Путеводитель по кухне Шри-Ланки
Путеводитель по кухне Шри-Ланки
У вас может не быть идеи о кухне Шри-Ланки если у вас нет ездил на Шри-Ланку до. Потому что вы редко найдете типичные блюда Шри-Ланки за пределами Шри-Ланки. Подобно большинству других кухонь в азиатских регионах, кухня Шри-Ланки также острая, может быть, более острая, чем большинство из них.
Как попробовать еду Шри-Ланки
Шри-Ланка предлагает большое количество обязательных к посещению мест и в то же время Шри-Ланка предлагает множество вкусных блюд на любой вкус. Отважиться на Гастрономический тур по Шри-Ланке это лучший способ насладиться типичным Шри-ланкийская еда. На самом деле, многие местные туроператоры предлагают гастрономические туры по Шри-Ланке для гурманов. Гастрономические туры Шри-Ланки можно заказать на пляжных курортах, а также во многих других местах, таких как Habarana, Сигириякачества Канди а также в юг Шри-Ланки.
Рис и карри – важная часть кухни Шри-Ланки
Рис является основным продуктом питания во многих других азиатских странах, таких как Таиланд и Китай, но жители Шри-Ланки едят много рыбы и мало говядины, курицы, свинины и других мясных продуктов. Вы можете открыть для себя свежие ингредиенты и вкусные местные блюда, и вы можете обнаружить, что некоторые вкусы вам знакомы, если вы едите дома тайскую, индийскую и китайскую еду.
Гастрономический тур по Шри-Ланке
Основа типичной кухни Шри-Ланки
Рис, специи, кокосовое молоко, овощи и рыба составляют основу типичной кухни Шри-Ланки, а также есть несколько региональных разновидностей. Шри-Ланка имеет многокультурное и многоконфессиональное общество. в результате миграции людей на протяжении веков из других стран мира.
Поэтому Шри-ланкийцы разделяют определенные кулинарные привычки и стили со многими азиатскими и арабскими странами, такими как Индия, Таиланд и Китай. голландский, английский и португальцы другие шри-ланкийские черты - наследие Колониальное прошлое Шри-ЛанкиЗдесь туристы могут купить все, от круассанов и паштетов до багетов с начинкой.
Краткий гид по кухне Шри-Ланки
Большинство путешественников ищут традиционные для Шри-Ланки посуда во время их поездки по Шри-Ланке, потому что попробовать как можно больше разнообразных блюд Шри-Ланки – это желание большинства иностранных путешественников в Шри-Ланке. К счастью, большинство отелей это знают: и готовы удовлетворить гурманские пожелания путешественников.
Большинство отелей Шри-Ланки предлагают широкий выбор блюд, в том числе европейские, азиатские и типичные блюда Шри-Ланки. Обычно буфеты в большинстве отелей и ресторанов заполнены европейской, азиатской, арабской и индийской едой. Иногда есть отдельный уголок только для шри-ланкийской кухни, что позволяет иностранным путешественникам отведать типичные блюда шри-ланкийской кухни.
Рис
Рис является национальным продуктом питания, жители Шри-Ланки едят рис во время всех основных приемов пищи (завтрак, обед и ужин). Обычно к рису подают несколько разных сортов карри. Шри-ланкийский рис подают на тарелках, в некоторых закусочных рис подают в банановом листе, что является традиционным способом подачи еды. Рис доступен во многих различных сортах, но наиболее популярным является белый сорт, который имеет прекрасный вкус, а также немного сладости с ореховым привкусом. Традиционно в Шри-Ланке едят руками (правой рукой).
Амбул Тиял
Густой густой соус темного цвета готовится из кокосового молока и свежей рыбы. Это обычный продукт питания, который можно найти во многих особых случаях, например, на вечеринках. Лучший амбултиял происходит из рыболовных районов южной Шри-Ланки.
Рыбное белое карри
Это одно из самых популярных карри на Шри-Ланке. его можно приготовить с овощами, рыбой или мясом. В карри добавляется много специй, но в белое карри добавляется лишь умеренное количество порошка чили, чтобы сохранить самую низкую остроту.
Популярны рыба, курица, свинина и говядина, к которым добавляют кокосовое молоко, кардамон, перец чили, лук и многие другие специи. Его часто подают с молодыми листьями карри, что придает карри дополнительный аромат. Предполагается, что отпуск карри имеет много эффектов для здоровья, таких как улучшение пищеварительной способности.
Красное карри
Это одно из самых любимых блюд местных жителей, но оно очень острое. может быть, это не что-то для европейских вкусовых рецепторов. Он имеет красный, желтоватый цвет из-за добавления большого количества сухого порошка чили и порошкообразных специй, таких как мускатный орех, кардамон, шафран и т. д.
Мясное карри
Это острое карри является еще одним основным блюдом. Его подают в качестве гарнира к рису, основными ингредиентами которого являются порошок карри, кокосовое молоко, порошок чили, овощи, мясо или рыба и травы. Также можно добавить многие другие ингредиенты, такие как помидоры, лук, крабы и креветки.
Кубический салат
Этот полезный салат известен как «кубический салат». многие сорта овощей, такие как картофель, морковь и фарш, нарезают мелкими кубиками и смешивают. это также приправлено небольшим количеством соли и перца.
Аччару
Это еще одно традиционное блюдо, которое подают в большинстве особых случаев, например, на свадьбе. Его готовят из свежих зеленых плодов папайи, небольшого лука, перца чили, уксуса, небольшого количества соли и нескольких других специй, таких как семена тмина. У него очень отчетливый вкус, плоды папайи придают ему освежающую нотку, а другие ингредиенты придают вкус и остроту. подобные блюда доступны во многих других странах, таких как Камбоджа, Лаос, Таиланд, Вьетнам и Индия.
шри-ланкийские колбаски
Известные в местном масштабе как «лингус», сосиски Шри-Ланки обычно готовят из приправленной говядины, свинины и курицы. Он доступен во многих вкусах, таких как лемонграсс, также доступны говяжьи колбаски. Общие ароматизаторы включают лемонграсс, лук и перец чили. Лучше всего подходит как часть еды или как закуска, не забудьте попробовать разные колбаски во время вашего тура по Шри-Ланке. Обычно его включают в завтрак.
Теленок
Уэйд готовится из дала, специй и небольшого количества соли. Дал превращают в густую пасту, превращают в маленькие толстые округлые бисквиты или маленькие шарики (размером с мяч для гольфа) и обжаривают во фритюре. Имеет насыщенный хрустящий вкус. Обычно небольшие тележки с едой, которые продают жареного во фритюре Уэйда, появляются поздним вечером и продают жареные во фритюре многие продукты до поздней ночи.
жареная курица
Прогуляйтесь по улицам крупных городов, и вы найдете множество разнообразных блюд, таких как вейд, приготовленный в глубоком масле, и маринованная курица, приготовленная в машинах для барбекю. Курица барбекю продается в большинстве местных ресторанов и доступна с позднего вечера до поздней ночи. Так что в дорогу придется приходить поздним вечером или ночью. Несколько супермаркетов также продают курицу барбекю. Вы определенно найдете очень вкусными жареные во фритюре блюда, такие как вейд и курица-барбекю.
лапша
Обычно лапшу подают либо на завтрак, либо на ужин, и она бывает нескольких видов. На завтрак также предлагается разнообразный суп с лапшой. Обычно лапшу делают из рисовой муки, также доступна лапша из пшеничной муки. Лапшу варят в кипяченой воде, а затем смешивают с жареными овощами, яйцами, разнообразным мясом и специями.
Пирожные
Европейские колониальные продукты доступны по всему острову, но это колониальное наследие наиболее заметно в крупных городах. пекарни и рестораны продают все, от круассанов до улиток. Тем не менее, большинство из них имеют шри-ланкийский пряный вкус. «Рыбные булочки», «мясные булочки», «яичные булочки» и «субмарина», по сути унаследованные от французского багета, фаршируются мясом, рыбой, яйцом и острой вареной овощной пастой. например, спринг-ролл в шри-ланкийском стиле, иногда приготовленный с начинкой в европейском стиле, такой как мягкий сыр или песто.
Каум
Это сладкая закуска или десерт, «кавум» готовится из рисовой муки, кокосового меда и кокосового молока. Возможно, вы не сможете найти их на уличных рынках, но в нескольких ресторанах. В очень немногих местах, таких как зона Моратува, можно увидеть белую густую жидкость, разливаемую по маленьким формочкам, находящимся в нагретом масле чугунной сковороды. Кавум вкуснее всего, когда он горячий и только что со сковороды.
Широкая привлекательность
Шри-Ланка открывает вам совершенно новую область вкусов и учит вас большему кулинарному разнообразию Южной Азии. использование специй и свежеприготовленных блюд делает шри-ланкийскую еду относительно здоровой, а разнообразие блюд является еще одним плюсом — помимо разнообразия блюд, Шри-Ланка предлагает полный спектр вариантов питания, от уличных ящиков с едой до пекарен, в изысканные рестораны.
