Herbata Cejlońska

Wypij herbatę, która pomaga zapobiegać rakowi

Kultura Sri Lanki miał bardzo bliskie stosunki z wieloma innymi krajami w średniowieczu, po prostu dlatego Sri Lanka był ośrodkiem handlowym na Wschodzie. Jednak stosunki Sri Lanki z kilkoma obcymi narodami nie ograniczały się do handlu, zwłaszcza z trzema władcami kolonialnymi, a mianowicie Portugalczykami, Holendrami i Brytyjczykami, ponieważ ingerowali oni w sprawy polityczne kraju.

Brytyjski okres kolonialny był najdłuższym okresem kolonialnym Historia Sri Lanki. Dlatego wpływ Wielkiej Brytanii jest wyraźnie widoczny w wielu aspektach społeczeństwa Sri Lanki. Sri Lanki, podobnie jak większość ludzi w kulturach południowej Azji, uwielbiają wypijać kilka filiżanek herbaty każdego dnia. Mimo że kawa jest również podawana, ponad 90% mieszkańców Sri Lanki wybiera herbatę. Początkowy rozwój przemysłu herbacianego na wyspie jest zasadniczo przypisywany brytyjskim kolonialnym plantatorom herbaty. I być może herbata cejlońska by nie powstała, gdybym nie miała okresu kolonializmu brytyjskiego.

Sri Lanka lub jak ją wcześniej nazywano Cejlon, to wiodące narody produkujące herbatę na świecie. Ta znana na całym świecie herbata cejlońska mocno trzyma się życia mieszkańców Sri Lanki. Dziś przemysł herbaciany jest jednym z głównych składników PKB kraju. Stało się jednym z głównych źródeł wymiany walut na wyspie. W przemyśle herbacianym zatrudnionych jest ponad milion mieszkańców Sri Lanki.

Zwykle herbata spożywana na Sri Lance jest bardzo mocna i ma bardzo ciemny kolor (prawie czarny). Ta herbata ma bardzo słaby aromat i powinna być zmieszana z cukrem i mlekiem, zanim będzie gotowa do picia. Mieszanie z mlekiem zmniejsza mocny smak herbaty, podczas gdy cukier dodaje słodkiego smaku. Ta herbata nazywa sięherbata mleczna', a kolor jest ciemnobrązowy. Herbatę można otrzymać bez mieszania z mlekiem, ale z reguły należy dodać cukier, aby zredukować mocny smak ciemnej herbaty.

Zazwyczaj Sri Lanki piją dużo herbaty i jest to jeden z najpopularniejszych sposobów gaszenia pragnienia. Herbatę podaje się im przy każdej okazji w życiu i nie ma dnia bez wypicia kilku filiżanek mocnej herbaty. Sztuka przygotowywania herbaty została wprowadzona w okresie kolonialnym Wielkiej Brytanii, a później przeszła poważne zmiany, czyniąc ją bardziej atrakcyjną dla lokalnych kubków smakowych.

Wielu młodych i starych ludzi spędza czas na piciu herbaty z przyjaciółmi na spotkaniach towarzyskich. Jeśli zdarzyło ci się zrobić swoje wakacje na Sri Lance, masz okazję skosztować tego wspaniałego napoju. Większość hoteli wita swoich klientów filiżanką gorącej herbaty i masz możliwość wyboru, czy z mlekiem, czy bez.

Herbata serwowana jest w każdym zakątku kraju i można ją kupić w luksusowych hotelach, a także u ulicznych sprzedawców w ruchliwych miastach. Zasadniczo obie odmiany herbaty są mniej więcej takie same poza kosztami. Może herbata wmałe kade” czy ulicznych sprzedawców jest smaczniejsza niż w popularnych hotelach. o godz małe kade nie tylko możesz dostać typową dla Sri Lanki herbatę, ale także możesz zobaczyć, jak to się robi, ponieważ kuchnia i restauracja znajdują się w tym samym miejscu.

Herbata jest dostępna w różnych odmianach smaków i aromatów, ale głównym składnikiem wszystkich z nich są liście krzewu herbacianego (Camellia sinensis). Produkcja herbat z wartością dodaną znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat ze względu na rosnące zapotrzebowanie na nowe smaki i aromaty z zagranicy. Ale przeciętni mieszkańcy Sri Lanki nie przepadają za odmianami herbat o dodanym smaku i aromacie i uwielbiają mocną, ciemną herbatę cejlońską z mlekiem i cukrem. Więc po prostu wpadnij do pobliskiego Petti Kade’a w pobliżu Twojego hotelu i spróbuj typowej lankijskiej mlecznej herbaty podczas wakacji na Sri Lance.

Historia światowej sławy herbaty cejlońskiej

Sri Lanka była wiodącym producentem kawy w Azji we wczesnych stadiach brytyjskich rządów kolonialnych na wyspie. Kawa była ważnym produktem rolnym Sri Lanki i pomogła przyciągnąć walutę za inne produkty, takie jak cynamon, kokos i grafit. Kawa była lukratywnym produktem rolnym do lat 1860. XIX wieku i musiała zostać porzucona z powodu grzyba rdzy kawowej, Hemileia Vastatrix. Grzyb spowodował ogromne zniszczenia na plantacjach kawy, zmuszając właścicieli plantacji do poszukiwania alternatywnych upraw.

Posiadłość Loolkondara Tea uważana jest za wylęgarnię przemysłu herbacianego na Sri Lance, której pomysłodawcą był brytyjski plantator James Tailor. Nasiona herbaty przywiezione z Asam zostały posadzone w 1867 roku na 19 akrach w ramach eksperymentu. Eksperyment zakończył się sukcesem, w wyniku czego powstała pierwsza w historii plantacja herbaty na wyspie. Po zdobyciu wiedzy na temat produkcji herbaty James Tails eksperymentował z produkcją herbaty na swojej werandzie.

Herbata produkowana przez Jamesa Tailora była dobrej jakości i sprzedawana na lokalnym rynku. Jakub krawiec udoskonalił swój proces produkcji herbaty, ale tym razem w osobnym budynku wyposażonym w maszyny. Pierwsza dostawa herbaty cejlońskiej wyeksportowana w 1973 roku przez firmę Tailor i sprzedana za dobrą cenę na londyńskiej aukcji. Produkcja herbaty gwałtownie wzrosła i odnotowała 81.3 ton w 1880 r. Z 23 funtów w 1873 r. Produkcja herbaty wyniosła 22,899.8 1890 ton do XNUMX r., Odnotowując dalszy wzrost produkcji herbaty.

Większość plantacji herbaty znajdowała się na dużych wysokościach od 3,000 do 8,000 stóp nad poziomem morza. Herbata była początkowo uprawiana głównie w południowo-zachodniej części wyspy, następnie rozprzestrzeniła się na resztę kraju, co czyni ją jednym z największych produktów rolnych wyspy. Dziś herbata jest uprawiana we wszystkich częściach kraju i dzieli się ją głównie na 3 rodzaje herbaty niskorosnącej, średniorosnącej i wysokorosnącej.

Herbata została wprowadzona przez brytyjskich władców i pozostawała w rękach władców kolonialnych do 1971 roku. Szacuje się, że ponad 80% plantacji herbaty było własnością i była kontrolowana przez brytyjskie firmy. Brytyjskie firmy kontrolowały nie tylko plantacje herbaty, ale także wydobycie grafitu, transport, banki, alkohol, ubezpieczenia, budownictwo i wszystkie inne lukratywne branże.

Wraz z wprowadzeniem ustawy o reformie rolnej w 1971 r., rząd Sri Lanki przejął kontrolę nad zagranicznymi plantacjami, przejmując dwie trzecie wszystkich plantacji kraju. Następnie większość plantacji znajdowała się pod kontrolą państwa do 1978 r. Kiedy gospodarka została zliberalizowana w 1978 r., Większość plantacji państwowych została sprzedana sektorowi prywatnemu, zachowując część udziałów z rządem centralnym.

Dziś Cejlon jest uznawany za najlepszą herbatę na świecie, a Sri Lanka jest największym producentem herbaty na świecie. Największy przemysł herbaciany zapewnia milion miejsc pracy dla siły roboczej wyspy. Branża herbaciana zajmuje drugie miejsce^nd wśród branż, które dostarczają walutę zagraniczną do kraju.

Większość pakietów wycieczek po Sri Lance organizowanych przez wycieczki z widocznością obejmuje uprawę herbaty góry na wyspie. Dzięki temu goście mają okazję zobaczyć piękne góry porośnięte krzewami herbacianymi, wodospady, rzeki i pięknie odziani zbieracze herbaty.

Większość Trasy wycieczek po Sri Lance które są organizowane dla zagranicznych podróżników m.in wycieczki po plantacjach herbaty umożliwiające podróżnikom poznanie procesu produkcji herbaty. Odwiedzasz fabrykę herbaty, aby być świadkiem procesu produkcji herbaty, a następnie popijasz świeżo wyprodukowaną i zaparzoną niezmieszaną filiżankę herbaty cejlońskiej.

Gdzie mogę napić się typowej cejlońskiej herbaty

Sri Lanka, lepiej znana jako Cejlon, jest popularna na herbatę od początku XIX wieku. Herbata jest najpopularniejszym napojem gaszącym pragnienie w społeczeństwie, jeśli istnieje napój narodowy, jest to nic innego jak herbata. Ten tradycyjny napój ze Sri Lanki jest dostępny na całej wyspie i jest to napój na każdą okazję, który serwowany jest od spotkania biznesowego do spotkanie rodzinne. Podawane jest od hotele butikowe które zaspokajają potrzeby turystów z najwyższej półki Kade lub wiejski butik. Jest to napój spotkań towarzyskich, podawany na weselach, jałmużnach, pogrzebach i przy każdej okazji, gdy gromadzą się mieszkańcy wsi.

Najbardziej podstawowym rodzajem herbaty jest czarna herbata („zwykła herbata”) i podawane z cukrem. Herbata spożywana na Sri Lance jest mocna w smaku i ma ciemny kolor. Jest tak mocna, że ​​nie da się jej pić bez zmieszania z cukrem. Herbata serwowana na Sri Lance ma bardzo ciemny kolor i prawie nie ma aromatu. Niektórzy wolą pić herbatę z mlekiem („herbata mleczna”) i cukru, zwłaszcza na śniadanie. Picie herbaty z mlekiem to zwyczaj wprowadzony przez angielskich kolonialnych władców Sri Lanki.

Typowa zwykła herbata ze Sri Lanki jest podawana bez dodatku aromatu, koloru i smaku. Herbata przeszła długą drogę odkąd została sprowadzona na wyspę i teraz jest dostępna w wielu aromatach i kolorach. Herbaciarnie są dostępne w zaludnionych miastach, takich jak Colombo, Galle, Kandy i Gampaha. Mimo, że wybór nie jest aż tak duży jak w herbaciarniach, to wiodące sieci supermarketów również dają możliwość zakupu szerokiej gamy odmian herbat.

Herbata nie tylko gasi pragnienie; to część towarzystwa i nostalgii, z którą jesteś, może być najlepszym doświadczeniem w wiejskim butiku, gdzie rolnicy i wieśniacy spotykają się i uczestniczą w wieczornej dawce rozmów towarzyskich. Zostają na długie godziny i piją kilka filiżanek. Dozorca herbaciarni jest kluczową postacią tego zespołu i bierze udział w rozmowie, gdy nie ma innego klienta.

Picie zielonej herbaty pomaga zapobiegać nowotworom

Nowe badania wykazały, że zielona herbata jest naturalnym lekiem zapobiegającym nowotworom. Zielona herbata zawiera pierwiastek przeciwutleniający zwany EGCg, związek w zielonej herbacie, hamuje enzym wymagany do wzrostu komórek nowotworowych, a główną zaletą zielonej herbaty jest to, że może zabijać hodowane komórki rakowe bez złego wpływu na zdrowe komórki.

Szczegóły badań nad korzyściami płynącymi z zielonej herbaty zostaną zaprezentowane na 38. dorocznym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Biologii Komórkowej w San Francisco.

„Nasze badania pokazują, że liście zielonej herbaty są bogate w ten związek przeciwnowotworowy, którego stężenie jest wystarczająco wysokie, aby wywołać działanie przeciwnowotworowe w organizmie” – mówi Dorothy Morre, profesor żywności i żywienia w Purdue's School of Consumer and Family Sciences.

Naukowiec twierdzi, że więcej niż cztery filiżanki zielonej herbaty dziennie może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, tak samo jak aktywny związek więcej niż czterech filiżanek zielonej herbaty dziennie może spowolnić wzrost komórek nowotworowych.

Niektórzy uważają, że źródło zielonej herbaty i czarnej herbaty jest zupełnie inne, ale to nieprawda, ponieważ zarówno zielona herbata, jak i czarna Tes produkują liście krzewu herbacianego (Kamila Cinensis). Charakterystykę tych dwóch odmian różnicuje inny proces produkcji.

Pierwszym etapem produkcji czarnej herbaty jest więdnięcie. Podczas więdnięcia liście herbaty tracą dużo wody i masy w wyniku parowania. Drugim etapem procesu produkcji herbaty jest walcowanie. Po walcowaniu przechodzi trzeci etap, zwany utlenianiem. Utlenianie uważane za najważniejszy etap procesu produkcji czarnej herbaty, decydujący o jakości herbaty. W przypadku zielonej herbaty zamiast utleniania liście herbaty są parzone i prażone, aby lepiej zachować naturalne substancje czynne liścia.

Badania wykazały, że ludzie, którzy piją więcej niż cztery filiżanki zielonej herbaty dziennie, wydają się mieć mniejsze ogólne ryzyko zachorowania na raka, ale naukowcy nie byli pewni, w jaki sposób herbata wywołuje te efekty.

Morre i jej mąż, który jest Dow Distinguished Professor of Medicinal Chemistry and Molecular Pharmacology w Purdue, pokazują w swoich niezależnych badaniach, w jaki sposób zielona herbata oddziałuje z enzymem na powierzchni wielu typów komórek nowotworowych, w tym piersi, prostaty, okrężnicy i nerwiaka niedojrzałego. Enzym NOX, lepiej znany jako oksydaza chinolowa, pomaga w kilku funkcjach na powierzchni komórki, która wyzwala wzrost zarówno komórek prawidłowych, jak i nowotworowych.

Według Dorothy Morre normalne komórki wyciskają NOX tylko wtedy, gdy dzielą się z powodu wzrostu sygnałów hormonalnych. Jak twierdzi Dorothy Morre, komórki nowotworowe w jakiś sposób zyskały zdolność do wyrażania aktywności NOX przez cały czas”. Ta nadaktywna forma NOX, znana jako tNOX – od NOX związanego z nowotworem – od dawna uważana jest za niezbędną do wzrostu komórek nowotworowych, ponieważ leki, które hamują aktywność tNOX, blokują również wzrost komórek nowotworowych w hodowli.

Odkrycia te sugerują, że związki chemiczne zawarte w liściach zielonej herbaty są zdolne do hamowania tNOX. Dlatego codzienne picie kilku filiżanek zielonej herbaty może znacznie zahamować wzrost komórek nowotworowych w organizmie.