කොළඹ ප්‍රියතම Hawker Stall එකක් සොයා ගැනීම
කොළඹ, ශ්රී ලංකාව පීනන් (මැලේසියාව) හෝ බැංකොක් (තායිලන්තය) වැනි ජනප්‍රිය උකුස්සන්ගේ අගනුවර නොවුණත් කොළඹ නගරයේ රෝද මතින් ගමන් කරන කෑම කඩවලින් අඩුවක් නැත. ඔබ නියම වේලාවට නියම ස්ථානයට පැමිණීමට සමත් වුවහොත්, විවිධ ආහාර වර්ග දැරිය හැකි මිලකට අලෙවි කරන පදික වෙළෙඳුන් දුසිම් ගණනක් ඔබට පෙනෙනු ඇත. දැන් ඔබ සිතන්නේ ඔවුන් සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද? සරල පිළිතුර නම්! දේශීය ආහාර රසවිඳින්නෙකුගෙන් විමසන්න.
ඕනෑම දේශීය ආහාර රසවිඳින්නෙකුගෙන් කොළඹ අසන්න, ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාර කුටි කොහේද යන්න සහ සෑම කෙනෙකුම ඔබට විවිධ විකල්ප ලබා දෙනු ඇත.
ප්‍රදේශවාසීන් ආපනශාලා මෙන්ම පදික වෙළෙඳුන් ද ආහාර ගැනීම සඳහා තෝරා ගනී. හොඳම ආහාර ආපනශාලාවල පමණක් නොව පදික වෙළෙඳුන් සමඟ ද සොයාගත හැකිය, සමහර විට පදික වෙළඳුන් තුළ අලෙවි කරන ආහාර විවිධත්වය එහි සගයන්, විශාල අවන්හල් අලෙවි කරන දේට වඩා හොඳය. වැදගත්ම දෙය නම් උකුස්සන්ගේ කුටියේ විකුණනු ලබන ආහාර ආපනශාලාවලට වඩා ලාභදායී වීමයි.
සාමාන්‍යයෙන් පදික වෙළෙඳුන් එක්රැස් වන අතර, නගරවාසීන් විවේක ගැනීමට පැමිණෙන වෙරළ තීරයන් වැනි ස්ථානවල, උදා: ගාලු මුවදොර කොළ පැහැති, ශ්රී ලංකාවේ පරම්පරා ගණනාවකින් පැවත එන විවිධ ආහාර ද්‍රව්‍ය අලෙවි කරන පදික වෙළෙඳුන් දුසිම් ගනනක් මෙහිදී ඔබට දැක ගත හැකිය. ඔවුන් වැඩිපුරම අලෙවි කරන්නේ වඩේ, කොත්තු, ආප්ප, මිරිස් තලප සමඟ කඩල වැනි වේගයෙන් යන ද්‍රව්‍ය ය.
ශ්රී ලාංකිකයන් කුඩා කාලයේ සිටම පදික වෙළෙන්දන්ගේ කඩවලින් කෑමට ගෙන යන අතර සාමාන්‍යයෙන් කුඩා කල සිටම තම පවුලේ ප්‍රියතම ස්ථාන අනුගමනය කරති. මිනිසුන් වයසට ගිය පසු වෙනත් විකල්ප සොයන අතර ආහාර පාන ලෝලීන් පැරණි මෙනු සහිත නමුත් නව රසයන් සහිත තැන් සොයති, විශේෂයෙන් රසවත් චීස් කොත්තුවක් සෑදීම හෝ සාමාන්‍ය පරිප්පු වඩේ වෙනුවට රසට හැපෙන ඉස්සන් වඩේ භාවිතා කිරීම වැනි.
ඔබ කොළඹ නවකයෙක් නම් කෑමට හොඳම ස්ථාන සොයා ගැනීම දුෂ්කර කාර්යයක් විය හැකිය, එබැවින් දන්නා අයගෙන් විමසන්න, පසුව වැඩිපුරම සඳහන් වන ස්ථාන පරීක්ෂා කරන්න. ඒත් ඕන එකක් අහන්න කොළඹ දේශීය ආහාර රසඥයා, ජනප්‍රිය ආහාර කඩ සොයා ගන්නේ කොතැනින්ද, ඔබට විවිධ පිළිතුරු ලැබෙනු ඇති අතර සෑම කෙනෙකුම ඔබට විශාල වශයෙන් වෙනස් පිළිතුරු ලබා දෙනු ඇත.
“සමහර වෙළෙඳ කුටි ඉතා ජනප්‍රියයි, ඒ කීර්තිය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඔවුන්ට තිබුණා. ඒ කඩවල නිත්‍ය පාරිභෝගිකයෝ සෙට් එකක් ඉන්නවා. ඔවුන් ආකර්ශනය කර ගන්නේ ආර්ථික ඉණිමඟේ පහළම අඩියේ සිටින ඉතා දුප්පත් මිනිසුන් වන අතර තවත් සමහර ගනුදෙනුකරුවන් සමාජයේ ධනවත්ම පුද්ගලයින් නියෝජනය කරයි. ඔවුන්ගේ සමහර ගනුදෙනුකරුවන් වෙළඳ කුටියට ඇතුළු වන අතර තවත් සමහරු මර්සිඩීස් හි රිය පැදවෙති, කෙසේ වෙතත්, සෑම පාරිභෝගිකයෙකුටම එකම ආහාර ලබා දෙන අතර සෑම පාරිභෝගිකයෙකුටම එකම සේවාවක් ලැබේ. "ඔබ ආහාර උත්සාහ කරන විට සමහර විට එය අනෙක් ස්ථානයේ තරම් හොඳ නැති බව ඔබට පෙනී යා හැකිය, නමුත් ප්‍රදේශවාසීන්ට එය විශිෂ්ට යැයි සිතීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඔවුන් වසර ගණනාවක් ඒ සඳහා පෙළ ගැසී සිටින බැවිනි" පියසේන වැඩිදුරටත් අදහස් දැක්වීය.
මෙම පදික වෙළෙන්දන් බොහෝ දේශීය මිනිසුන් ආකර්ෂණය කරයි, කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් අතර බොහෝ විදේශීය සංචාරකයින් ඔබට නොපෙනේ. බොහෝ විදේශීය සංචාරකයින් ආහාර විෂ වේ යැයි බියෙන් මෙම උකුස්සන් වෙළඳ සැල්වල කෑමට කැමති නැත. නමුත් යම් ස්ථානයක් ඉතා දැඩි ලෙස පෙනෙන්නේ නම් හෝ රථවාහන තදබදයක් සහිත මායිමක පිහිටා තිබේ නම් මිස, ඔබ හොඳින් සිටිය යුතුය.
“පාත්‍රය ගින්දර පිට, මේ වගේ හැම වෙලාවෙම, කෑම අලුත් නම්, කෑමට බැක්ටීරියාව දූෂණය වෙන්න ඉඩක් නැහැ”, කරත්තයක දමා උණු උණුවෙන්ම සැර කුකුල් මස් විකුණන ගාමින් මට කීවේය. . “මම දවසකට චික් පීස් කිලෝ 10කට වඩා අලෙවි කරනවා. කාර්යබහුල කෑම කඩවලින් මිනිස්සු කවදාවත් ලෙඩ වෙන්නේ නැහැ. ඔබ අවන්හලකින් හෝ ආහාර පාර්සලයකින් යමක් ලබා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.”
පදික වෙළෙන්දෝ සියලු වර්ගවල ආහාර අලෙවි කරන අතර ඒ සෑම එකක්ම විශේෂිත භාණ්ඩ පරාසයක් සඳහා විශේෂිත වේ උදා මෝටර්රථ රික්ෂෝ හෝ ටුක් ටුක්, ඒවා බේකරි අයිතම අලෙවි කරනු ලබන්නේ "චුන්පාන්”, සමහර පදික වෙළෙන්දෝ අයිස්ක්‍රීම් විකුණන අතර තවත් සමහරු බත් සහ කරපිංචා, ඉඳිආප්ප, නූඩ්ල්ස්, ආප්ප වැනි ආහාර අලෙවි කරති. උකුස්සන් විසින් දැරිය හැකි මිලකට පුළුල් පරාසයක කෑම වර්ග සාම්පල් කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් ලබා දෙයි.
බිත්තර සහ සෝස් සමග බැදපු නූඩ්ල්ස්, ගැඹුරු තෙලේ බැදපු පරිප්පු බෝලයක්, මිරිස් පේස්ට් එක්ක කිරිබත් සාම, මිරිස් පේස්ට් ටිකක් එක්ක බිත්තර ආප්ප සහ තවත් බොහෝ දේ. බොහෝ පදික වෙළෙන්දෝ සැහැල්ලු ආහාර වර්ග අලෙවි කරන අතර ඒවා දිරවීමට පහසු වන අතර පදික වෙළෙඳුන් විසින් අලෙවි කරන බොහෝ ආහාර වර්ග බර බටහිර ආහාරවලට වඩා බෙහෙවින් අඩු වේ.
ඔබ සාමාන්‍ය දේශීය ආහාර ප්‍රභේද සොයන්නේ නම් දේශීය ජනතාව විසින් ප්‍රිය කරන සාමාන්‍ය ශ්රී ලාංකීය ආහාර ලබා ගැනීමට වඩා හොඳ ස්ථාන නොමැත. කෙසේ වෙතත්, වෙළඳ කුටිවල අලෙවි කරන ආහාර තරමක් කුළුබඩු සහිත විය හැකිය, මන්ද ප්‍රදේශවාසීන් ටිකක් සැර කෑමට නැඹුරු වේ.
