二枚の葉とつぼみ

痩せた女性のグループが茶の茂みの間を素早く移動しながら、通り過ぎるすべての茂みから柔らかい葉を慎重に摘み取っています。 彼らは、肩に乗せた袋が破裂寸前まで膨らむまで、何時間も休憩なしでこの退屈な作業に取り組みます。 その後、重さを量ってトラックに積み込み、貴重な茶葉を近くの製茶工場に運びます。

とても美しい色とりどりのドレスを着た女性たちが、貴重な葉っぱを摘みながら山を登ったり下ったり行進します。 遠くから見ると、薄緑色のカーペットに描かれた点のように見えます。 これは、プッサラワとガンポラの通行人にとって非常に一般的な光景です。 ヌワラエリヤ–カンディー 主要道路。 手入れの行き届いた茶園は息を呑むような光景を作り出し、数区画の菜園を除いて山のあらゆる場所がこの商品作物で占められています。

世界最高のお茶として知られるセイロンティーは、スリランカのこの小さな島から来ており、海抜4000フィートを超える山中で栽培されています。 おそらく紅茶はスリランカで唯一最も重要な農産物であり、紅茶産業は紅茶栽培地域の人々にとって最も重要な産業です。 統計によると、直接的および間接的に約 1.5 万人が茶産業で働いています。

間違いなく世界で最高級のお茶で最も人気のある国であるセイロンは、1970 年代後半からスリランカとして知られています。 お茶は茶の木（Camellia sinensis）の小さな葉から生産されます。 お茶の製造は複雑で時間のかかるプロセスであり、XNUMX つの主要なステップで構成されます。 工程は大きく「萎凋・圧延・発酵・乾燥・選別」に分類されます。

お茶の品質を決める最も重要な要素の一つが標高です。 セイロン茶は、標高の異なるさまざまな場所で栽培されています。 紅茶統計の標高に応じて、紅茶は低生茶 (0 ～ 2000 フィート)、中生茶 (2000 ～ 4000 フィート)、高生茶 (4000 フィート以上) の XNUMX つのカテゴリに分類されます。

標高の低い地域で栽培されるお茶は濃いお茶と言われます。 国内のお茶の品種の中で最も色が濃いです。 濃い味と弱い香りも低地栽培茶の注目すべき特徴です。 低地栽培のお茶はミルクと混ぜると最高です。 低地栽培のお茶は主に国の西部と南部の地域で見つかります。

高地で栽培されたお茶は、ヌワラエリヤ、ディンブラ、バドゥッラなどの山岳地帯で栽培されています。 低地栽培茶の味、香り、色に関しては、まったく逆の特徴を示します。 味は非常にマイルドで、色は淡く、香りは強いです。 ハイグロウンティーは、マイルドな味わいのため、砂糖やミルクなどの異物を添加しなくてもお飲みいただけます。

柔らかいお茶の葉は、茂みから取り出すと数時間で枯れてしまいます。 標高によっては4時間以上かかる場合もあります。

製茶の第二段階は、枯れた葉をローラーで細かく砕く「揉み」です。

プロセスの XNUMX 番目のステップは発酵として知られており、製品の品質を決定するお茶製造の最も重要なステップと言えます。 発酵は高品質のお茶と低品質のお茶の違いを決定するため、注意深く監視する必要があります。

発酵後、お茶を80℃のオーブンに入れます。 その後、乾燥させたお茶をオーブンから取り出し、機械で洗浄します。 最後のステップでは、お茶に混入した異物が自動プロセスで除去されます。 色彩選別機など最新の機械を導入し、正確かつスピーディな洗浄作業を行っております。

豊かな歴史、洗練された製茶技術、多彩なお茶文化により、セイロンは世界で最も人気のあるお茶生産国となっています。 今日、紅茶は島の人々に最も愛されている喉の渇きを癒すものであるだけでなく、スリランカ経済にとって最も重要な外貨獲得手段の一つでもあります。

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