Een gids voor de keuken van Sri Lanka
Een gids voor de keuken van Sri Lanka
Misschien heb je geen idee over de Sri Lankaanse keuken als je dat niet hebt gedaan reisde naar Sri Lanka voor. Want typische Sri Lankaanse gerechten vind je zelden buiten Sri Lanka. Net als de meeste andere keukens in Aziatische regio's zijn de Sri Lankaanse keukens ook pittig, misschien pittiger dan de meeste.
Hoe Sri Lanka eten te ervaren
Sri Lanka biedt een groot aantal must-see plekken en tegelijkertijd biedt Sri Lanka vele heerlijke voedselvariëteiten om te proeven. Waag je aan een Foodtour door Sri Lanka is de beste manier om typisch te genieten Sri Lankaans eten. Veel lokale touroperators bieden zelfs foodtours in Sri Lanka aan voor fijnproevers. Culinaire tours in Sri Lanka kunnen worden geboekt bij strandresorts en op vele andere plaatsen, zoals Havana, Sigiriya en Kandy zo goed als in Zuid-Sri Lanka.
Rijst en Curry een belangrijk onderdeel van de Sri Lankaanse keuken
Rijst is het hoofdvoedsel in veel andere Aziatische landen, zoals Thailand en China, eten Sri Lankanen veel vis en niet veel rundvlees, kip, varkensvlees en andere vleesproducten. U kunt verse ingrediënten en heerlijke lokale gerechten ontdekken, en misschien vindt u sommige smaken bekend als u thuis Thais, Indiaas en Chinees eet.
Foodtour door Sri Lanka
Basis van de typische Sri Lankaanse keuken
Rijst, kruiden, kokosmelk, groenten en vis vormen de basis van de typische Sri Lankaanse keuken, en er zijn ook verschillende regionale varianten. Sri Lanka heeft een multiculturele, multireligieuze samenleving ontstaan door de migratie van mensen door de eeuwen heen uit andere landen over de hele wereld.
Daarom Sri Lankaanse mensen delen bepaalde kookgewoonten en -stijlen met veel Aziatische en Arabische landen zoals India, Thailand en China. Nederlands, Engels en Portugezen zijn andere Sri Lankaanse trekjes - een erfenis van Het koloniale verleden van Sri Lankakunnen de toeristen hier van alles kopen, van croissants en paté tot belegde baguettes.
Een korte gids over de Sri Lankaanse keuken
De meeste reizigers zoeken Traditioneel in Sri Lanka borden tijdens hun roadtrip door Sri Lanka, omdat het proeven van zoveel mogelijk verschillende soorten Sri Lankaans eten een wens is van de meeste buitenlandse reizigers in Sri Lanka. Gelukkig weten de meeste hotels het: en staan ze klaar om aan de culinaire wensen van reizigers te voldoen.
De meeste Sri Lankaanse hotels bieden een groot scala aan voedselsoorten, waaronder Europese gerechten, Aziatische gerechten en typisch Sri Lankaanse gerechten. Gewoonlijk zijn de buffetten in de meeste hotels en restaurants gevuld met Europees eten, Aziatisch eten, Arabisch eten en Indiaas eten. Soms is er alleen een aparte hoek voor Sri Lankaans eten, zodat buitenlandse reizigers de typische Sri Lankaanse keukens kunnen proeven.
Rijst
Rijst is het nationale hoofdbestanddeel, Sri Lankanen eten rijst voor alle hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner). Meestal wordt de rijst geserveerd met verschillende soorten curries. Sri Lankaanse rijst wordt geserveerd op borden, in sommige eetgelegenheden wordt de rijst geserveerd in een bananenblad, de traditionele manier van eten serveren. Rijst is er in veel verschillende soorten, maar de meest populaire is de witte rijstsoort, die zowel een lekkere bite heeft als een klein beetje zoetigheid met een nootachtige smaak. Traditioneel eet Sri Lankaans met de hand (rechterhand).
Ambul Thiyal
Een dikke donkergekleurde dikke saus, gemaakt met kokosmelk en verse vis. Het is een veelgebruikt voedingsmiddel dat bij veel speciale gelegenheden, zoals feesten, wordt aangetroffen. De beste Aambulthiyal komt uit de visgebieden in het zuiden van Sri Lanka.
Vis witte curry
Dit is een van de meest populaire Sri Lankaanse curries. het kan worden bereid met groenten, vis of vlees. Er worden veel kruiden aan de curry toegevoegd, maar slechts een matige hoeveelheid chilipoeder wordt aan de witte curry toegevoegd om de kruidigheid zo laag mogelijk te houden.
Vis, kip, varkensvlees en rundvlees zijn populair en er worden kokosmelk, kardemom, chili, ui en vele andere kruiden aan toegevoegd. Het wordt vaak geserveerd met jonge curryblaadjes, wat extra aroma aan de curry toevoegt. Curry-verlof veronderstelt veel gezondheidseffecten, zoals het verbeteren van de spijsvertering.
Rode curry
Dit is een van de meest favoriete gerechten onder de lokale bevolking en toch erg pittig. misschien is het niet iets voor Europese smaakpapillen. Het heeft een rode, gelige kleur door de toevoeging van een grote hoeveelheid droog chilipoeder en kruidenpoeder zoals nootmuskaat, kardemom, saffraan enz.
Vlees kerrie
Deze pittige curry is een ander nietje. Het wordt geserveerd als bijgerecht bij rijst, de belangrijkste ingrediënten zijn kerriepoeder, kokosmelk, chilipoeder en groente of vlees of vis en kruiden. er kunnen ook veel andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals tomaat, ui, krab en garnalen.
Kubus salade
Deze gezonde salade staat bekend als "kubussalade". veel soorten groenten zoals aardappelen, wortelen en biet worden in kleine blokjes gesneden en gemengd. het wordt ook gekruid met een beetje zout en peper.
Achcharu
Dit is een ander traditioneel gerecht en is verkrijgbaar bij de meeste speciale gelegenheden, zoals een huwelijksfeest. Het wordt bereid van vers groen papajafruit, kleine ui, chili, azijn, een beetje zout en verschillende andere kruiden zoals komijnzaad. Het heeft een heel aparte smaak, de papajavrucht voegt een verfrissende toets toe en andere ingrediënten voegen smaak en kruidigheid toe. soortgelijke gerechten zijn verkrijgbaar in veel andere landen, zoals Cambodja, Laos, Thailand, Vietnam en India.
Sri Lankaanse worstjes
Lokaal bekend als "Lingus", worden Sri Lanka-worsten meestal gemaakt met gekruid rundvlees, varkensvlees en kip. Het is verkrijgbaar in vele smaken zoals citroengras, ook runderworsten zijn verkrijgbaar. Veel voorkomende smaakstoffen zijn onder meer de smaak van citroengras, ui en chili. Het is het meest geschikt als onderdeel van een maaltijd of als tussendoortje, vergeet niet om verschillende worstjes te proberen tijdens je rondreis door Sri Lanka. Meestal is het bij het ontbijt inbegrepen.
Wade
Wade is gemaakt van dhal, kruiden en een beetje zout. Dhal wordt tot een dikke pasta gemaakt en omgezet in kleine dikke ronde koekjes of kleine balletjes (ter grootte van een golfbal) en gefrituurd. Het heeft een rijke knapperige smaak. Meestal verschijnen de kleine maaltijdkarren die gefrituurde Wade verkopen laat in de avond en verkopen ze de gefrituurde vele items tot laat in de nacht.
gegrilde kip
Dwaal door de straten van de grote steden en je zult veel verschillende soorten items vinden, zoals wade die wordt gekookt in diepe olie en gemarineerde kip die wordt gekookt in barbecuemachines. De barbecuekip wordt in de meeste lokale restaurants verkocht en is 's avonds laat tot 's avonds laat verkrijgbaar. Je moet dus ’s avonds laat of ’s nachts de weg op. Verschillende supermarkten verkopen ook barbecuekip. Gefrituurde items als wade en barbecuekip vind je zeker erg lekker.
Noedels
Meestal worden de noedels geserveerd voor ontbijt of diner en zijn ze verkrijgbaar in verschillende varianten. Er is ook een verscheidenheid aan soepnoedels beschikbaar voor het ontbijt. Meestal worden de noedels gemaakt van rijstmeel en er zijn ook noedels van tarwemeel verkrijgbaar. Noedels worden gekookt in gekookt water en later gemengd met gebakken groenten, eieren, een verscheidenheid aan vlees en kruiden.
Gebakjes
Voedsel met Europese koloniale invloeden is overal op het eiland verkrijgbaar, maar deze koloniale erfenis is het meest zichtbaar in de grote steden. bakkerijen zijn restaurants die alles verkopen, van croissants tot escargots. De meeste hebben echter een vleugje Sri Lankaanse pittige smaak. "Visbroodjes", "vleesbroodjes", "eierbroodjes" en onderzeeër - in wezen geërfd van Frans stokbrood - zijn gevuld met vlees, vis, ei en pittige gekookte groentepasta. bijvoorbeeld loempia in Sri Lankaanse stijl, soms bereid met vulling van Europese stijl zoals zachte kaas of pesto.
Kawum
Dit is een zoete snack of een dessert, "Kawum" is gemaakt van rijstmeel, kokoshoning en kokosmelk. Je vindt ze misschien niet op de straatmarkten, maar in verschillende restaurants. Op zeer weinig plaatsen, zoals in de zone Moratuwa, kun je een witte dikke vloeistof zien die in kleine vormpjes wordt gegoten die zich in een verwarmde olie van een gietijzeren pan bevinden. Kawum is het lekkerst als ze warm en vers uit de pan komen.
Brede aantrekkingskracht
Sri Lanka opent je geest en ogen voor een heel nieuw gebied van smaken en leert je meer over de culinaire diversiteit in Zuid-Azië. het gebruik van kruiden en vers bereid voedsel maken Sri Lankaans eten tot een relatief gezonde optie, en de levendigheid van variëteiten is een ander pluspunt - naast een verscheidenheid aan gerechten biedt Sri Lanka een volledig spectrum aan eetgelegenheden, van straatmaaltijdkratten tot bakkerijen, tot gastronomische restaurants.
