スリランカ料理ガイド
スリランカ料理ガイド
あなたにはアイデアがないかもしれません スリランカ料理について あなたが持っていない場合 スリランカに旅行しました 前。 なぜなら、スリランカ以外では典型的なスリランカ料理を見つけることはほとんどないからです。 アジア地域の他のほとんどのキッチンと同様に、スリランカ料理もスパイシーで、おそらく他の料理よりも辛いです。
スリランカ料理を体験する方法
スリランカには必見の場所がたくさんあります 同時に、スリランカにはおいしい食べ物がたくさんあります。 冒険をする スリランカグルメツアー 典型的なものを楽しむ最良の方法です スリランカ料理。 実際、多くの地元の旅行会社がグルメな旅行者向けにスリランカのグルメツアーを提供しています。 スリランカのグルメ ツアーは、ビーチ リゾートだけでなく、次のような他の多くの場所からも予約できます。 ハバラナ, シギリヤ, カンディー 同様に スリランカ南部.
米とカレーはスリランカ料理の重要な部分です
お米が主食です タイや中国などの他の多くのアジア諸国でも同様ですが、スリランカ人は魚をたくさん食べ、牛肉、鶏肉、豚肉、その他の肉料理はあまり食べません。 新鮮な食材やおいしい地元料理を見つけることができ、タイ料理、インド料理、中華料理を自宅で食べると懐かしい味がいくつかあるかもしれません。
スリランカグルメツアー
典型的なスリランカ料理の基本
米、スパイス、ココナッツミルク、野菜、魚が典型的なスリランカ料理の基本であり、地域によってもいくつかの種類があります。 スリランカは多文化、多宗教社会です 何世紀にもわたって世界中の他の国から人々が移住してきたことによって生じたものです。
故に スリランカ人 インド、タイ、中国などの多くのアジアおよびアラビア諸国と特定の料理習慣やスタイルを共有しています。 オランダ語、英語、 ポルトガル人は その他のスリランカ人の特徴 - 遺産 スリランカの植民地時代の過去、観光客はここでクロワッサンやパテから中身のバゲットまであらゆるものを買うことができます。
スリランカ料理の簡単ガイド
ほとんどの旅行者が探しているのは、 スリランカの伝統的な 料理 スリランカへのロードトリップ中に, なぜなら、できるだけ多くの種類のスリランカ料理を味わうことが、スリランカを訪れるほとんどの外国人旅行者の願いだからです。 幸いなことに、ほとんどのホテルはそれを知っており、旅行者のグルメな要望を満たす準備ができています。
スリランカのほとんどのホテルでは、ヨーロッパ料理、アジア料理、典型的なスリランカ料理など、幅広い種類の料理を提供しています。 通常、ほとんどのホテルやレストランのビュッフェには、ヨーロッパ料理、アジア料理、アラビア料理、インド料理が揃っています。 スリランカ料理のみのコーナーが設けられることもあり、外国人旅行者でも代表的なスリランカ料理を味わうことができます。
米
米は国民の主食であり、スリランカ人はすべての主食（朝食、昼食、夕食）に米を食べます。 通常、ご飯には数種類のカレーが添えられます。 スリランカ米は皿に盛られて提供されますが、一部のレストランではバナナの葉に米を盛り付けて提供する伝統的な方法です。 お米にはさまざまな種類がありますが、最も人気があるのは白米で、美しい噛み応えと少しの甘みとナッツのような風味が特徴です。 スリランカ人は伝統的に手（右手）で食事をします。
アンブール ティヤル
濃い色の濃いソースで、ココナッツミルクと新鮮な魚で作られています。 パーティーなどの特別な機会によく食べられる定番の食べ物です。 最高のアンブルティヤルはスリランカ南部の漁場で獲れます。
魚の白身カレー
スリランカカレーの中でも最も人気のあるカレーの一つです。 野菜、魚、肉を使って調理できます。 カレーにはたくさんのスパイスが加えられていますが、ホワイトカレーには辛さを最小限に抑えるためにチリパウダーが適量しか加えられていません。
魚、鶏肉、豚肉、牛肉が人気で、ココナッツミルク、カルダモン、唐辛子、玉ねぎ、その他多くのスパイスが加えられます。 多くの場合、カレーにさらなる香りを加える若いカレーリーフが添えられます。 カレーリーフには消化力を高めるなどの健康効果も期待できます。
レッドカレー
これは地元の人々の間で最も人気のあるもののXNUMXつですが、非常に辛いです。 おそらくそれはヨーロッパ人の味覚には合わないかもしれません。 大量の乾燥唐辛子パウダーとナツメグ、カルダモン、サフランなどの粉末スパイスを加えているため、赤や黄色がかった色になっています。
ミートカレー
このスパイシーなカレーも定番です。 ご飯のお供として提供され、主な材料はカレー粉、ココナッツミルク、チリパウダー、野菜、肉、魚、ハーブです。 トマト、玉ねぎ、カニ、エビなど、他の多くの材料を追加することもできます。
キューブサラダ
このヘルシーなサラダは「キューブサラダ」と呼ばれています。 ジャガイモ、ニンジン、ビートなどのさまざまな野菜を小さな立方体に切り、混ぜ合わせます。 また、少しの塩とコショウで味付けされています。
あちゃる
これも伝統的な料理で、結婚式のパーティーなどの特別な機会に食べられます。 新鮮な青パパイヤの果実、小さな玉ねぎ、唐辛子、酢、少量の塩、そしてクミンシードなどの他のいくつかのスパイスから作られます。 非常に独特の風味があり、パパイヤの果実がさわやかな香りを加え、他の材料が風味とスパイシーさを加えます。 同様の種類の料理は、カンボジア、ラオス、タイ、ベトナム、インドなど、他の多くの国でも食べられます。
スリランカソーセージ
地元では「リンガス」として知られるスリランカのソーセージは、通常、味付けされた牛肉、豚肉、鶏肉を使って作られます。 レモングラスやビーフソーセージなど、さまざまなフレーバーがあります。 一般的なフレーバーには、レモングラス、オニオン、チリフレーバーが含まれます。 食事の一部として、または軽食として最適です。スリランカ ツアー中には、ぜひさまざまなソーセージを試してみてください。 通常、朝食に含まれています。
ウェイド
ウェイドはダール、スパイス、そして少量の塩で作られています。 ダールは濃厚なペースト状にし、小さくて丸いビスケットまたは小さなボール（ゴルフボールほどの大きさ）にして揚げます。 豊かなサクサク感が特徴です。 通常、ウェイドの揚げ物を販売する小さな屋台は夕方遅くに現れ、多くの揚げ物を夜遅くまで販売します。
焼き鳥
主要都市の通りを散策すると、深い油で調理されたウェイドやバーベキューマシンで調理されたマリネチキンなど、さまざまな種類の料理を見つけることができます。 バーベキューチキンはほとんどの地元のレストランで販売されており、夕方から夜遅くまで利用できます。 したがって、夕方または夜に道路に来る必要があります。 いくつかのスーパーマーケットでもバーベキューチキンを販売しています。 ウェイドやバーベキューチキンなどの揚げ物は間違いなく美味しいです。
麺
通常、麺は朝食または夕食に提供され、数種類の麺が用意されています。 朝食にはさまざまなスープ麺もご用意しています。 麺は米粉麺が一般的ですが、小麦粉麺もあります。 麺は沸騰したお湯で調理され、その後揚げた野菜、卵、さまざまな肉、スパイスと混ぜられます。
ペストリー
ヨーロッパの植民地時代の影響を受けた食べ物は島全体で食べることができますが、この植民地時代の遺産が最も顕著に見られるのは主要都市です。 パン屋はレストランであり、クロワッサンからエスカルゴまであらゆるものを販売しています。 ただし、そのほとんどにはスリランカのスパイシーな風味が加えられています。 「魚まん」、「肉まん」、「卵まん」、サブマリンは基本的にフランスのバゲットから受け継いだもので、肉、魚、卵、スパイシーに調理した野菜ペーストが詰められています。 たとえば、スリランカ風の春巻き。ソフトチーズやペストなどのヨーロッパの麦粒腫の詰め物を使用することもあります。
カウム
これは甘いスナックまたはデザートで、「Kawum」は米粉、ココナッツ蜂蜜、ココナッツミルクから作られています。 ストリートマーケットでは見つからないかもしれませんが、いくつかのレストランで見つけることができます。 モラトゥワ地区などのごく限られた場所では、鋳鉄製の鍋の熱した油の中にある小さな型に白く濃い液体が注がれているのを見ることができます。 カウムは、鍋から出したての熱々の状態が最も美味しく感じられます。
幅広いアピール
スリランカは、まったく新しい味の領域に心と目を開かせ、南アジア全体の料理の多様性についてさらに詳しく教えてくれます。 スパイスと作りたての食材を使用しているため、スリランカ料理は比較的健康的な選択肢となっており、種類の鮮やかさももう XNUMX つの利点です。スリランカでは、さまざまな料理だけでなく、屋台の食堂からパン屋まで、あらゆる種類の食事の選択肢が提供されています。高級レストランへ。
