रक्त-लाल रंग में आनंद- पान चबाना
रक्त-लाल मिश्रण में आनंद - पान चबाना
गहरे हरे पत्ते, जो अक्सर श्रीलंका की सड़कों और बाजारों के किनारे दिखाई देते हैं, पान के पत्ते (पाइपर सुपारी) के रूप में जाने जाते हैं। आपने भी देखा होगा और सोच रहे होंगे कि ये क्या था।
पत्ता पान के मिश्रण की मुख्य सामग्रियों में से एक है जिसमें तम्बाकू के साथ सुपारी (एरेका कत्था), चूना और कई अन्य मसाले शामिल हैं। सुपारी के छोटे-छोटे टुकड़े और तंबाकू के साथ चूने के पेस्ट को मुंह में डालने के बजाय पान में लपेटा जाता है। पान, सुपारी और अन्य अवयवों के रसायन चबाने के दौरान निकलते हैं और लार के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
पान के पत्ते, सुपारी, चूना और लार के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया एक ऐसा पदार्थ बनाती है जो चबाने वालों को मिश्रण की लत लगाती है। मिश्रण को सिंहली भाषा में बुलाथ और तमिल में बिदा के नाम से जाना जाता है। मूल्यवान पत्ती को तमिल में वेट्टेल के रूप में जाना जाता है और इसका नाम बदलकर सुपारी कर दिया गया पुर्तगाली औपनिवेशिक शासक. तब से इसे सभी प्रमुख भाषाओं में पान के नाम से जाना जाता है। पान चबाने के शुरुआती चरणों में, यह एक सामाजिक अनुष्ठान था और शादी, अंतिम संस्कार, पार्टियों और अन्य सामाजिक समारोहों जैसे हर महत्वपूर्ण कार्यक्रम में होता था।
चूने का मिश्रण या चुलम आमतौर पर कोरल या चूना पत्थर से बना होता है। सुपारी ताड़ परिवार का एक पेड़ है और इसकी सूंड लंबी होती है। दुनिया भर में सुपारी की विभिन्न प्रजातियों की खोज की जा सकती है। लेकिन मिश्रण में केवल कई प्रजातियों के मेवों का उपयोग किया जाता है।
मेवे इलायची से थोड़े बड़े होते हैं और एक समान आकार और कठोरता के होते हैं। पूरी तरह से पकने पर अखरोट का रंग गहरा पीला होता है। बाकी बीटल मिश्रण काफी हद तक व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। कभी-कभी अलग-अलग मसाले जैसे इलायची मिलाई जाती है और मिश्रण को चीनी से मीठा किया जाता है। पान खाने वालों में तम्बाकू मिलाना भी बहुत लोकप्रिय है।
माना जाता है कि सुपारी के मिश्रण में मारिजुआना जैसे औषधीय पौधों के कुछ तत्वों के मिश्रण के साथ एक शक्तिशाली प्रभाव होता है। मिश्रण का व्यापक रूप से दक्षिणी भारत में उपयोग किया गया था और वे विशेष रूप से भारत में महाराजाओं के लिए उत्पादित किए गए थे।
प्रारंभिक शताब्दियों के दौरान, पान चबाना अमीरों के साथ-साथ गरीब श्रीलंकाई लोगों के बीच एक लोकप्रिय गतिविधि थी। डच काल के दौरान, डच ईस्ट इंडियन कंपनी ने पान के कारोबार को अपने हाथ में ले लिया और उस पर एकाधिकार कर लिया। डच ईस्ट इंडियन कंपनी ने पान के पत्तों और सुपारी के निर्यात के माध्यम से अपने लाभ का एक बड़ा हिस्सा कमाया।
आज पान चबाने की आदत केवल श्रीलंका की वृद्ध, गरीब आबादी में है। पान खाने वाले ज्यादातर लोग पहाड़ों में देखे जा सकते हैं, जहां ज्यादातर लोगों की तमिल जातीयता है। पान चबाने वाले का एक विशिष्ट गायन गहरे लाल दांत और होंठ हैं। नियमित रूप से पान चबाने से कैंसर जैसे खतरनाक प्रभाव दूर हो जाते हैं।
