Ein Leitfaden zur srilankischen Küche
Ein Leitfaden zur srilankischen Küche
Möglicherweise haben Sie keine Ahnung über die Küche Sri Lankas Wenn du es nicht hast reiste nach Sri Lanka Vor. Denn typische srilankische Gerichte findet man außerhalb Sri Lankas nur selten. Ähnlich wie die meisten anderen Küchen in asiatischen Regionen ist auch die Küche Sri Lankas scharf, vielleicht schärfer als die meisten anderen.
So erleben Sie das Essen Sri Lankas
Sri Lanka bietet eine große Anzahl sehenswerter Orte Gleichzeitig bietet Sri Lanka viele köstliche Speisen zum Probieren. Wage dich an a Kulinarische Tour durch Sri Lanka ist die beste Art, Typisches zu genießen Essen aus Sri Lanka. Tatsächlich bieten viele lokale Reiseveranstalter kulinarische Touren durch Sri Lanka für Feinschmeckerreisende an. Kulinarische Touren in Sri Lanka können sowohl von Strandresorts als auch von vielen anderen Orten aus gebucht werden Habarana, Sigiriya und Kandy sowie in Süden Sri Lankas.
Reis und Curry sind ein wichtiger Bestandteil der srilankischen Küche
Reis ist das Grundnahrungsmittel In vielen anderen asiatischen Ländern wie Thailand und China essen die Menschen in Sri Lanka jedoch viel Fisch und nicht viel Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch und andere Fleischprodukte. Sie können frische Zutaten und köstliche lokale Gerichte entdecken und vielleicht werden Ihnen einige der Geschmacksrichtungen bekannt vorkommen, wenn Sie zu Hause thailändisches, indisches und chinesisches Essen essen.
Kulinarische Tour durch Sri Lanka
Grundlage der typischen srilankischen Küche
Reis, Gewürze, Kokosmilch, Gemüse und Fisch bilden die Grundlage der typischen srilankischen Küche, und es gibt auch mehrere regionale Varianten. Sri Lanka hat eine multikulturelle und multireligiöse Gesellschaft entstand durch die Migration von Menschen aus anderen Ländern der Welt im Laufe der Jahrhunderte.
Deshalb Menschen in Sri Lanka Sie teilen bestimmte Kochgewohnheiten und -stile mit vielen asiatischen und arabischen Ländern wie Indien, Thailand und China. Niederländisch, Englisch und Portugiesen sind andere srilankische Merkmale – ein Erbe von Sri Lankas koloniale VergangenheitHier können die Touristen von Croissants und Pasteten bis hin zu gefüllten Baguettes alles kaufen.
Ein kurzer Leitfaden zur srilankischen Küche
Die meisten Reisenden suchen Sri Lankas traditionell Geschirr während ihres Roadtrips durch Sri Lanka, denn der Wunsch der meisten ausländischen Reisenden in Sri Lanka ist, möglichst viele verschiedene Sorten srilankischer Gerichte zu probieren. Glücklicherweise wissen es die meisten Hotels: Und sie sind bereit, die kulinarischen Wünsche der Reisenden zu erfüllen.
Die meisten Hotels in Sri Lanka bieten eine große Auswahl an Speisen an, darunter europäische, asiatische und typische srilankische Speisen. Normalerweise sind die Buffets in den meisten Hotels und Restaurants mit europäischen, asiatischen, arabischen und indischen Gerichten gefüllt. Manchmal gibt es eine separate Ecke nur für srilankisches Essen, sodass ausländische Reisende die typische srilankische Küche probieren können.
Reis
Reis ist das Grundnahrungsmittel des Landes. Sri Lanker essen Reis zu allen Hauptmahlzeiten (Frühstück, Mittag- und Abendessen). Normalerweise wird der Reis mit verschiedenen Curry-Sorten serviert. Reis aus Sri Lanka wird auf Tellern serviert. In einigen Restaurants wird der Reis in einem Bananenblatt serviert, der traditionellen Art, Speisen zu servieren. Reis gibt es in vielen verschiedenen Sorten, am beliebtesten ist jedoch die weiße Sorte, die einen schönen Biss sowie eine leichte Süße mit einem nussigen Geschmack hat. Traditionell wird in Sri Lanka mit der Hand (der rechten Hand) gegessen.
Ambul Thiyal
Eine dicke, dunkle, dicke Soße, hergestellt aus Kokosmilch und frischem Fisch. Es ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel, das man bei vielen besonderen Anlässen wie Partys findet. Das beste Aambulthiyal kommt aus den Fischereigebieten im Süden Sri Lankas.
Fisch, weißes Curry
Dies ist eines der beliebtesten Currys Sri Lankas. Es kann mit Gemüse, Fisch oder Fleisch zubereitet werden. Dem Curry werden viele Gewürze zugesetzt, dem weißen Curry jedoch nur eine mäßige Menge Chilipulver, um die Schärfe möglichst gering zu halten.
Fisch, Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch sind beliebt und werden mit Kokosmilch, Kardamom, Chili, Zwiebeln und vielen anderen Gewürzen versetzt. Es wird oft mit jungen Curryblättern serviert, die dem Curry zusätzliches Aroma verleihen. Curryblätter sollen viele gesundheitliche Auswirkungen haben, beispielsweise auch die Verbesserung der Verdauungskraft.
roter Curry
Dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Einheimischen, aber es ist sehr scharf. Vielleicht ist es nichts für europäische Geschmacksknospen. Durch die Zugabe einer großen Menge trockenem Chilipulver und pulverisierten Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom, Safran usw. hat es eine rote, gelbliche Farbe.
Fleisch-Curry
Dieses würzige Curry ist ein weiteres Grundnahrungsmittel. Es wird als Beilage zu Reis serviert, die Hauptzutaten sind Currypulver, Kokosmilch, Chilipulver und Gemüse oder Fleisch oder Fisch und Kräuter. Es können auch viele andere Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Krabben und Garnelen hinzugefügt werden.
Würfelsalat
Dieser gesunde Salat ist als „Würfelsalat“ bekannt. Viele Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten und Schlagsahne werden in kleine Würfel geschnitten und gemischt. Außerdem wird es mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.
Achcharu
Dies ist ein weiteres traditionelles Gericht und wird zu den meisten besonderen Anlässen wie einer Hochzeitsfeier serviert. Es wird aus frischen grünen Papayafrüchten, kleinen Zwiebeln, Chili, Essig, etwas Salz und mehreren anderen Gewürzen wie Kreuzkümmelsamen zubereitet. Es hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, die Papayafrucht sorgt für eine erfrischende Note und andere Zutaten sorgen für Geschmack und Würze. Ähnliche Gerichte gibt es in vielen anderen Ländern wie Kambodscha, Laos, Thailand, Vietnam und Indien.
Würstchen aus Sri Lanka
Die vor Ort als „Lingus“ bekannten Würste aus Sri Lanka werden normalerweise aus gewürztem Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch hergestellt. Es gibt ihn in vielen Geschmacksrichtungen wie Zitronengras, auch Rinderwürste sind erhältlich. Zu den üblichen Aromen gehören Zitronengras-, Zwiebel- und Chiligeschmack. Es eignet sich am besten als Teil einer Mahlzeit oder als Snack. Vergessen Sie nicht, während Ihrer Sri Lanka-Reise verschiedene Würste zu probieren. Normalerweise ist es im Frühstück inbegriffen.
Wade
Wade besteht aus Dhal, Gewürzen und etwas Salz. Dhal wird zu einer dicken Paste verarbeitet und in kleine, dicke, runde Kekse oder kleine Kugeln (so groß wie ein Golfball) verarbeitet und frittiert. Es hat einen reichen, knusprigen Geschmack. Normalerweise tauchen die kleinen Essenswagen, die frittiertes Wade verkaufen, am späten Abend auf und verkaufen die vielen frittierten Produkte bis spät in die Nacht.
gegrillte Hähnchen
Wenn Sie durch die Straßen der Großstädte schlendern, werden Sie auf viele verschiedene Speisen stoßen, zum Beispiel in tiefem Öl gegartes Wadenfleisch und mariniertes Hühnchen, das in Grillmaschinen gegart wird. Das Grillhähnchen wird in den meisten lokalen Restaurants verkauft und ist von spät abends bis spät in die Nacht erhältlich. Sie müssen also am späten Abend oder in der Nacht auf die Straße kommen. Mehrere Supermärkte verkaufen auch Grillhähnchen. Frittierte Speisen wie Wade und Barbecue Chicken finden Sie auf jeden Fall sehr lecker.
Nudeln
Normalerweise werden die Nudeln entweder zum Frühstück oder Abendessen serviert und sind in verschiedenen Sorten erhältlich. Zum Frühstück gibt es auch eine Auswahl an Suppennudeln. Normalerweise werden die Nudeln aus Reismehl hergestellt, es sind aber auch Nudeln aus Weizenmehl erhältlich. Nudeln werden in kochendem Wasser gekocht und später mit gebratenem Gemüse, Eiern, verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen vermischt.
Gebäck
Lebensmittel mit europäischem Kolonialeinfluss sind auf der ganzen Insel erhältlich, doch dieses koloniale Erbe ist in den Großstädten am deutlichsten sichtbar. Bäckereien und Restaurants verkaufen alles von Croissants bis Schnecken. Allerdings haben die meisten von ihnen einen Hauch sri-lankischer Würze. „Fischbrötchen“, „Fleischbrötchen“, „Eierbrötchen“ und „U-Boot“ – im Wesentlichen abgeleitet vom französischen Baguette – sind mit Fleisch, Fisch, Ei und würziger gekochter Gemüsepaste gefüllt. Zum Beispiel Frühlingsrollen nach sri-lankischer Art, manchmal zubereitet mit europäischer Schweinestallfüllung wie Weichkäse oder Pesto.
Kawum
Dies ist ein süßer Snack oder ein Dessert. „Kawum“ wird aus Reismehl, Kokoshonig und Kokosmilch hergestellt. Sie finden sie vielleicht nicht auf den Straßenmärkten, aber in einigen Restaurants. An sehr wenigen Orten, beispielsweise in der Zone Moratuwa, kann man beobachten, wie eine weiße, dicke Flüssigkeit in kleine Formen gegossen wird, die sich im erhitzten Öl einer gusseisernen Pfanne befinden. Kawum schmecken am besten, wenn sie heiß und frisch aus der Pfanne sind.
Breite Anziehungskraft
Sri Lanka öffnet Ihren Geist und Ihre Augen für eine ganz neue Geschmackswelt und bringt Ihnen mehr über die kulinarische Vielfalt Südasiens bei. Die Verwendung von Gewürzen und frisch zubereiteten Speisen machen srilankisches Essen zu einer relativ gesunden Alternative, und die Vielfalt der Sorten ist ein weiterer Pluspunkt – neben der Vielfalt an Gerichten bietet Sri Lanka ein umfassendes Spektrum an Speisemöglichkeiten, von Straßenkisten bis hin zu Bäckereien. zu gehobenen Restaurants.
