ලේ-රතු රස - බුලත් හපන
ලේ-රතු මිශ්රණයේ රසවින්දනය - බුලත් හපන
ශ්‍රී ලංකාවේ පාරවල් සහ පොළවල් අසල නිතර දකින තද කොළ පැහැති කොළ බුලත් කොළ (පයිපර් බුලත්) ලෙස හැඳින්වේ. ඔබත් එය දැක ඇති අතර එය කුමක්දැයි කල්පනා කරනවා විය හැක.
කොළය යනු පුවක් (පුවක් කැටචු), දෙහි සහ දුම්කොළ සමඟ තවත් කුළුබඩු කිහිපයකින් සමන්විත බුලත් මිශ්රණයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. කුඩා පුවක් කැබලි සහ දුම්කොළ සමග දෙහි තලප කටට දමනවාට වඩා බුලත් විටට රෝල් කරයි. බුලත්, පුවක් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යවල රසායනික ද්‍රව්‍ය හපන විට නිකුත් වන අතර කෙළ සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරයි.
බුලත් කොළය, පුවක්, දෙහි සහ කෙල අතර ඇති රසායනික ප්‍රතික්‍රියාව නිසා හපනුන් මිශ්‍රණයට ඇබ්බැහි කරවන ද්‍රව්‍යයක් ඇති කරයි. එම මිශ්රණය සිංහල භාෂාවෙන් බුලත් ලෙසත් දෙමළ බසින් බිදා ලෙසත් ප්‍රකටය. මෙම වටිනා කොළය දෙමළ භාෂාවෙන් Vettel ලෙස හඳුන්වන අතර බුලත් ලෙස නම් කර ඇත පෘතුගීසි යටත් විජිත පාලකයන්. එතැන් සිට එය සියලුම ප්‍රමුඛ භාෂාවල බුලත් ලෙස හැඳින්වේ. බුලත් හපන මුල් අවධියේදී එය සමාජ චාරිත්‍රයක් වූ අතර විවාහ මංගල්‍යය, අවමංගල්‍යය, සාද සහ වෙනත් සමාජ රැස්වීම් වැනි සෑම වැදගත් උත්සවයකදීම එය සිදු විය.
දෙහි මිශ්රණය හෙවත් චූලම් සාමාන්‍යයෙන් කොරල්පර හෝ හුණුගල් වලින් සාදා ඇත. පුවක් යනු තල් පවුලට අයත් ගසක් වන අතර යමක් උස කඳක් ඇත. ලොව පුරා විවිධ පුවක් විශේෂ සොයා ගත හැක. නමුත් මිශ්‍රණයට යොදා ගන්නේ විශේෂ කිහිපයක ගෙඩි පමණි.
ගෙඩි එනසාල් වලට වඩා තරමක් විශාල වන අතර සමාන ස්වරූපයක් සහ තද බවක් ඇත. ගෙඩියේ වර්ණය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට තද කහ පැහැයක් ගනී. කුරුමිණියා මිශ්රණයේ ඉතිරි කොටස බොහෝ දුරට පෞද්ගලික රසය මත රඳා පවතී. සමහර විට එනසාල් වැනි විවිධ කුළුබඩු එකතු කර සීනි සමඟ මිශ්රණය පැණිරසයි. බුලත් හපන්නන් අතරද දුම්කොළ එකතු කිරීම ඉතා ජනප්‍රියය.
බුලත් මිශ්රණය මරිජුවානා වැනි ඖෂධීය ශාකවල ඇතැම් මූලද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණයක් සමඟ ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මෙම මිශ්රණය දකුණු ඉන්දියාවේ බහුලව භාවිතා වී ඇති අතර ඒවා ඉන්දියාවේ මහාරාජාවරුන් සඳහා විශේෂයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලදී.
මුල් ශතවර්ෂ වලදී, බුලත් හපනය පොහොසත් මෙන්ම දුප්පත් ලාංකිකයන් අතර ජනප්‍රිය ක්‍රියාකාරකමක් විය. ලන්දේසි යුගයේදී ලන්දේසි පෙරදිග ඉන්දීය සමාගම බුලත් ව්‍යාපාරය භාරගත් අතර එහි ඒකාධිකාරය හිමි විය. ලන්දේසි නැගෙනහිර ඉන්දියානු සමාගම බුලත් කොළ සහ පුවක් අපනයනයෙන් සැලකිය යුතු ලාභයක් උපයා ගත්තේය.
අද බුලත් හපන පුරුද්දක් වී ඇත්තේ ශ්‍රී ලංකාවේ වැඩිහිටි දුප්පත් ජනතාව අතර පමණි. බුලත් විට කන බොහෝ දෙනෙක් දෙමළ ජාතිකයන් සිටින කඳුකරයේ දැකිය හැකිය. බුලත් හපනෙකුගේ එක් සුවිශේෂී ගායනයක් වන්නේ තද රතු පැහැති දත් සහ තොල් ය. නිතිපතා බුලත් හපන පිළිකා වැනි අනතුරුදායක බලපෑම් හැරේ.
