices et d'aliments fraîchement préparés fait de la nourriture sri-lankaise une option relativement saine, et la vivacité des variétés est un autre avantage - ainsi qu'une variété de plats, le Sri Lanka offre une gamme complète d'options de restauration, des caisses de rue aux boulangeries, aux restaurants gastronomiques.
