ශ්‍රී ලංකාවේ ක්‍රමයට බත් සහ කරි සෑදීමට ඉගෙනීම
පටුන
ශ්‍රී ලංකා ක්‍රමයට බත් සහ කරි කුකුළා ඉගෙනීම
විදේශීය රටක එය පිළියෙළ කරන ආකාරය දැකීමෙන් සාමාන්‍ය දේශීය ආහාරවල රසයක් ලබා ගැනීම නිසැකවම සුන්දර අත්දැකීමකි. ඔබ විදේශීය පසෙහි ආහාර සංස්කෘතිය ඉගෙන ගැනීමට කැමති සංචාරකයෙකු නම් සහ ඔබ සිටින අතරතුර විවිධ ගැස්ට්‍රොනොමිස් උත්සාහ කරන්න සංචාරක, ශ්‍රී ලංකාව අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ සඳහා තැනක්.
සාම්ප්‍රදායිකව ශ්‍රී ලංකාවේ සාදන ලද බත් සහ ව්‍යංජන වලට ඔවුන්ගේම රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. එය ලෝකයේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල ඇති ආහාරවලින් බොහෝ ආකාරවලින් වෙනස් වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි සාකච්ඡා කරන්නේ බත් සහ ව්‍යංජන සහ ශ්‍රී ලාංකේය ක්‍රමයට බත් සහ ව්‍යංජන ඉගෙනීමේ මෙම අද්විතීය අත්දැකීම ඔබට ලබා ගත හැකි ස්ථාන කිහිපයක් පිළිබඳව ය. එය අනුභව කිරීම පමණක් නොව ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා සහභාගී වීම අතිශයින්ම සිත්ගන්නා සුළුය.
ඉංග්‍රීසියෙන් එය Rice and curry ලෙස හඳුන්වන අතර එය ශ්‍රී ලාංකිකයන්ගේ ප්රධාන ආහාරය වේ. බත් සහ ව්‍යංජන මෙහි කොතරම් ජනප්‍රියද, දිවා ආහාරයට බත් සහ කරියක් නොමැතිව තනි ශ්‍රී ලාංකික නිවසක් සිටිය නොහැක. ඔබ ශ්‍රී ලංකාවේ දකුණු කෙළවරේ සිට උතුරු දෙසින් පිහිටි යාපනය නගරය දක්වා රටේ කොතැනක ගියත්, රටේ සෑම අඟලකම බත් සහ ව්‍යංජන පිරිනමනු ලැබේ.
ශ්‍රී ලංකා ආහාර චාරිකාව
ගල් යුගයේ මිනිසා යැයි විශ්වාස කෙරේ (හෝමෝ සේපියන්ස් බලංගොඩෙන්සිස්) ශ්‍රී ලංකාවේ විවිධ බීජ වගා කර ඇති නිසා බත් ශ්‍රී ලංකාවේ ප්රධාන ආහාරය වූයේ කෙසේදැයි සිතා ගැනීම අපහසු නැත. අනෙක් අතට, කුළුබඩු වලින් පොහොසත් බත් සඳහා ප්රධාන සහායකයා වන්නේ කරි ය.
ශ්‍රී ලංකාව එනසාල්, සාදික්කා වැනි කුළුබඩුවලින් ද පොහොසත් ය. කුරුඳු... ලැයිස්තුව දිගයි. අරාබි, චීන සහ යුරෝපීය වෙළෙන්දෝ කුළුබඩු සෙවීම සඳහා ක්‍රිස්තු වර්ෂ 8 වැනි සියවසේ සිට ශ්‍රී ලංකාවේ වරායන් වෙත පැමිණෙති. තවමත්, ශ්‍රී ලංකාවේ අපනයන කුළුබඩු සහ ශ්‍රී ලංකාවේ කුරුඳු අද්විතීය ප්‍රබල සුවඳක් සහ රසයක් සහිත ලොව හොඳම කුරුඳු අතරට ශ්‍රේණිගත කර ඇත. කුළුබඩු යනු ඕනෑම ව්‍යංජන වර්ගයක පදනමයි.
සාම්ප්‍රදායිකව, ශ්‍රී ලාංකික ජනතාව බත් සහ ව්‍යංජන පිළියෙළ කිරීමේදී මැටි භාජන භාවිතා කරයි. විශේෂයෙන්ම කරපිංචා වර්ග, මැටි මුට්ටියක පිසූ විට එය රසයෙන් ඉතා පොහොසත් ය. දර ලිප යනු භාජනයට තාපය යෙදීමට හොඳම ක්‍රමයයි, දර ලිපක පිසීම ගෑස් හෝ විදුලි ලිප මත පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් එය පොහොසත් රසය සහ සුවඳ වැඩි කරයි.
දිවයිනේ ස්ථාන කිහිපයක් ඇත, ඔබට පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ ක්‍රියාශීලීව නිරත විය හැකි අතර පසුව ඔබ සූදානම් කරන දේ රස බලන්න. වැනි බොහෝ විවේක කාලය සමඟ බොහෝ ශ්‍රී ලංකාවේ සංචාරයන් සිදු වේලංකාවේ දවස් 14යි ඉවුම් පිහුම් පන්තියක් වැනි අමතර ක්‍රියාකාරකම්වල යෙදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
හබරණ: මධ්‍යම පළාතේ හබරණ යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සංස්කෘතික ත්‍රිකෝණය ගවේෂණය කරන බොහෝ සංචාරකයින් පාදක කරගත් ස්ථානයකි. හබරණ ප්‍රදේශයේ ඈත පිටිසර ගමක් ගවේෂණය කරන අතරේ ඉවුම් පිහුම් පන්තියකට සහභාගි විය හැකි ස්ථාන කිහිපයක් තිබේ.
හබරණ ඉවුම් පිහුම් පන්තියට ගමේ ඇවිදීම, ගමේ පාසල හා පන්සල නැරඹීම, ගමේ පවුල සහ ගොවිබිම් නැරඹීම වැනි තවත් රසවත් ක්‍රියාකාරකම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ගමේ සංචාරය සහ ඉවුම් පිහුම් පන්තියේ කාලය පැය 3 ක් පමණ වේ.
මාතලේ: මාතලේ කලාපයේ කුළුබඩු උද්‍යානයට විදේශීය අමුත්තන් විශාල සංඛ්‍යාවක් පැමිණේ. මාතලේ කුළුබඩු උද්‍යාන විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර මෙම කුළුබඩු උද්‍යාන බොහොමයක් ඇතුළත් වේ ශ්‍රී ලංකා සංචාර එවැනි දින 4ක ශ්‍රී ලංකා සංචාරක පැකේජය. කුළුබඩු උද්‍යාන විවිධ කුළුබඩු වර්ග සහ ඒවායේ භාවිතය ප්‍රදර්ශනය කරයි. ව්‍යංජන සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කුළුබඩු භාවිතා කරන ආකාරය ඔබට මෙහි දැක ගත හැකිය. පැය 1 ක් පමණ ආහාර පිසීමේ පන්තියේ කාලය.
ගාල්ල: ඔබ සංචාරය කිරීමට සිදුවුවහොත් ඔබගේ ශ්‍රී ලංකා සංචාරය අතරතුර ගාල්ල සහ වෙරළ නිවාඩු, ඔබට පහසුවෙන් අර්ධ දිනක් සොයා ගත හැකිය ශ්‍රී ලංකා ආහාර චාරිකාව සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලංකාවේ බත් සහ ව්‍යංජන ගැන ඉගෙන ගැනීමට. බොහෝ සංචාරකයින් ඔවුන්ගේ සංචාර ඒකාබද්ධ කරයි දින 5ක ශ්‍රී ලංකා සංචාරය සහ දින 7ක ශ්‍රී ලංකා සංචාරය සාමාන්‍ය ආහාර පිසීම සඳහා ඉවුම් පිහුම් පන්තියක් සමඟ. ශ්‍රී ලංකාවේ ඉවුම් පිහුම් පන්තියේ කාලය පැය 2 ක් පමණ වේ.
මුහුදු වෙරළේ අවන්හලක වාඩි වී නැවුම් මුහුදු ආහාර සමඟ බත් කන අතරතුර අරක්කු (දේශීය මධ්‍යසාර) වීදුරුවක් තොලගා ගැනීම නිසැකවම සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත. සමහර විට ඔබට ටැංකියෙන් කකුළුවන් හෝ ඉස්සන් තෝරාගෙන ඔවුන් එය සකස් කරන ආකාරය නැරඹීමට හැකිය. සිහින් මුහුදු සුළඟක් විඳිමින් අරක්කු හෝ බියර් වීදුරුවක් සමඟ උණුසුම් බත් සහ ව්‍යංජන රස විඳීම, එය යූ ස්ටයිල් ලෙස කරන්නේ කෙසේද? මම ශ්‍රී ලාංකේය සාම්ප්‍රදායික ආහාර සහ කෑම වර්ග පිළිබඳව බොහෝ ලිපි ලියා ඇති අතර, බත් සහ ව්‍යංජන බොහෝ ආහාර වේලෙහි ප්රධාන අමුද්‍රව්‍ය වේ.
