Thé de Ceylan

Thé la boisson qui vous aide à prévenir le cancer

Culture sri lankaise avait une relation très étroite avec de nombreux pays étrangers à l'époque médiévale, simplement parce que Sri Lanka était une plaque tournante du commerce en Orient. Cependant, les relations du Sri Lanka avec plusieurs nations étrangères ne se limitaient pas au commerce, en particulier avec trois dirigeants coloniaux, à savoir portugais, néerlandais et britannique, car ils s'immisçaient dans les affaires politiques du pays.

Période coloniale britannique fut la plus longue période coloniale de Histoire du Sri Lanka. Par conséquent, l'impact britannique est clairement visible dans de nombreux angles de la société sri-lankaise. Les Sri Lankais, comme la plupart des gens des cultures d'Asie du Sud, aiment prendre plusieurs tasses de thé chaque jour. Même si le café est également servi, plus de 90% des Sri Lankais font leur choix sur le thé. Le développement initial de l'industrie du thé sur l'île est essentiellement attribué aux planteurs de thé coloniaux britanniques. Et peut-être que le thé de Ceylan n'aurait pas vu le jour, en cas d'absence de la période coloniale britannique.

Sri Lanka ou Ceylan comme on l'appelait auparavant, est l'un des principaux pays producteurs de thé dans le monde. Ce thé de Ceylan de renommée mondiale a une emprise ferme sur la vie des habitants du Sri Lanka. Aujourd'hui, l'industrie du thé est l'un des principaux contributeurs au PIB du pays. Elle est devenue l'une des principales sources de devises de l'île. Plus d'un million de personnes au Sri Lanka sont employées dans l'industrie du thé.

Habituellement, le thé consommé au Sri Lanka est très fort et la couleur est très foncée (presque noire). Ce thé a un très mauvais arôme et doit être mélangé avec du sucre et du lait avant d'être prêt à boire. Le mélange avec du lait réduit la forte saveur du thé tandis que le sucre ajoute la saveur sucrée. Ce thé s'appelle 'thé au lait' et la couleur est marron foncé. Le thé peut être obtenu sans être mélangé avec du lait, mais le sucre doit être ajouté en règle générale afin de réduire la forte saveur du thé noir.

Habituellement, les Sri Lankais sont de gros buveurs de thé et c'est l'un des désaltérants les plus populaires. Le thé est servi à chaque occasion de leur vie et ils ne passent pas une journée sans consommer plusieurs tasses de thé fort. L'art de préparer le thé est introduit pendant la période coloniale britannique et plus tard, il a subi des changements majeurs le rendant plus attrayant pour les papilles gustatives locales.

Beaucoup de jeunes et de personnes âgées passent du temps à boire du thé avec des amis lors de réunions sociales. S'il vous arrivait de faire votre vacances au Sri Lanka, vous avez la possibilité de goûter cette merveilleuse boisson. La plupart des hôtels accueillent leurs clients avec une tasse de thé chaud et vous avez la possibilité de choisir, que ce soit avec du lait ou sans lait.

Le thé est servi dans tous les coins du pays et peut être acheté dans les hôtels de luxe ainsi que chez les marchands ambulants des villes animées. Fondamentalement, les deux variétés de thé sont plus ou moins les mêmes à l'exception du coût. Peut-être du thé à "petti kadé” ou les marchands ambulants est plus savoureux que dans les hôtels populaires. À petti kadé vous êtes non seulement en mesure d'obtenir un thé sri lankais typique, mais vous pouvez également voir comment cela se fait, grâce à la cuisine et au restaurant au même endroit.

Le thé est disponible en différentes variétés de saveurs et d'arômes, mais l'ingrédient principal de chacun d'eux est les feuilles du théier (Camellia sinensis). La production de thé à valeur ajoutée a considérablement augmenté au cours des dernières années en raison de la demande croissante de nouvelles saveurs et arômes de pays étrangers. Mais les Sri Lankais moyens n'aiment pas les variétés de thé ajoutées au goût ou à l'arôme et ils aiment avoir du thé de Ceylan fort et noir avec du lait et du sucre. Alors, passez simplement à proximité Petti Kadé à proximité de votre hôtel et essayez le thé au lait typique du Sri Lanka pendant vos vacances au Sri Lanka.

Histoire du thé de Ceylan de renommée mondiale

Le Sri Lanka avait été l'un des principaux producteurs de café en Asie au début de la domination coloniale britannique sur l'île. Le café était un produit agricole important de Sri Lanka et contribuait à attirer des devises avec d'autres produits tels que la cannelle, la noix de coco et le graphite. Le café était un produit agricole lucratif jusqu'aux années 1860, et il a dû être abandonné en raison du champignon de la rouille du café, Hemileiavastatrix. Le champignon a causé d'énormes destructions dans les plantations de café, obligeant les propriétaires de plantations à rechercher des cultures alternatives.

Le domaine de thé de Loolkondara est considéré comme le vivier de l'industrie du thé sri-lankaise, qui a été dirigée par le planteur britannique James Tailor. Les graines de thé apportées d'Asam ont été plantées en 1867 sur un état de 19 acres à titre expérimental. L'expérience s'est avérée fructueuse et a abouti à la toute première plantation de thé sur l'île. Après avoir acquis la connaissance de la production de thé, James Tailor avait expérimenté la fabrication de thé dans sa véranda.

Le thé fabriqué par James Tailor était de bonne qualité et vendu sur le marché local. James tailleur a amélioré son processus de fabrication du thé, mais cette fois dans un bâtiment séparé équipé de machines. La première cargaison de thé de Ceylan a été exportée en 1973 par Tailor et s'est vendue à un bon prix aux enchères de Londres. La production de thé a augmenté rapidement et a été enregistrée à 81.3 tonnes en 1880 contre 23 livres en 1873. La production de thé s'élevait à 22,899.8 1890 tonnes en XNUMX, enregistrant une nouvelle augmentation de la production de thé.

La plupart des plantations de thé étaient situées à des altitudes élevées de 3,000 8,000 à 3 XNUMX pieds au-dessus du niveau de la mer. Le thé était principalement cultivé dans la partie sud-ouest de l'île au stade initial, puis il s'est répandu dans le reste du pays, ce qui en fait l'un des plus gros produits agricoles de l'île. Aujourd'hui, le thé est cultivé dans toutes les régions du pays et il est principalement divisé en XNUMX qualités de thé à faible croissance, de thé à croissance moyenne et de thé à croissance élevée.

Le thé a été introduit par les dirigeants britanniques et il était entre les mains des dirigeants coloniaux jusqu'en 1971. On estime que plus de 80 % des plantations de thé étaient détenues et contrôlées par des sociétés britanniques. Non seulement les plantations de thé, mais aussi les mines de graphite, les transports, les banques, l'alcool, les assurances, les constructions et toutes les autres industries lucratives étaient contrôlées par des sociétés britanniques.

Avec l'introduction de la loi sur la réforme agraire en 1971, le gouvernement sri-lankais a pris le contrôle des plantations appartenant à des étrangers en prenant en charge les deux tiers du total des plantations du pays. Par la suite, la plupart des plantations étaient sous le contrôle de l'État jusqu'en 1978. Lorsque l'économie a été libéralisée en 1978, la plupart des plantations appartenant au gouvernement ont été vendues au secteur privé, conservant certaines parts avec le gouvernement central.

Aujourd'hui, Ceylan est considéré comme le meilleur thé au monde et le Sri Lanka est le plus grand producteur de thé au monde. L'industrie du thé étant la plus grande industrie fournit un million d'emplois pour la main-d'œuvre de l'île. L'industrie du thé est au rang 2^nd parmi les industries qui apportent des devises au pays.

La plupart des voyages organisés au Sri Lanka organisés par visites guidées inclure le thé cultivé montagnes sur l'île. Par conséquent, les invités ont la possibilité de voir les belles montagnes couvertes de buissons de thé, chutes d'eau, des rivières et des cueilleurs de thé magnifiquement vêtus.

pont Itinéraires touristiques au Sri Lanka qui sont organisés pour les voyageurs étrangers comprennent visites de plantations de thé permettant aux voyageurs d'apprendre le processus de fabrication du thé. Vous visitez une usine de thé pour assister au processus de production du thé, puis sirotez une tasse de thé de Ceylan fraîchement préparée et infusée.

Où puis-je boire un thé typique de Ceylan

Le Sri Lanka, mieux connu sous le nom de Ceylan, est populaire pour le thé depuis le début des années 1800. Le thé est le désaltérant le plus populaire dans la société s'il existe une boisson nationale, ce n'est autre que le thé. Ce boisson traditionnelle sri lankaise est disponible dans toute l'île et c'est la boisson pour toutes les occasions qui a servi de la réunion d'affaires à réunion familiale. Il est servi de hôtels de charme qui s'adressent aux touristes haut de gamme Kade ou boutique de village. C'est la boisson de rassemblement social servie lors des mariages, des aumônes et des funérailles et en toute occasion, lorsque les gens du village se rassemblent.

Le type de thé le plus basique est connu sous le nom de thé noir ("thé nature”) et servi avec du sucre. Le thé consommé au Sri Lanka est fort en goût et a une couleur foncée. Il est si fort qu'il n'est pas possible de le boire sans le mélanger avec du sucre. Le thé servi au Sri Lanka est de couleur très foncée et presque sans arôme. Certaines personnes préfèrent boire du thé avec du lait («thé au lait”) et du sucre, surtout pour le petit-déjeuner. Boire du thé avec du lait est une habitude introduite par les dirigeants coloniaux anglais du Sri Lanka.

Le thé nature typique du Sri Lanka est servi sans arôme, couleur ou goût ajouté. Le thé a parcouru un long chemin depuis son introduction sur l'île et maintenant le thé est disponible dans de nombreux arômes et couleurs. Les salons de thé sont disponibles dans les villes peuplées telles que Colombo, Galle, Kandy et Gampha. Même si le nombre de choix n'est pas aussi élevé que dans les salons de thé, les principales chaînes de supermarchés offrent également la possibilité d'acheter une large gamme de variétés de thé.

Le thé n'est pas seulement un désaltérant; c'est une partie de l'entreprise et de la nostalgie avec laquelle vous êtes, qui peut être la meilleure expérience dans la boutique du village, où les agriculteurs et les ruraux se réunissent et partagent leur dose de conversation sociale en soirée. Ils restent de longues heures et boivent quelques tasses de thé. Le concierge du salon de thé est une figure clé de cette équipe et prend part à la conversation lorsqu'il n'a pas d'autre client.

Boire du thé vert vous aide à prévenir les cancers

De nouvelles recherches sur les bienfaits du thé vert se sont avérées être un médicament naturel pour prévenir les cancers. Le thé vert contient et un élément antioxydant appelé EGCg, un composé du thé vert, inhibe une enzyme nécessaire à la croissance des cellules cancéreuses et un avantage majeur du thé vert est qu'il peut tuer les cellules cancéreuses cultivées sans effet néfaste sur les cellules saines.

Les détails de la recherche sur les bienfaits du thé vert seront présentés lors de la 38e réunion annuelle de l'American Society for Cell Biology à San Francisco.

"Nos recherches montrent que les feuilles de thé vert sont riches en ce composé anticancéreux, avec des concentrations suffisamment élevées pour induire des effets anticancéreux dans le corps", déclare Dorothy Morre, professeur d'alimentation et de nutrition à la Purdue's School of Consumer and Family Sciences.

Scientifique dit que plus de quatre tasses de thé vert par jour peuvent réduire le risque de développer un cancer alors que le composé actif de plus de quatre tasses de thé vert par jour peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses.

Certaines personnes pensent que la source du thé vert et du thé noir est totalement différente, mais ce n'est pas vrai parce que le thé vert et le thé noir produisent les feuilles du buisson de thé (Camilia Cinensis). Un processus de production différent différencie les caractéristiques des deux variétés.

La première étape de la production de thé noir s'appelle le flétrissement. Pendant le flétrissement, les feuilles de thé perdent une grande partie de leur eau et de leur poids en raison de l'évaporation. La deuxième étape du processus de production du thé est le laminage. Après le laminage, il subit la troisième étape, appelée oxydation. L'oxydation est considérée comme l'étape la plus importante du processus du thé noir, déterminant la qualité du thé. Avec le thé vert, au lieu de s'oxyder, les feuilles de thé sont cuites à la vapeur et desséchées pour mieux préserver les substances actives naturelles de la feuille.

La recherche a révélé que les personnes qui boivent plus de quatre tasses de thé vert par jour semblent avoir un risque global de cancer plus faible, mais les scientifiques ne savaient pas comment le thé produisait ces effets.

Morre et son mari, professeur émérite Dow de chimie médicinale et de pharmacologie moléculaire à Purdue, montrent dans leur étude indépendante comment le thé vert interagit avec une enzyme à la surface de nombreux types de cellules cancéreuses, notamment le sein, la prostate, le côlon et le neuroblastome. L'enzyme NOX, mieux connue sous le nom de quinol oxydase, contribue à plusieurs fonctions à la surface de la cellule qui déclenchent la croissance des cellules normales et cancéreuses.

Selon Dorothy Morre, les cellules normales éliminent les NOX uniquement lorsqu'elles se divisent en raison de la croissance des signaux hormonaux. Comme Dorothy Morre opine, les cellules cancéreuses ont en quelque sorte acquis la capacité d'exprimer l'activité NOX à tout moment. Cette forme hyperactive de NOX, connue sous le nom de tNOX - pour NOX associé aux tumeurs - a longtemps été considérée comme vitale pour la croissance des cellules cancéreuses, car les médicaments qui inhibent l'activité des tNOX bloquent également la croissance des cellules tumorales en culture.

Ces résultats suggèrent que les composés chimiques contenus dans les feuilles de thé vert sont capables d'inhiber le tNOX. Par conséquent, boire plusieurs tasses de thé vert quotidiennement pourrait considérablement entraver la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.