В поисках любимого киоска Hawker в Коломбо
Коломбо, Шри-Ланка не такая популярная столица лоточников, как Пенан (Малайзия) или Бангкок (Таиланд), но в Коломбо нет недостатка в продуктовых лавках, которые передвигаются на колесах. Если вам удастся попасть в нужное место в нужное время, вы увидите много десятков лоточников, продающих различные продукты по доступной цене. Теперь вам может быть интересно, где их найти? Простой ответ! Спросите у местного гурмана.
Спросите любого местного знатока еды в Коломбо, где находятся его любимые продуктовые лавки, и каждый предложит вам совершенно разные варианты.
Местные жители выбирают рестораны, а также лоточников для обеда. Лучшая еда может быть найдена не только в ресторанах, но и у разносчиков, иногда разнообразие еды, которое продается у разносчиков, лучше, чем то, что продают его коллеги, большие рестораны. Самое главное, что продукты, которые продаются в разносчиках, дешевле, чем в ресторанах.
Обычно разносчики собираются в местах, куда горожане приезжают отдохнуть, например, на пляжах, например, в Галле, на зелени, здесь вы увидите многие десятки разносчиков, продающих различные продукты питания, которые на Шри-Ланке передавались из поколения в поколение. В основном они продают товары быстрого спроса, такие как Wade, Kottu, хопперы, нут с пастой из чили и т. д.
Шри-ланкийцы едят в лотках разносчиков с тех пор, как они маленькие дети, и обычно выбирают любимые места своей семьи с раннего возраста. Когда люди становятся старше, они ищут другие варианты, а гурманы ищут места со старым меню, но с добавлением новых вкусов, например, приготовление особенно вкусного сыра Котту или использование хрустящих креветок вместо простого дала.
Если вы новичок в Коломбо, поиск лучших мест, где можно поесть, может оказаться сложной задачей, поэтому спросите тех, кто в курсе, а затем проверьте места, которые упоминаются чаще всего. Но спроси любого знаток местной кухни в Коломбо, где найти популярные продуктовые лавки, вы получите много разных ответов, и все дадут вам совершенно разные ответы.
«Некоторые киоски очень популярны, и у них такая репутация уже давно. У этих киосков есть набор постоянных клиентов. Они привлекают очень бедных людей, которые находятся на самой низкой ступени экономической лестницы, в то время как некоторые другие клиенты представляют самых богатых людей в обществе. Некоторые из их клиентов входят в киоск, в то время как другие едут на Мерседесе. Тем не менее, каждому клиенту подают одну и ту же еду, и каждый клиент получает одинаковое обслуживание», — сказала Пиясена Сильва, экстраординарный гурман и владелец отеля. «Когда вы пробуете еду, возможно, вы обнаружите, что она не так хороша, как в другом месте, но местные жители хотят думать, что она великолепна, потому что они выстраиваются в очередь за ней в течение многих лет», — далее считает Пиясена.
Эти разносчики привлекают множество местных жителей, однако среди них вы не увидите много иностранных путешественников. Большинство иностранных путешественников не любят есть в этих лотках, опасаясь пищевого отравления. Но если место не выглядит слишком безобразно или не находится на забитом уличным движением обочине, все должно быть в порядке.
«Если миска все время стоит на огне, а еда свежая, то нет никаких шансов, что еда заражена бактериями», — сказал мне Гамин, который продает горячий и пряный цыпленок в тележке. . «Каждый день продаю более 10 кг куриного мяса. Люди никогда не заболевают от переполненных продуктовых лавок. Скорее всего, вы получите что-нибудь из ресторана или продуктовых наборов».
Разносчики продают все виды продуктов питания, и каждый из них специализируется на определенном ассортименте товаров. Например, моторикша или тук-тук, которые продают хлебобулочные изделия, известные как «Чунпаан», Некоторые из разносчиков продают мороженое, а некоторые другие продают рис и карри, стручковые воронки, лапшу, воронки типа еды. Hawkers предлагают прекрасную возможность попробовать широкий ассортимент блюд по доступной цене.
Жареная лапша с яйцом и соусом, шарик жареного во фритюре дала, кусок молочного риса с пастой чили, яичная воронка с небольшим количеством пасты чили и многое другое. Большинство разносчиков продают легкие продукты, которые легче усваиваются, и большинство продуктов, продаваемых разносчиками, съедаются намного легче, чем более тяжелые западные продукты.
Если вы ищете типичные местные блюда, нет лучшего места, где можно купить типичную шри-ланкийскую еду, которую любят местные жители. Тем не менее, продукты, продаваемые в лотках, могут быть немного острыми, потому что местные жители склонны есть острые блюда.
