Чай цейлонский
Чай — напиток, помогающий предотвратить рак
Шри-ланкийская культура имели очень тесные отношения со многими зарубежными странами в средние века просто потому, что Шри-Ланка был торговым центром Востока. Однако отношения Шри-Ланки с несколькими иностранными государствами не ограничивались торговлей, особенно с тремя колониальными правителями, а именно с португальским, голландским и британским, потому что они вмешивались в политические дела страны.
Британский колониальный период был самым продолжительным колониальным периодом История Шри-Ланки. Поэтому британское влияние ясно видно во многих аспектах жизни шри-ланкийского общества. Жители Шри-Ланки, как и большинство представителей южноазиатских культур, любят выпивать несколько чашек чая каждый день. Несмотря на то, что кофе также подают, более 90% жителей Шри-Ланки делают выбор в пользу чая. Первоначальное развитие чайной промышленности на острове в основном связано с британскими колониальными плантаторами чая. И, возможно, цейлонский чай не появился бы на свет, если бы не было британского колониального периода.
Шри-Ланка или Цейлон, как ее называли ранее, является ведущей страной-производителем чая в мире. Этот всемирно известный цейлонский чай оказывает сильное влияние на жизнь жителей Шри-Ланки. Сегодня чайная промышленность является одним из основных источников ВВП страны. Он стал одним из основных источников иностранной валюты на острове. В чайной индустрии занято более миллиона жителей Шри-Ланки.
Обычно чай, потребляемый на Шри-Ланке, очень крепкий и очень темного цвета (почти черный). Этот чай имеет очень слабый аромат, и его следует смешивать с сахаром и молоком, прежде чем он будет готов к употреблению. Смешивание с молоком ослабляет сильный аромат чая, а сахар добавляет сладости. Этот чай называетсячай с молоком' и цвет темно-коричневый. Чай можно получить без смешивания с молоком, но, как правило, требуется добавление сахара, чтобы уменьшить сильный вкус темного чая.
Обычно жители Шри-Ланки много пьют чай, и он является одним из самых популярных средств для утоления жажды. Чай им подают по каждому случаю в жизни, и они не проводят дня без нескольких чашек крепкого чая. Искусство приготовления чая появилось в британский колониальный период, а позже оно претерпело серьезные изменения, что сделало его более привлекательным для местных вкусовых рецепторов.
Многие молодые и пожилые люди проводят время за чаепитием с друзьями на общественных мероприятиях. Если вам случилось сделать свой отдых на Шри-Ланке, у вас есть возможность попробовать этот чудесный напиток. Большинство отелей встречают своих клиентов чашкой горячего чая, и у вас есть возможность выбрать, будет ли он с молоком или без молока.
Чай подают в каждом уголке страны, и его можно купить в роскошных отелях, а также у уличных торговцев в оживленных городах. По сути, оба сорта чая более или менее одинаковы, за исключением стоимости. Возможно, чай в «маленькая каде” или у уличных торговцев вкуснее, чем в популярных отелях. В маленькая каде Вы можете не только попробовать типичный шри-ланкийский чай, но и увидеть, как это делается, потому что кухня и ресторан находятся в одном месте.
Чай бывает разных вкусов и ароматов, но основным ингредиентом всех них являются листья чайного куста (Camellia Sinensis). Производство чая с добавленной стоимостью значительно увеличилось за последние несколько лет в связи с растущим спросом на новые вкусы и ароматы из зарубежных стран. Но среднестатистические жители Шри-Ланки не любят, когда в чай добавляют вкус или аромат, и любят крепкий, темный цейлонский чай с молоком и сахаром. Так что просто загляните в ближайший Петти Каде рядом с вашим отелем и попробуйте типичный молочный чай Шри-Ланки во время вашего отпуска на Шри-Ланке.
История всемирно известного цейлонского чая
Шри-Ланка была ведущим производителем кофе в Азии на ранних этапах британского колониального правления на острове. Кофе был важным сельскохозяйственным продуктом Шри-Ланки и помог привлечь иностранную валюту за счет других продуктов, таких как корица, кокос и графит. Кофе был прибыльным сельскохозяйственным продуктом до 1860-х годов, и от него пришлось отказаться из-за грибка кофейной ржавчины. Гемилия Вастатрикс. Грибок вызвал огромные разрушения кофейных плантаций, заставив владельцев плантаций искать альтернативные культуры.
Чайное поместье Лулкондара считается рассадником чайной промышленности Шри-Ланки, созданной британским плантатором Джеймсом Тейлором. Семена чая, привезенные из Асама, были посажены в 1867 году на участке площадью 19 акров в качестве эксперимента. Эксперимент оказался успешным, в результате чего на острове появилась первая чайная плантация. Получив знания о производстве чая, Джеймс Портной экспериментировал с производством чая на своей веранде.
Чай, произведенный Джеймсом Тейлором, был хорошего качества и продавался на местном рынке. Джеймс Портной усовершенствовал процесс производства чая, но на этот раз в отдельном здании, оборудованном машинами. Первая партия цейлонского чая, экспортированная компанией Tailor в 1973 году, была продана по хорошей цене на лондонском аукционе. Производство чая быстро увеличивалось и составило 81.3 тонны в 1880 году с 23 фунтов в 1873 году. Производство чая составило 22,899.8 1890 тонны к XNUMX году, что свидетельствует о дальнейшем увеличении производства чая.
Большинство чайных плантаций располагалось на высоте от 3,000 до 8,000 футов над уровнем моря. На начальном этапе чай в основном выращивали в юго-западной части острова, затем он распространился по остальной части страны, что сделало его одним из крупнейших сельскохозяйственных продуктов острова. Сегодня чай выращивают во всех частях страны, и он в основном делится на 3 качества: низкорослый чай, среднерослый чай и высокорослый чай.
Чай был завезен британскими правителями и находился в руках колониальных правителей до 1971 года. По оценкам, более 80% чайных плантаций принадлежали и контролировались британскими компаниями. Британские компании контролировали не только чайные плантации, но и добычу графита, транспорт, банки, алкоголь, страхование, строительство и все другие прибыльные отрасли.
С принятием закона о земельной реформе в 1971 году правительство Шри-Ланки взяло под свой контроль плантации, принадлежащие иностранцам, и заняло две трети всех плантаций страны. Впоследствии большая часть плантаций находилась под контролем государства до 1978 года. Когда в 1978 году экономика была либерализована, большая часть государственных плантаций была продана частному сектору, а некоторые акции остались у центрального правительства.
Сегодня Цейлон считается лучшим чаем в мире, а Шри-Ланка является крупнейшим производителем чая в мире. Чайная промышленность, являющаяся крупнейшей отраслью, обеспечивает один миллион рабочих мест для рабочей силы острова. Чайная индустрия занимает 2-е место.nd среди отраслей, приносящих иностранную валюту в страну.
Большинство турпакетов по Шри-Ланке, организованных туры включают чай, выращенный горы на острове. Поэтому у гостей есть возможность увидеть красивые горы, покрытые чайными кустами, водопады, реки и красиво одетые сборщики чая.
Большинство Маршруты экскурсий по Шри-Ланке которые организованы для иностранных путешественников, включают туры на чайные плантации позволяя путешественникам изучить процесс производства чая. Вы посещаете чайную фабрику, чтобы стать свидетелем процесса производства чая, а затем выпить чашку свежеприготовленного и заваренного несмешанного цейлонского чая.
Где можно выпить типичный цейлонский чай
Шри-Ланка, более известная как Цейлон, популярна благодаря чаю с начала 1800-х годов. Чай – самое популярное средство от жажды в обществе, если есть национальный напиток, то это не кто иной, как Чай. Этот традиционный напиток Шри-Ланки доступен по всему острову, и это напиток на все случаи жизни, который подается от деловой встречи до семейная встреча. Он подается из бутик-отелей которые обслуживают элитных туристов Када или деревенский бутик. Это напиток общественного собрания, подаваемый на свадьбе, милостыне, похоронах и во всех случаях, когда собираются деревенские жители.
Самый простой тип чая известен как черный чай («простой чай») и подается с сахаром. Чай, потребляемый на Шри-Ланке, имеет крепкий вкус и темный цвет. Он такой крепкий, что его невозможно пить, не смешав с сахаром. Чай, подаваемый на Шри-Ланке, очень темного цвета и почти не имеет аромата. Некоторые предпочитают пить чай с молоком («чай с молоком») и сахар, особенно на завтрак. Пить чай с молоком — привычка, введенная английскими колониальными правителями Шри-Ланки.
Типичный шри-ланкийский простой чай подается без добавления аромата, цвета или вкуса. Чай прошел долгий путь с тех пор, как он был завезен на остров, и теперь чай доступен во многих ароматах и цветах. Чайные магазины доступны в густонаселенных городах, таких как Коломбо, Желчь, Канди и Гампаха. Несмотря на то, что выбор не такой большой, как в чайных магазинах, ведущие сети супермаркетов также дают возможность купить большой выбор сортов чая.
Чай не только утоляет жажду; это часть компании и ностальгии, с которыми вы находитесь, что может быть лучшим опытом в деревенском бутике, где фермеры и сельские жители собираются вместе и принимают свою вечернюю дозу светской беседы. Они остаются на долгие часы и выпивают пару чашек чая. Смотритель чайного магазина является ключевой фигурой этой команды и принимает участие в разговоре, когда у него нет другого покупателя.
Употребление зеленого чая помогает предотвратить рак
Новое исследование преимуществ зеленого чая доказало, что это натуральное лекарство для предотвращения рака. Зеленый чай содержит антиоксидантный элемент, называемый EGCg, соединение в зеленом чае, ингибирует фермент, необходимый для роста раковых клеток, и главное преимущество зеленого чая заключается в том, что он может убивать культивированные раковые клетки, не оказывая вредного воздействия на здоровые клетки.
Подробности исследования полезных свойств зеленого чая будут представлены на 38-м ежегодном собрании Американского общества клеточной биологии в Сан-Франциско.
«Наши исследования показывают, что листья зеленого чая богаты этим противораковым соединением, концентрация которого достаточно высока, чтобы вызывать противораковые эффекты в организме», — говорит Дороти Морре, профессор пищевых продуктов и питания в Школе потребительских и семейных наук Purdue.
Ученый говорит, что более четырех чашек зеленого чая в день могут снизить риск развития рака, в то время как активное соединение более четырех чашек зеленого чая в день может замедлить рост раковых клеток.
Некоторые люди думают, что источник зеленого чая и черного чая совершенно различен, но это не так, потому что и зеленый чай, и черный чай производят из листьев чайного куста (Камилия Чиненсис). Различный процесс производства различает характеристики двух разновидностей.
Первый этап производства черного чая называется увяданием. Во время увядания чайные листья теряют большую часть воды и веса из-за испарения. Второй этап процесса производства чая – прокатка. После прокатки он проходит третий этап, который называется оксидированием. Окисление считается наиболее важным этапом процесса производства черного чая, определяющим качество чая. При использовании зеленого чая вместо окисления чайные листья пропаривают и подсушивают, чтобы лучше сохранить натуральные активные вещества листьев.
Исследования показали, что люди, которые выпивают более четырех чашек зеленого чая в день, имеют более низкий общий риск развития рака, но ученые не были уверены, как чай вызывает эти эффекты.
Морре и ее муж, почетный профессор медицинской химии и молекулярной фармакологии Dow в Purdue, в своем независимом исследовании показывают, как зеленый чай взаимодействует с ферментом на поверхности многих типов раковых клеток, включая рак молочной железы, простаты, толстой кишки и нейробластомы. Фермент NOX, более известный как хинолоксидаза, помогает выполнять несколько функций на поверхности клетки, запуская рост как нормальных, так и раковых клеток.
Согласно Дороти Морре, нормальные клетки вытесняют NOX только тогда, когда они делятся за счет роста гормональных сигналов. Как полагает Дороти Морр, раковые клетки каким-то образом приобрели способность проявлять активность NOX во все времена». Долгое время считалось, что эта сверхактивная форма NOX, известная как tNOX (опухоль-ассоциированный NOX), имеет жизненно важное значение для роста раковых клеток, поскольку препараты, ингибирующие активность tNOX, также блокируют рост опухолевых клеток в культуре.
Эти данные свидетельствуют о том, что химические соединения, содержащиеся в листьях зеленого чая, способны ингибировать tNOX. Поэтому ежедневное употребление нескольких чашек зеленого чая может значительно замедлить рост раковых клеток в организме.
