コロンボでお気に入りのホーカー屋台を見つける

コロンボ、 スリランカ プナン (マレーシア) やバンコク (タイ) のような人気のある行商の首都ではありませんが、コロンボには車輪で移動する屋台がないわけではありません。 適切なタイミングで適切な場所に行くことができれば、何十もの行商人がさまざまな食べ物を手頃な価格で販売しているのを見ることができます。 さて、どこでそれらを見つけられるのか疑問に思われるかもしれません? 答えは簡単です。 地元の食通に聞いてみましょう。

コロンボの地元の食通にお気に入りの屋台はどこですかと尋ねると、誰もがさまざまな選択肢を教えてくれます。

地元の人々は食事にレストランや行商人を選んでいます。 最高の食べ物はレストランだけでなく行商でも見つかります。行商で売られている食べ物の種類が、大手レストランが売っているものよりも優れている場合もあります。 最も重要なことは、行商人の屋台で売られている食べ物がレストランよりも安いということです。

通常、行商人は、緑に面したエグゴールのビーチなど、都市生活者がレジャーを楽しむ場所に集まり、スリランカで世代を超えて受け継がれてきたさまざまな食品を販売する数十の行商人を見ることができます。 彼らは主に、ウェイド、コットゥ、ホッパー、チリペースト入りひよこ豆などの動きの速いアイテムを販売しています。

スリランカ人は幼い頃から行商人の屋台で食事をし、幼い頃から家族のお気に入りの場所を利用するのが一般的です。 人々は年を重ねると他の選択肢を探すようになり、美食家は古いメニューがあるものの、特においしいチーズコットゥを作ったり、プレーンなダールウェイドの代わりにクリスピーシュリンプウェイドを使ったりするなど、新しい味を加えた店を探しています。  

コロンボ初心者にとって、最高の食事場所を見つけるのは大変な作業かもしれません。そのため、詳しい人に尋ねて、最もよく話題に上っている場所をチェックしてください。 でも何でも聞いてください コロンボの地元グルメ愛好家、人気の屋台をどこに見つけるか、さまざまな答えが得られ、誰もが大きく異なる答えを返します。

「いくつかの屋台は非常に人気があり、長い間その評判を保っています。 それらの屋台には常連客がいます。 彼らは、経済的はしごの最下位にある非常に貧しい人々を引きつけますが、他の顧客の中には社会で最も裕福な人々を代表する人もいます。 客の中には屋台に足を運ぶ人もいれば、メルセデスに車で乗る人もいるが、どの客にも同じ料理が提供され、どの客にも同じサービスが受けられる」と並外れた美食家でホテルオーナーのピヤセナ・シルバ氏は語った。 「その食べ物を食べてみると、おそらく他の場所ほど美味しくないと感じるかもしれませんが、地元の人は何年もその食べ物を求めて並んでいるのですから、それが素晴らしいと思いたいのです」とピヤセナさんはさらに意見した。

これらの行商には多くの地元の人が集まりますが、外国人旅行者の姿はあまり見かけません。 ほとんどの外国人旅行者は、食中毒を恐れて、こうした行商の屋台で食事をすることを好みません。 ただし、あまりにも汚れた場所や、交通渋滞の縁石にある場所でない限り、大丈夫です。

「このように常にボウルが火にかけられていて、食べ物が新鮮であれば、食べ物が細菌に汚染されている可能性はありません」と、カートで辛くてスパイシーなひよこピースを販売しているギャミンは私に言いました。 。 「毎日10kg以上のひよこピースを売っています。 賑わう屋台で人が病気になることはありません。 レストランや食料品の小包から何かを手に入れる可能性が高くなります。」

行商人はあらゆる種類の食品を販売しており、それぞれが特定の範囲の商品に特化しています。たとえば、ベーカリー製品を販売する電動人力車やトゥクトゥクは「」として知られています。チュンパーン」, アイスクリームを販売している行商もあれば、米やカレー、ストリングホッパー、麺類、ホッパータイプの食品を販売している行商もあります。 ホーカーズでは、さまざまな料理を手頃な料金で試食できる絶好の機会を提供します。

卵とソースを添えた焼きそば、揚げダールのボール、チリペーストを添えたミルクライス、チリペーストを少々添えたエッグホッパーなど。 ほとんどの行商人は、消化しやすい軽量の食品を販売しており、行商人が販売するほとんどの食品は、重い西洋食品よりもはるかに簡単に食べられます。

典型的な地元料理を探しているなら、地元の人々に愛されている典型的なスリランカ料理を入手できるこれ以上の場所はありません。 ただし、地元の人々は少し辛いものを食べる傾向があるため、行商の屋台で販売されている食べ物は少し辛い場合があります。