セイロンティー
がん予防に役立つ飲み物「お茶」
スリランカの文化 中世には多くの外国と非常に密接な関係を持っていました。 スリランカ 東洋の貿易の中心地でした。 しかし、スリランカといくつかの外国との関係は、特にポルトガル、オランダ、イギリスという XNUMX つの植民地支配者との貿易に限定されませんでした。なぜなら、彼らは国の政務に干渉したからです。
イギリス植民地時代 最も長い植民地時代であった スリランカの歴史。 したがって、英国の影響はスリランカ社会のさまざまな角度ではっきりと見ることができます。 スリランカ人は、南アジア文化圏のほとんどの人々と同様に、毎日数杯のお茶を飲むのが大好きです。 コーヒーも提供されますが、スリランカ人の90%以上が紅茶を選びます。 島における紅茶産業の初期の発展は、基本的にイギリス植民地時代の紅茶農園主によるものです。 そして、イギリス植民地時代がなかったら、おそらくセイロン茶は誕生しなかったでしょう。
スリランカまたは以前はセイロンと呼ばれていた国は、世界有数の紅茶生産国です。 世界的に有名なこのセイロン茶は、スリランカの人々の生活にしっかりと根付いています。 今日、茶産業は国の GDP に大きく貢献しているものの XNUMX つです。 島の主要な外貨稼ぎの一つとなっている。 スリランカではXNUMX万人以上が紅茶産業に従事している。
通常、スリランカで消費されるお茶は非常に濃く、色は非常に濃い（ほぼ黒）です。 このお茶は香りが非常に悪いので、飲む前に砂糖とミルクを混ぜてください。 ミルクと混ぜるとお茶の強い風味が軽減され、砂糖が甘い風味を加えます。 このお茶は「」と呼ばれていますミルクティー色はダークブラウンです。 ミルクと混ぜなくても紅茶は得られますが、濃い紅茶の強い風味を抑えるために、原則として砂糖を加える必要があります。
通常、スリランカ人はお茶をよく飲み、喉の渇きを潤すものとして最も人気のあるものの XNUMX つです。 彼らは生活のあらゆる機会にお茶を出し、濃いお茶を数杯飲まずに一日を過ごすことはありません。 紅茶の淹れ方はイギリス植民地時代に導入され、その後大きな変化を経て、地元の味覚にとってより魅力的なものになりました。
多くの老若男女が社交的な集まりで友人とお茶を飲みながら時間を過ごします。 もしあなたがたまたまあなたのものを作ったとしたら、 スリランカでの休暇、この素晴らしい飲み物を味わう機会があります。 ほとんどのホテルでは、温かいお茶でお客様をお迎えしますが、ミルク入りかミルクなしかを選ぶことができます。
このお茶は国のあらゆる場所で提供されており、高級ホテルだけでなく、混雑した都市の露天商でも購入できます。 基本的に、どちらのお茶の種類も、価格を除けばほぼ同じです。 おそらく「」でお茶するかもしれませんペティ・ケード」や露天商の方が人気のホテルより美味しいです。 で ペティ・ケード キッチンとレストランが同じ場所にあるので、典型的なスリランカのお茶を飲めるだけでなく、お茶がどのように作られるのかを見ることができます。
お茶にはさまざまな味や香りがありますが、それらすべての主成分は茶の木の葉です（カメリアシネンシス）。 外国からの新しいフレーバーや香りに対する需要の増加により、付加価値のあるお茶の生産はここ数年で大幅に増加しています。 しかし、平均的なスリランカ人は、味や香りを加えた種類のお茶を好まず、ミルクと砂糖を加えた濃くて濃いセイロン茶を好みます。 ということで、近くに立ち寄ってみてください ペティ・ケイド スリランカでの休暇中に、ホテルの近くで典型的なスリランカのミルクティーを試してみませんか。
世界的に有名なセイロンティーの歴史
スリランカは、イギリスによる植民地支配の初期段階ではアジア有数のコーヒー生産国でした。 コーヒーはスリランカの重要な農産物であり、シナモン、ココナッツ、グラファイトなどの他の製品とともに外国為替を呼び込むのに役立ちました。 コーヒーは 1860 年代までは儲かる農産物でしたが、コーヒーさび病菌のせいで断念せざるを得ませんでした。 ヘミリア・ヴァスタトリクス。 この菌類はコーヒー農園に大規模な破壊を引き起こし、農園主は代替作物を探していました。
ルルコンダラ茶園は、英国の農園主ジェームス・テーラーが首謀したスリランカ茶産業の発祥の地と考えられています。 アサムから持ち込まれた茶の種子は、1867 年に実験として州の 19 エーカーの土地に植えられました。 この実験は成功し、島初の茶園が誕生しました。 ジェイムズ・テーラーは紅茶生産の知識を習得した後、自宅のベランダで紅茶の製造を実験しました。
ジェームス・テーラーが製造した紅茶は品質が良く、地元の市場で販売されていました。 ジェームス・テーラーは紅茶の製造プロセスを改善しましたが、今回は機械を備えた別の建物で行われました。 1973年にテイラー社によってセイロン茶の最初の出荷が輸出され、ロンドンのオークションで高値で落札されました。 茶の生産量は急速に増加し、81.3 年の 1880 ポンドから 23 年には 1873 トンを記録しました。茶の生産量は 22,899.8 年までに 1890 トンとなり、茶の生産量はさらに増加しました。
茶園のほとんどは海抜 3,000 フィートから 8,000 フィートの高地にありました。 茶は初期段階では主に島の南西部で栽培され、その後国内の他の地域に広がり、島最大の農産物の 3 つとなりました。 現在、お茶は国のあらゆる地域で栽培されており、主にローグロウンティー、ミドルグロウンティー、ハイグロウンティーのXNUMXつの品質に分けられます。
紅茶はイギリスの統治者によって導入され、1971 年まで植民地支配者の手に渡っていました。茶園の 80% 以上が英国企業によって所有および管理されていたと推定されています。 茶園だけでなく、黒鉛採掘、運輸、銀行、アルコール、保険、建設、その他の儲かる産業もすべてイギリス企業によって支配されていた。
1971 年の土地改革法の導入により、スリランカ政府は外国所有のプランテーションを管理し、国の総プランテーションの 1978 分の 1978 を占めました。 その後、プランテーションのほとんどは XNUMX 年まで国の管理下にありました。XNUMX 年に経済が自由化されると、政府所有のプランテーションのほとんどが民間部門に売却され、中央政府の株式の一部が維持されました。
現在、セイロンは世界最高の紅茶としてランクされており、スリランカは世界最大の紅茶生産国です。 最大の産業である茶産業は、島の労働力に 2 万件の雇用を提供しています。 お茶業界はXNUMX位nd その国に外貨をもたらす産業の一つです。
ほとんどのスリランカのツアーパッケージは、 シーレンディピティツアー 栽培されたお茶を含む 島の山々。 したがって、ゲストは茶の茂みに覆われた美しい山々を見る機会があり、 滝、川、そして美しく着飾った茶摘み。
ブリッジ スリランカツアーの旅程 外国人旅行者向けに企画されたものには、 茶畑ツアー 旅行者がお茶の製造工程を学ぶことができます。 製茶工場を訪れて製茶工程を見学し、その後、作りたてで淹れたての生セイロン茶を飲みます。
典型的なセイロンティーはどこで飲めますか
セイロンとしてよく知られるスリランカは、1800 年代初頭から紅茶で人気があります。 お茶は社会で最も人気のある喉の渇きを潤すものです。国民的な飲み物があるとすれば、それはお茶にほかなりません。 これ スリランカの伝統的な飲み物 島内全域で販売されており、ビジネスシーンから会議まであらゆるシーンでご利用いただけるドリンクです。 家族の集まり。 から提供されます ブティックホテル ハイエンドの観光客向けの キー または村のブティック。 それは、結婚式、施し、葬儀、そして村の人々が集まるあらゆる機会に提供される社交の飲み物です。
最も基本的なお茶は紅茶として知られています。普通のお茶”）砂糖を添えて食べます。 スリランカで飲まれるお茶は味が濃く、色が濃いです。 とても濃いので砂糖を混ぜないと飲めません。 スリランカで出されるお茶は色がとても濃く、香りはほとんどありません。 ミルクティーを飲むことを好む人もいます（「ミルクティー」）と砂糖、特に朝食に。 紅茶にミルクを入れて飲むのは、スリランカの植民地支配者だった英国人によってもたらされた習慣です。
典型的なスリランカのプレーンティーは、香り、色、味を何も加えずにお召し上がりいただけます。 お茶は島に伝わって以来大きな進歩を遂げ、現在ではさまざまな香りや色のお茶が入手可能です。 紅茶専門店は、次のような人口の多い都市にあります。 コロンボ, 胆汁, カンディー そしてガンパハ。 選択肢の数は紅茶専門店ほど多くはありませんが、大手スーパーマーケット チェーンもさまざまな種類の紅茶を購入できるようにしています。
お茶は単に喉の渇きを潤すだけではありません。 それはあなたと一緒にいる仲間と郷愁の一部であり、農家や田舎の人々が集まり、夜の社交的な会話に参加する村のブティックでの最高の経験になる可能性があります。 彼らは長時間滞在し、ティーカップを数杯飲みます。 お茶屋の店主はこのチームの中心人物で、他に客がいないときは会話に参加してくれる。
緑茶を飲むとガンを予防できる
緑茶の利点に関する新しい研究により、がんを予防する自然薬であることが証明されました。 緑茶には、緑茶に含まれる化合物であるEGCgと呼ばれる抗酸化成分が含まれており、がん細胞の増殖に必要な酵素を阻害します。緑茶の主な利点は、健康な細胞に悪影響を与えることなく培養がん細胞を殺すことができることです。
緑茶の利点に関する研究の詳細は、サンフランシスコで開催される第38回米国細胞生物学学会年次総会で発表される予定です。
「私たちの研究では、緑茶葉にはこの抗がん化合物が豊富に含まれており、その濃度は体内で抗がん効果を誘発するのに十分な濃度であることがわかっています」と、パデュー大学消費者家族科学部の食品栄養学教授ドロシー・モアは言う。
科学者は、XNUMX日XNUMX杯以上の緑茶を摂取するとがんの発症リスクを軽減できると同時に、XNUMX日XNUMX杯以上の緑茶を摂取するとがん細胞の増殖を遅らせることができると述べています。
緑茶と紅茶の原料はまったく異なると考える人もいますが、緑茶も紅茶も茶の木の葉を生産しているため、そうではありません（カミリア・シネンシス）。 生産工程の違いにより、XNUMX つの品種の特徴が異なります。
紅茶製造の最初のステップは「萎凋」と呼ばれます。 しぼむ間に、茶葉は蒸発により水分と重量の多くを失います。 製茶工程の第二段階は揉みです。 圧延後、酸化と呼ばれる第XNUMXの工程を行います。 酸化は紅茶の品質を決める最も重要な工程と考えられています。 緑茶では、茶葉を酸化させるのではなく、茶葉を蒸して乾燥させて、葉の天然活性物質をよりよく保存します。
研究によると、緑茶をXNUMX日にXNUMX杯以上飲む人は全体的ながんリスクが低いようだが、科学者らは緑茶がどのようにしてこうした効果を生み出すのか不明だった。
モーレ氏とパデュー大学の医薬品化学および分子薬理学のダウ特別教授である夫は、独自の研究で、緑茶が乳房、前立腺、結腸、神経芽細胞腫を含む多くの種類の癌細胞の表面にある酵素とどのように相互作用するかを示しています。 キノールオキシダーゼとして知られる酵素 NOX は、正常細胞とがん細胞の両方の増殖を引き起こす細胞表面のいくつかの機能を助けます。
ドロシー・モア氏によると、正常な細胞は、ホルモンシグナルの成長により分裂しているときにのみ NOX を搾り出します。 ドロシー・モーレの意見によれば、がん細胞はどういうわけか常に NOX 活性を発現する能力を獲得しました。」 tNOX (腫瘍関連 NOX の略) として知られるこの過剰活性型の NOX は、tNOX 活性を阻害する薬剤が培養中の腫瘍細胞の増殖もブロックするため、がん細胞の増殖に不可欠であると長い間考えられてきました。
これらの発見は、緑茶葉に含まれる化学物質が tNOX を阻害する能力があることを示唆しています。 したがって、毎日数杯の緑茶を飲むと、体内のがん細胞の増殖が大幅に妨げられる可能性があります。
