श्रीलंका भोजन यात्रा के लिए 3 सर्वश्रेष्ठ स्थान
श्रीलंका की संस्कृति सबसे पुरानी संस्कृतियों में से एक है कई सहस्राब्दी तक लगातार जीवित रहने वाली दुनिया में, इतिहासकारों के अनुसार, पाषाण युग के दौरान भी श्रीलंका बसा हुआ था। पाषाण युगीन मानव, जो द्वीप पर रहता था, कहलाता है होमो सेपियन्स बालंगोडेन्सिस एक किसान और एक शिकारी था।
श्रीलंका की खाद्य संस्कृति भी कई हजारों साल पुरानी है। श्रीलंकाई रसोई कई हजारों वर्षों में विकसित हुई और दुनिया भर में कई संस्कृतियों के साथ मसालेदार रही। आज का श्रीलंकाई रसोइयों की अपनी पहचान है जो श्रीलंका के भोजन के दौरे के नीचे दिखाई देती है.
श्रीलंकाई तरीके से मीट करी कैसे तैयार करें
"पहले हम जा रहे हैं अब मीट करी बनाना सीखें“, दूर-दराज के गांव हाबरन में कुकिंग क्लास चला रही नलिनी ने अपनी आवाज जगाई। "सबसे पहले, ताजा मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर हम इसमें मसाला डालते हैं, जैसे धनिया, करी पत्ता, काली मिर्च, नमक, कुछ मिर्च भी मिलाते हैं और ठीक से मिलाते हैं। मिले-जुले मसाले का एक हिस्सा कड़ाही में डालें और गरम तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें। मुंह में पानी लाने वाली स्वादिष्ट सुगंध कमरे के बहुत ही स्थान में रेंगती है।
बाकी मसाले मांस में डाले जाते हैं और मसाले के लिए अलग रख दिए जाते हैं। 2 मिनिट बाद नलिनी की आवाज फिर से जागी, “अब हम पैन में मीट डाल सकते हैं”, कुछ मिनट बाद सीजन किया हुआ मीट पैन में डाला जाता है और पैन में मौजूद मसालों के साथ मिलाया जाता है. उसने और 2 मिनट पकाए और यह बहुत ही स्वादिष्ट था। खुली झोपड़ी में एकत्रित सभी लोगों को स्वादिष्ट करी और रोटी का स्वाद चखने का अवसर मिला।
वैश्विक खाद्य पर्यटन सम्मेलन नजदीक आने के साथ, अधिक से अधिक लोग भोजन क्षेत्र में नए अनुभवों की खोज करना शुरू कर रहे हैं। यदि आप श्रीलंका जाने वाले पर्यटकों या बाज़ारिया, व्यवसाय के स्वामी में से एक हैं, तो आप श्रीलंका में रहने के दौरान अतिरिक्त मज़ेदार अनुभवों की खोज कर सकते हैं, जैसे कि श्रीलंका भोजन यात्रा, श्रीलंका व्हेल देखने की यात्रा, पानी के खेल.
यदि आप अपने जीवन में कुछ नया नहीं जोड़ते हैं तो श्रीलंका जैसे विदेशी गंतव्य की यात्रा करने का कोई मतलब नहीं है। एक सच्चा भक्षक KFC या मैकडॉनल्ड्स या केवल यूरोपीय व्यंजनों वाले रेस्तरां में खाने के लिए श्रीलंका की यात्रा नहीं करता है - आप अपनी सीमा का परीक्षण करना चाहते हैं! चाहे इसका मतलब है कि आपके द्वारा पहले से चुनी गई जगह पर पहुंचना, या क्लासिक डिश जो आपको खाने से पहले दो बार सोचने पर मजबूर करती है, श्रीलंका की फूड टूर शाखा लगाने का एक जोखिम-मुक्त तरीका है।
श्रीलंका एक प्रमुख छुट्टी गंतव्य है जीवंत और रंगीन जातीय मिश्रण के साथ एशिया में। पाक कला श्रीलंकाई संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, और दुनिया भर में विभिन्न संस्कृतियों के प्रभावों और विरासतों का मिश्रण है, पर्यटकों के लिए इस दौरान विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की कोशिश की जाती है। श्रीलंका में छुट्टी.
श्रीलंका भोजन यात्रा के लिए 3 सर्वश्रेष्ठ स्थान
1. श्रीलंका फूड टूर हबराना
2. श्रीलंका भोजन यात्रा कैंडी
3. श्रीलंका फूड टूर गाले
श्रीलंका का इतिहास
RSI श्रीलंका के पहले राजा राजा विजया थे और उन्होंने 6 में देश पर शासन कियाth शताब्दी ई. परंपराओं, संस्कृतियों और प्रथाओं ने श्रीलंका की संस्कृति को बनाया अधिक जीवंत, जैसे विभिन्न मसालों के साथ श्रीलंकाई स्वादिष्ट चावल और करी में अलग स्वाद और सुगंध जोड़ना।
श्रीलंकाई खाद्य परंपरा
खाद्य संस्कृति उन प्रमुख क्षेत्रों में से एक है जहां श्रीलंकाई परंपरा और संस्कृति को एक अलग स्थान दिया गया है। श्रीलंका के लोगों के लिए भोजन सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है; वे अपने भोजन में शामिल चीज़ों का विशेष ध्यान रखते हैं, और ज़्यादातर लोग जितना हो सके चावल और करी जैसी पारंपरिक चीज़ों से चिपके रहते हैं।
जब पीने की बात आती है तो यह हर समय चाय होती है, वास्तव में, श्रीलंका दुनिया में सबसे अच्छी चाय का उत्पादन करता है, जिसे सीलोन चाय के रूप में जाना जाता है। वास्तव में, श्रीलंका के लोग पहली बार एक कप चाय परोसते हैं, जब उन्हें कोई आगंतुक मिलता है, तो यह अभिवादन के पारंपरिक तरीके की तरह होता है। एक आगंतुक को एक कप चाय पीए बिना और कम से कम एक कप चाय का नाश्ता किए बिना घर से बाहर जाने की अनुमति नहीं दी जाएगी।
अधिकांश विदेशी देशों में श्रीलंकाई फूड आउटलेट ढूंढना एक कठिन काम हो सकता है, इसलिए श्रीलंका के फूड टूर पर जाना समृद्ध पाक कला का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका है। श्रीलंका की विरासत अपने दौरान श्रीलंका यात्रा। यदि आप सोच रहे हैं कि श्रीलंकाई भोजन का विदेशी प्रभाव किस हद तक है, तो मैं कहूंगा कि यह 50% से अधिक है, श्रीलंका के लोगों ने पुर्तगाली, डच, अंग्रेजी, अरबी, भारतीय, चीनी का ज्ञान उधार लिया है, जब वे बड़े पैमाने पर पकाते हैं खाद्य पदार्थों की संख्या। शायद श्रीलंकाई रसोई में यह विदेशी उपस्थिति इसके भोजन के स्वाद और सुगंध के अद्भुत मिश्रण का मुख्य रहस्य है।
स्थानीय खाद्य किस्में
श्रीलंका के लोग या तो थाली में या केले के पत्ते में खाना परोसते हैं, केले के पत्ते में खाना परोसना बहुत पारंपरिक है और यह खाने में मनभावन सुगंध भी जोड़ता है। खाना बांटना श्रीलंकाई लोगों की एक आम आदत है; इसलिए भोजन के आवश्यक सामाजिक पहलू हैं।
यह शायद ही कभी विदेशी यात्रियों को पारंपरिक श्रीलंकाई व्यंजनों से प्रभावित हुए बिना द्वीप छोड़ देता है, कई आगंतुकों को श्रीलंकाई भोजन मसालेदार लेकिन स्वादिष्ट लगता है, अधिकांश यात्रियों को विशेष रूप से समुद्री खाने के व्यंजनों से प्यार हो जाता है, जिनमें से श्रीलंका में बहुत कुछ है।
कुछ लोग कहते हैं कि भारतीय भोजन श्रीलंकाई व्यंजनों के समान थोड़ा सा है, लेकिन मुझे इस दावे पर संदेह है क्योंकि श्रीलंकाई लोग भारतीयों की तरह खाना बनाते समय बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करते हैं, दूसरी ओर, श्रीलंकाई कई मसालों और मसालों का उपयोग करते हैं। भोजन तैयार करने के लिए। इसलिए श्रीलंका प्रामाणिक श्रीलंकाई भोजन का स्वाद चखने के लिए सबसे अच्छी जगह है और श्रीलंकाई भोजन को भारतीय या थाई भोजन द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
श्रीलंकाई व्यंजन को मोटे तौर पर पाँच स्कूलों में विभाजित किया जा सकता है:
- शाही व्यंजन
- स्थानीय व्यंजन
- जातीय व्यंजन
- मठवासी व्यंजन
- आयुर्वेद भोजन
शाही व्यंजन
शाही व्यंजनों की उत्पत्ति राजा के महल की रसोई से हुई थी, जहाँ राजाओं के लिए भोजन तैयार किया जाता था और यह बीते युग में भोजन था। सुरुचिपूर्ण नाम जो कल्पना को पंख प्रदान करते हैं, मसालों और मसालों का सही मिश्रण और प्राकृतिक रंग, सुगंध और स्वाद को संरक्षित करने वाली पारंपरिक खाना पकाने की विधि शाही व्यंजनों के प्रमुख लक्षण हैं।
स्थानीय भोजन, स्थानीय ज़ायका
सांस्कृतिक अंतर, लोककथाओं और जलवायु अंतर के कारण कई अलग-अलग कुकिंग स्कूल द्वीप पर उत्पन्न हुए। उत्तरी श्रीलंका में जाफना, दक्षिणी श्रीलंका, कैंडी विज्ञापन मध्य प्रांत और पश्चिमी प्रांत को मुख्य चार स्कूल माना जाता है।
श्रीलंका के उत्तरी भाग से आने वाली खाद्य किस्में दक्षिणी श्रीलंका में तैयार किए गए भोजन के मुकाबले पूरी तरह से अलग विशेषताएं दिखाती हैं, इन व्यंजनों ने इसे अवशोषित कर लिया है। हिन्दू प्रभाव और दक्षिणी भारत में उपलब्ध भोजन से कुछ समानताएँ दिखा सकेंगे।
दक्षिणी श्रीलंका से आने वाले व्यंजन अधिक प्रामाणिक और पारंपरिक हैं, हालाँकि, इन क्षेत्रों में तैयार किए गए कुछ खाद्य पदार्थ यूरोपीय प्रभाव दिखाते हैं, क्योंकि श्रीलंका का दक्षिणी क्षेत्र इसके अधीन था। पुर्तगाली, डच और ब्रिटिश औपनिवेशिक शासकों कई शताब्दियों के लिए।
मत्स्य पालन दक्षिणी श्रीलंका में एक प्रमुख उद्योग है, जिसने दक्षिणी श्रीलंकाई खाना पकाने की शैली में प्रमुख समुद्री भोजन का उदय किया। आज भी दक्षिणी तटीय क्षेत्र से आने वाले समुद्री खाद्य व्यंजनों को समुद्री भोजन की किस्मों को तैयार करने के लिए बेहतरीन माना जाता है।
जातीय व्यंजन
श्रीलंका एक जातीय पिघलने वाला बर्तन है, जहां बड़ी संख्या में जातीय समूह एक साथ रहते हैं। जातीय व्यंजन पहले मामूली जातीय समूहों जैसे मूर, बोरास, बर्गर, मुसलमानों द्वारा पेश किए गए थे जो मध्यकाल के दौरान उतरे थे और बाद में इनमें से कुछ जातीय व्यंजन अन्य जातीय समूहों के व्यंजनों का हिस्सा बन गए। हालाँकि, अधिकांश जातीय व्यंजन त्योहार के समय जैसे तैयार किए जाते हैं हिन्दू/सिंहल नव वर्ष और रमजान; इसलिए ऐसे व्यंजन साल भर उपलब्ध नहीं हो सकते हैं।
मठवासी व्यंजन
में शाकाहारी व्यंजन भी कहा जाता है श्रीलंका, बौद्ध धर्म प्रमुख धर्म है द्वीप पर और यह श्रीलंकाई समाज का आधार है। शाकाहारी व्यंजनों की उत्पत्ति अनिवार्य रूप से बौद्ध धर्म (गैर-हत्या) के पांच उपदेशों में से एक के लिए जिम्मेदार है, जिसे बौद्ध भिक्षुओं और कट्टरपंथी बौद्ध भक्तों द्वारा बारीकी से देखा जाता है।
खाना पकाने की शैली अनिवार्य रूप से सब्जी और मांसाहारी वस्तुओं जैसे मशरूम का प्रभुत्व है। हालाँकि, स्वास्थ्य लाभ जो शाकाहारी भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं, आधुनिक काल में इसकी लोकप्रियता का एक और कारण है, अधिक से अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग मांस के व्यंजनों से दूर रहते हैं और शाकाहारी भोजन खाने की आदत बनाते हैं।
कुछ शाकाहारी व्यंजन इस तरह से तैयार किए जाते हैं कि वे मांस के व्यंजनों के स्वाद और आकार के समान होते हैं। मठवासी व्यंजन स्वास्थ्य के अनुकूल हैं और शरीर में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और वसा जमा करते हैं; इसके अलावा ये व्यंजन बहुत पेट के अनुकूल होते हैं क्योंकि यह पचाने में आसान होते हैं। बड़ी संख्या में शाकाहारी रेस्तरां द्वीप पर बिखरे हुए हैं जो मठवासी व्यंजनों के प्रति उत्साही लोगों के लिए शाकाहारी भोजन तक आसान पहुँच प्रदान करते हैं।
आयुर्वेद भोजन
उपचारात्मक व्यंजनों के रूप में भी जाना जाता है, का एक लंबा इतिहास रहा है श्रीलंका। आयुर्वेद चिकित्सा और भोजन की आदतें द्वारा ग्रहण किया गया है श्रीलंका के लोग, 6 में द्वीप पर आयुर्वेद की शुरुआत के बाद सेth शताब्दी ईसा पूर्व, राजा विजया के आगमन के साथ। आयुर्वेद एक प्राचीन उपचार पद्धति है जो अधिकांश बीमारियों से निपटने में सक्षम है। कड़ा भोजन नियंत्रण आयुर्वेद चिकित्सीय प्रणाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
आयुर्वेद के अनुसार, अनियंत्रित और गलत भोजन की आदतें विभिन्न बीमारियों को जन्म देती हैं, इसलिए आयुर्वेद भोजन शरीर को चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करके विभिन्न बीमारियों को रोकने और नियंत्रित करने में मदद करता है। आयुर्वेद के भोजन को भी शाकाहारी भोजन के तहत वर्गीकृत किया जा सकता है और मांसाहार नहीं परोसा जाता है।
अधिकांश श्रीलंकाई व्यंजनों की महत्वपूर्ण सामग्री श्रीलंका के मूल नहीं हैं।
मुझे आश्चर्य है कि क्या आप कभी किसी गाँव में श्रीलंकाई रसोई में गए हैं, यह देखने के लिए कि श्रीलंकाई भोजन पारंपरिक रूप से कैसे तैयार किया जाता है। अधिकांश श्रीलंकाई रसोई में विभिन्न आकारों में पके हुए मिट्टी के बर्तनों के साथ लोहे, लकड़ी या पत्तियों से बने बिखरे रसोई के बर्तन एक आम दृश्य हैं।
श्रीलंकाई भोजन आमतौर पर श्रीलंका और भारत जैसे अन्य दक्षिण एशियाई देशों के मूल सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जा रहा है। इसलिए आप मैक्सिकन मिर्च की तुलना में मिर्च के तीखेपन को कम महसूस कर सकते हैं और दक्षिण अमेरिका से आने वाले आलू की तुलना में आलू में स्टार्च की कमी महसूस कर सकते हैं।
चावल और करी श्रीलंकाई लोगों का मुख्य आहार है और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी परोसा जाता है। यहां तक कि श्रीलंकाई जीवन के हर महत्वपूर्ण अवसर में, चावल और करी भोजन के दृश्य के केंद्र में होते हैं।
हाथीलुवा चावल के साथ अधिकांश श्रीलंकाई परिवारों द्वारा परिवार के सदस्यों की पुण्यतिथि पर खाया जाने वाला भोजन है। भोज में तब से भिक्षुओं के एक समूह ने भाग लिया गांव बौद्ध मंदिर और इस भोज का आयोजन परिवारों के दिवंगत पूर्वज के लिए पुण्य कमाने की गतिविधि के रूप में किया जाता है। मलबाथ जो श्रीलंकाई लोगों का एक और पारंपरिक व्यंजन है, जो अंतिम संस्कार या दफनाने के बाद परिवार के किसी सदस्य के निधन के बाद श्रीलंका के घर में तैयार किया जाने वाला पहला भोजन है।
इनमें से किसी भी रेसिपी में गोभी, फूलगोभी, मटर या गाजर शामिल नहीं हैं। लेकिन वे बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन, स्टार्च और खनिजों के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री श्रीलंका की धरती पर पाई जा सकती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनजाने में पारंपरिक कार्यक्रमों से जुड़े इस प्रकार के व्यंजन द्वीप के पाक इतिहास की एक जीवित स्मृति बनाने में सक्षम हैं क्योंकि ये व्यंजन पूरी तरह से श्रीलंकाई सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और एक श्रीलंकाई नुस्खा के अनुसार जो कम से कम एक समय के लिए समाज में मौजूद है। सहस्राब्दी।
प्रसिद्ध श्रीलंकाई लाल करी का रंग और स्वाद मिर्च (पुर्तगाली द्वारा पेश) से आ रहा है, और मिर्च पेस्ट का अनूठा मसालेदार स्वाद और रंग और साम्बोल, कुछ महत्वपूर्ण सामग्रियां जो श्रीलंकाई व्यंजनों में जाती हैं, श्रीलंका के मूल नहीं हैं।
टमाटर, गाजर, आलू और मटर, जो समकालीन श्रीलंकाई मेनू में बहुत आम हैं, औपनिवेशिक काल (1505 ईस्वी से 1948 ईस्वी) के दौरान द्वीप पर पहुंचे। ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, 18 के दशक के अंत में डच प्रशासन द्वारा द्वीप पर आलू लाए गए थे, मुख्य रूप से उनके साथ द्वीप पर रहने वाले अन्य यूरोपीय लोगों को खिलाने के लिए। आज इसे कई रूपों में परोसा जाता है जैसे उबले हुए आलू, बेक किए हुए, भरवां और तले हुए आलू।
ऐसा माना जाता है कि वास्को डी गामा द्वारा पुर्तगाली औपनिवेशिक युग के दौरान चिली को मैक्सिको से द्वीप पर लाया गया था। आज पूरे द्वीप में इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन होता है क्योंकि द्वीप में मौसम इस तीखे मसाले को उगाने के लिए बहुत उपयुक्त है, वास्तव में, यह महंगी देशी काली मिर्च का एक अच्छा विकल्प है, जिसे उगाने के लिए मिर्च की तुलना में बारिश की बहुत आवश्यकता होती है।
ऐसा लगता है कि टमाटर आधुनिक श्रीलंकाई पाक क्षेत्र पर भी बड़ा प्रभाव डाल रहे हैं। सभी श्रीलंकाई व्यंजनों ने टमाटर को अपना लिया है। 16वीं शताब्दी में अंग्रेजों के सौजन्य से संभवत: दक्षिण अमेरिका से यूरोप और फिर इंग्लैंड और अंत में श्रीलंका तक घुमावदार रास्ते से टमाटर द्वीप पर पहुंचे। पिछले 100 वर्षों के दौरान अधिकांश स्थानीय होटलों और रेस्तरांओं द्वारा लाल करी जैसी अधिकांश करी किस्मों को लोकप्रिय बनाया गया है और लाल करी सॉस के साथ मांस और मछली के व्यंजन आ रहे हैं।
विदेशी आक्रमणकारियों के रूप में, व्यापारी आए और चले गए, श्रीलंकाई रसोई पिछले 1000 वर्षों में काफी बदल गई है। द्वीप के अधिकांश घरों में, पुराने व्यंजन 'स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं जो प्रतिनिधित्व करते हैं श्रीलंका संस्कृति अब आधी दुनिया में विदेशी प्रभाव के साथ सह-अस्तित्व में हैं। उदाहरण के लिए, एक श्रीलंकाई भोजन में रसम के साथ चावल और करी (काली मिर्च, जीरा, धनिया के बीज जैसी सामग्री से बना एक पतला सूप) शामिल हो सकता है, लेकिन इसे तले हुए आलू के मसालेदार संस्करण के साथ भी परोसा जाता है।
श्रीलंकाई रेस्तरां में परोसे जाने वाले अधिकांश श्रीलंकाई भोजन में सच्चे स्वदेशी व्यंजनों की विशेषताएं नहीं दिखाई देती हैं; हालाँकि, अधिकांश श्रीलंकाई परिवार कई पारंपरिक व्यंजनों को पीढ़ियों से संभाल कर रखते हैं। श्रीलंकाई घरेलू रसोई नए अवयवों के साथ भी पुराने मसालों के संतुलन को बनाए रखने और श्रीलंकाई परिवार की पारंपरिक पाक संस्कृति की बारीकियों को प्रदर्शित करने में सक्षम रही है।
कुकिंग राइस एंड करी ऑन योर श्रीलंका फूड टूर
किसी विदेशी देश में इसे कैसे तैयार किया जाता है, यह देखते हुए विशिष्ट स्थानीय भोजन का स्वाद लें, यह निश्चित रूप से एक अच्छा अनुभव है। यदि आप उस प्रकार के यात्री हैं जो विदेशी मिट्टी में खाद्य संस्कृति को सीखना पसंद करते हैं और जब आप अलग-अलग गैस्ट्रोनोमी का प्रयास करते हैं यात्रा, श्रीलंका निश्चित रूप से आपके लिए एक जगह है।
पारंपरिक रूप से बने श्रीलंकाई चावल और करी का अपना स्वाद और सुगंध है। यह दुनिया के अन्य हिस्सों में उपलब्ध व्यंजनों से कई मायनों में अलग है। इस लेख में, हम चावल और करी के बारे में और कई जगहों के बारे में चर्चा कर रहे हैं, जहां आपको श्रीलंकाई तरीके से चावल और करी सीखने का यह अनूठा अनुभव हो सकता है। यह न केवल इसे खाने बल्कि भोजन की तैयारी में भी भाग लेने के लिए बिल्कुल दिलचस्प है।
अंग्रेजी में इसे राइस एंड करी के नाम से जाना जाता है और यह श्रीलंकाई लोगों का मुख्य भोजन है। यहां के चावल और करी इतने लोकप्रिय हैं कि श्रीलंका का कोई भी घर दोपहर के भोजन के लिए चावल और करी के बिना नहीं हो सकता। श्रीलंका के दक्षिणी सिरे से जाफना के सबसे उत्तरी शहर तक देश में जहां भी आप यात्रा करते हैं, देश के हर इंच पर चावल और करी परोसे जाते हैं।
ऐसा माना जाता है कि पाषाण युग के मनुष्य (होमो सेपियन्स बालंगोडेन्सिसश्रीलंका के लोगों ने अलग-अलग बीजों की खेती की थी, इसलिए यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि चावल कैसे श्रीलंका का मुख्य आहार बन गया। दूसरी ओर, करी चावल की मुख्य संगत है जो मसालों से भरपूर होती है।
श्रीलंका भी इलायची, जायफल जैसे मसालों से बहुत समृद्ध है; दालचीनी... सूची जारी है। अरब, चीनी, यूरोपीय व्यापारी 8 में वापस श्रीलंका के बंदरगाह पर कॉल करते हैंth शताब्दी ईस्वी में मसालों की खोज में। फिर भी, श्रीलंका के निर्यात मसाले और श्रीलंकाई दालचीनी को अद्वितीय मजबूत सुगंध और स्वाद के साथ दुनिया में सर्वश्रेष्ठ दालचीनी में स्थान दिया गया है। मसाले किसी भी प्रकार की करी का आधार होते हैं।
परंपरागत रूप से, श्रीलंका के लोग चावल और करी बनाते समय मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते हैं। जब इसे मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है तो यह स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर करी की किस्में। जलाऊ लकड़ी का चूल्हा बर्तन में गर्मी लगाने का सबसे अच्छा तरीका है, जलाऊ लकड़ी के चूल्हे में खाना पकाने में गैस या बिजली के चूल्हे पर खाना पकाने की तुलना में अधिक समय लगता है लेकिन यह समृद्ध स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।
द्वीप पर कई स्थान हैं, जहां आप सक्रिय रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं और बाद में जो आप तैयार करते हैं उसका स्वाद ले सकते हैं। अधिकांश भरपूर अवकाश के साथ श्रीलंका रोड ट्रिप जैसेश्रीलंका में 14 दिन आपको अतिरिक्त में संलग्न होने की अनुमति देता है कुकिंग क्लास जैसी गतिविधियाँ.
मसालों के साथ खाना बनाना
श्रीलंका के द्वीप में अधिकांश प्रकार के व्यंजनों के लिए मसाले एक आवश्यक वस्तु हैं, जैसा कि नाम से पता चलता है कि ये खाना पकाने की कक्षाएं अनिवार्य रूप से कार्रवाई के दौरान मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ होती हैं। ये व्यंजन कक्षाएं मसाले के बागानों में आयोजित की जाती हैं, ज्यादातर मटाले और उपनगरों में, जहाँ मसाले और जड़ी-बूटियाँ भरपूर मात्रा में उगती हैं।
खाना पकाने के पाठ में विशिष्ट श्रीलंकाई मसालेदार व्यंजनों को दोहराने के लिए आवश्यक सामग्री और कदम शामिल हैं। खाना पकाने की कक्षा केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने तक ही सीमित नहीं है बल्कि श्रीलंकाई रसोई में विभिन्न मसालों और मसालों के उपयोग को तैयार करने का एक व्यापक विवरण और प्रदर्शन भी है। लोकप्रिय पाठों में अन्य क्षेत्रों में मसालों के उपयोग को सीखना शामिल है जैसे प्राचीन चिकित्सा पद्धति जिसे "आयुर्वेद" भी कहा जाता है।
शहरी खाना पकाने का स्वाद
शहरी खाना पकाने का स्वाद अनिवार्य रूप से पर्यटकों के लिए है, जो चलते रहते हैं पूरे दिन की टाउनशिप यात्राएं सेवा मेरे गाले जैसी जगहें, Habarana और कैंडी; नगर भ्रमण के दौरान, आगंतुक फन लोकल की तैयारी सीख सकते हैं पसंदीदा खाद्य पदार्थ जैसे कोट्टू और हॉपर. हालांकि, यह पर्यटकों के लिए खाना पकाने का एक दिलचस्प अनुभव होगा। उपर्युक्त खाना पकाने की कक्षाओं के विपरीत, जहाँ आप खाना बनाना सीखते हैं और फिर ग्राहकों के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार करके अनुभव प्राप्त करते हैं।
ऊपर बताई गई कुकिंग क्लासेस केवल एडवांस बुकिंग पर ही आयोजित की जा सकती हैं। इन पाक यात्राओं में कई अन्य गतिविधियाँ शामिल हैं जैसे कि राष्ट्रीय उद्यानों का भ्रमण, पक्षी विहार, पुरातात्विक स्थलों का भ्रमण, व्हाइट वाटर राफ्टिंग और समुद्र तट पर आराम करने का समय। दौरे को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और दौरा हमेशा एक व्यक्तिगत दौरा होता है। कृपया Seerendiptity को लिखें info@seerendipitytours.com देखें।
हबराना में श्रीलंका भोजन यात्रा
मध्य प्रांत में स्थित हबराना एक ऐसा स्थान है जहां अधिकांश यात्री श्रीलंका के सांस्कृतिक त्रिकोण की खोज करते समय रुकते हैं। हबराना एक छोटा सा शहर है, जहां जीवनशैली शांत है सिगिरिया और पोलोन्नारुवा. हबराना में कुकिंग क्लास सबसे अधिक पर्यटकों के बीच एक लोकप्रिय गतिविधि है, जो उद्यम करते हैं श्रीलंका सांस्कृतिक त्रिकोण पर्यटन जैसे 4 दिवसीय श्रीलंका सांस्कृतिक त्रिकोण यात्रा और 5 दिवसीय श्रीलंका सांस्कृतिक यात्रा.
आप खाना पकाने के एक छोटे से दौरे पर जा सकते हैं जिसमें गाँव के स्कूल, मंदिर, गाँव की टंकी, फार्महाउस पर रुकना, स्थानीय विक्रेताओं और उत्पादकों से मिलना और अंत में आपके गाइड के घर पर खाना पकाने का पाठ शामिल है। चावल, संबोल, मिर्च का पेस्ट, रोटियां और करी ऐसी कई चीजें हैं जिन्हें आप कुकिंग क्लास में आजमा सकते हैं।
हबराना में कई स्थान हैं, जहां आप एक दूरस्थ गांव की खोज करते हुए खाना पकाने की कक्षा में भाग ले सकते हैं। हबराना की खाना पकाने की कक्षा को कुछ अन्य दिलचस्प गतिविधियों जैसे गांव की सैर, गांव के स्कूल और मंदिर की यात्रा, गांव के परिवार और खेत का दौरा करने की पेशकश की जाती है। विलेज टूर और कुकिंग क्लास की अवधि लगभग 3 घंटे है।
स्पाइस गार्डन, कैंडी में श्रीलंका भोजन यात्रा
माटाले: कैंडी के क्षेत्र में स्थित स्पाइस गार्डन में बड़ी संख्या में विदेशी पर्यटक आते हैं। वे विभिन्न प्रकार के मसालों और उनके उपयोग का प्रदर्शन करते हैं। यहां आप देख सकते हैं कि करी बनाने में मसालों का इस्तेमाल कैसे किया जाता है। कुकिंग क्लास की अवधि लगभग 1 घंटे की होती है।
समुद्र तट के रेस्तरां में बैठना और ताज़े समुद्री भोजन के साथ चावल खाते समय एक गिलास अरक (स्थानीय शराब) पीना निश्चित रूप से दिलचस्प होगा। शायद आप टैंक से केकड़ा या झींगे चुन सकते हैं और देख सकते हैं कि वे इसे कैसे तैयार करते हैं। कोमल समुद्री हवा का आनंद लेते हुए एक गिलास अरक या बीयर के साथ गर्म चावल और करी का स्वाद लें, इसे शैली में कैसे करें। गॉल का श्रीलंका फूड टूर इसके बारे में है।
श्रीलंका भोजन यात्रा में गाले
श्रीलंकाई रसोई की एक विशिष्ट विशेषता डच, पुर्तगाली, अंग्रेजी और अरबी जैसी विभिन्न संस्कृतियों का प्रभाव है। डच, पुर्तगाली और अंग्रेजी ने अपने मूल पाक पैटर्न की शुरुआत की क्योंकि वे द्वीप के समुद्री क्षेत्र पर कब्जा कर रहे थे। 15 के दशक में स्थानीय समुदाय के साथ घुलने-मिलने के कारण अरबी शैली के व्यंजनों का ह्रास हुआ है। गाले में यह कुकिंग क्लास विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे कि स्ट्रिंग हॉपर, कोकिस, आसमी जो औपनिवेशिक प्रभाव के हैं, सीखने का एक मजेदार तरीका प्रदान करता है।
इंटरएक्टिव श्रीलंका फूड टूर गाले
हमारे श्रीलंका फूड टूर गाले में यात्रियों के भाग लेने का मुख्य कारण भोजन के प्रति प्रेम है। आखिरकार, बड़ी संख्या में यात्री श्रीलंका के भोजन के दौरे के लिए क्यों कहते हैं। बड़ी संख्या में हमारे मेहमान, जो हमारे साथ श्रीलंका फूड टूर बुक करते हैं, सीफूड के लिए एक देश के रूप में श्रीलंका की लोकप्रियता से अच्छी तरह वाकिफ हैं और आप दुनिया के कुछ बेहतरीन सीफूड को आजमाए बिना द्वीप नहीं छोड़ेंगे। हां, वास्तव में आपने अपना शोध किया होगा और खाद्य-प्रेमी यात्रियों के लिए एक गंतव्य के रूप में श्रीलंका की ताकत का पता लगाया होगा। समुद्री भोजन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और बहुसांस्कृतिक जानकारी श्रीलंका की एशिया में खाने के शौकीन गंतव्य के रूप में लोकप्रियता के सबसे उल्लेखनीय कारण हैं।
इस श्रीलंका भोजन यात्रा में, आप श्रीलंकाई शेफ के साथ श्रीलंकाई तरीके से चावल और करी बनाना सीखते हैं, बाद में शास्त्रीय श्रीलंकाई रेसिपी के बाद तैयार हार्दिक डिनर साझा करते हैं जिसे आपने स्वयं तैयार किया था। सभी महान श्रीलंकाई भोजन ताजा मसालों और अन्य ताजी सामग्री के साथ शुरू होते हैं, और आप इस 7-8 घंटे के श्रीलंका के भोजन के दौरे को खाना पकाने की कक्षा और दक्षिणी श्रीलंका के एक निर्देशित दौरे के साथ शुरू करेंगे।
आप गाले शहर में शेफ से मिलेंगे और वह आपके साथ गॉल बाजार जाएंगे और शिक्षण रसोई में जाने से पहले आपके श्रीलंकाई भोजन दौरे के लिए आवश्यक ताजा सामान खरीदेंगे। हाथ से श्रीलंकाई खाना पकाने के अनुभव के साथ इस श्रीलंकाई खाद्य दौरे में स्नैक्स, पेय के साथ रात का खाना शामिल है, जो आपकी व्यक्तिगत रसोई में वापस लेने के लिए कई व्यंजनों के साथ यात्रा को हवा देता है।
आप इस श्रीलंका भोजन दौरे पर क्या उम्मीद कर सकते हैं
हमारी मुलाकात करो कोलंबो के पास गाइड सह ड्राइवर (पिक अप लोकेशन फ्लेक्सिबल है), फिर इसके साथ शुरू करें दक्षिणी श्रीलंका के दर्शनीय स्थलों की यात्रा। आप मुखौटा संग्रहालय जैसे स्थानों पर जाएँ, बेंटोटा बीच, हिक्काडुवा बीच आपके पास भी अवसर है मदु नदी आर्द्रभूमि का अन्वेषण करें 2 घंटे मदु नदी सफारी के साथ और बाद में गाले में शेफ से मिलें।
इससे पहले कि आप रसोई में जाएं, आपके पास अवसर है गाले किले का अन्वेषण करें भी, जो एक है श्रीलंका के महत्वपूर्ण पर्यटन स्थल और दक्षिणी श्रीलंका में सबसे लोकप्रिय स्थलचिह्न। गाले किला यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है इसके कारण एक ऐतिहासिक स्थल के रूप में महत्व दुनिया के लिए। गाले किला एशिया में सबसे अच्छा संरक्षित डच किला है। फिर बुनियादी श्रीलंका पारंपरिक व्यंजनों से शुरू करें, स्थानीय बाजार से ताजी सब्जियां और समुद्री भोजन इकट्ठा करें।
आवश्यक सामग्री एकत्र करने के बाद रसोई में ड्राइव करें, जहाँ आपको एक खुली रसोई और रेस्तरां मिलेगा। शाम के लिए अपना पहला गिलास अरक डालें, फिर कई करी और चावल तैयार करें, क्लासिक श्रीलंका डिनर जो पूरी तरह से अरक के साथ जोड़ा जाता है।
आपके साथ में खाना बनाने वाले शेफ के साथ, पारंपरिक रोटी बनाना शुरू करें, फिर रोटी को गर्म प्लेट में बेक करें, आप यहां चावल और करी बनाना सीख सकते हैं। फिर रोट्टी राइस और करी हो गई है, हो गई है, उस भोजन के लिए बैठ जाएं जिसे तैयार करने में आपने योगदान दिया था, स्वादिष्ट समुद्री भोजन और चावल (गैर-समुद्री भोजन के साथ-साथ शाकाहारी भोजन भी अनुरोध पर उपलब्ध है) का आनंद लें।
गाले का श्रीलंका फूड टूर संक्षेप में
- 7:30 - 8:00 बजे कोलंबो से होटल पिकअप
- सुबह 8 बजे है| समुद्री कछुआ संरक्षण केंद्र / दर्शनीय स्थल
- सुबह 9:30 बजे मदु नदी के मुहाने पर बोट सफारी
- 11:30 पूर्वाह्न आगमन गाले और दर्शनीय स्थलों की यात्रा गाले किले की
- दोपहर 12 बजे कुकिंग क्लास शुरू होती है
- दोपहर 2 बजे कोलंबो के लिए प्रस्थान
- 4:30 - 5:00 बजे कोलंबो वापस आएँ
