Te de Ceilán
Té la bebida que te ayuda a prevenir el cáncer
cultura de Sri Lanka tenía una relación muy estrecha con muchos países extranjeros durante la época medieval, simplemente porque Sri Lanka era un centro comercial en Oriente. Sin embargo, la relación de Sri Lanka con varias naciones extranjeras no se limitó al comercio, especialmente con tres gobernantes coloniales, a saber, portugueses, holandeses y británicos, porque interfirieron en los asuntos políticos del país.
Periodo colonial británico fue el período colonial más largo de historia de Sri Lanka. Por lo tanto, el impacto británico es claramente visible en muchos ángulos de la sociedad de Sri Lanka. A los habitantes de Sri Lanka, como a la mayoría de las personas en las culturas del sur de Asia, les encanta tomar varias tazas de té todos los días. Aunque el café también se sirve, más del 90% de los habitantes de Sri Lanka eligen el té. El desarrollo inicial de la industria del té en la isla se atribuye esencialmente a los cultivadores de té coloniales británicos. Y quizás el té de Ceilán no hubiera llegado a existir, yo caso de ausencia del período colonial británico.
Sri Lanka o Ceilán, como se le llamó anteriormente, es una de las principales naciones productoras de té del mundo. Este té de Ceilán de renombre mundial tiene un control firme sobre la vida de la gente de Sri Lanka. Hoy en día, la industria del té es uno de los principales contribuyentes al PIB del país. Se ha convertido en una de las principales fuentes de divisas de la isla. Más de un millón de personas de Sri Lanka están empleadas en la industria del té.
Por lo general, el té que se consume en Sri Lanka es muy fuerte y el color es muy oscuro (casi negro). Este té tiene un aroma muy pobre y debe mezclarse con azúcar y leche antes de que esté listo para beber. Mezclar con leche reduce el sabor fuerte del té mientras que el azúcar agrega el sabor dulce. Este té se llama 'té de la leche' y el color es marrón oscuro. El té se puede obtener sin mezclarlo con leche, pero por lo general se necesita agregar azúcar para reducir el fuerte sabor del té oscuro.
Por lo general, los habitantes de Sri Lanka son grandes bebedores de té y es uno de los calmantes de la sed más populares. El té se sirve en todas las ocasiones de su vida y no pasan un día sin consumir varias tazas de té fuerte. El arte de preparar té se introdujo durante el período colonial británico y luego experimentó cambios importantes que lo hicieron más atractivo para las papilas gustativas locales.
Mucha gente joven y vieja pasa tiempo tomando té con amigos en reuniones sociales. Si por casualidad hiciste tu vacaciones en sri lanka, tienes la oportunidad de probar esta maravillosa bebida. La mayoría de los hoteles reciben a sus clientes con una taza de té caliente y usted tiene la opción de elegir si es con leche o sin leche.
El Té se sirve en todos los rincones del país y se puede comprar en hoteles de lujo, así como en vendedores ambulantes en ciudades concurridas. Básicamente, ambas variedades de té son más o menos iguales aparte del costo. Quizás té en “petti kade” o vendedores ambulantes es más sabroso que en los hoteles populares. en un petti kade no solo puedes tomar un té típico de Sri Lanka, sino que también puedes ver cómo se hace, debido a la cocina y el restaurante en el mismo lugar.
El té está disponible en diferentes variedades de sabores y aromas, pero el ingrediente principal de todos ellos son las hojas del arbusto del té (Camellia sinensis). La producción de té con valor agregado aumentó considerablemente durante los últimos años debido a la creciente demanda de nuevos sabores y aromas de países extranjeros. Pero a los habitantes de Sri Lanka promedio no les gusta tener variedades de té con sabor o aroma añadido y les encanta tener té de Ceilán fuerte y oscuro con leche y azúcar. Entonces, solo pasa por el cercano petti kade en las inmediaciones de su hotel y pruebe el té con leche típico de Sri Lanka durante sus vacaciones en Sri Lanka.
Historia del té de Ceilán de renombre mundial
Sri Lanka había sido un productor de café líder en Asia durante las primeras etapas del dominio colonial británico en la isla. El café había sido un importante producto agrícola de Sri Lanka y ayudó a atraer divisas con otros productos como la canela, el coco y el grafito. El café fue un producto agrícola lucrativo hasta la década de 1860, y tuvo que abandonarse debido al hongo de la roya del café, Hemileia vastatrix. El hongo causó la gran destrucción de los cafetales haciendo que los dueños de las plantaciones buscaran cultivos alternativos.
La finca Loolkondara Tea se considera el caldo de cultivo de la industria del té de Sri Lanka, que fue ideada por el plantador británico James Tailor. Las semillas de té que trajeron de Asam se plantaron en 1867 en un estado de 19 acres como experimento. El experimento resultó ser exitoso y dio como resultado la primera plantación de té en la isla. Después de adquirir el conocimiento de la producción de té, James Tailor había experimentado con la fabricación de té en su terraza.
El té fabricado por James Tailor era de buena calidad y se vendía en el mercado local. James Tailor mejoró su proceso de fabricación de té, pero esta vez en un edificio separado equipado con máquinas. El primer envío de té de Ceilán exportado en 1973 por Tailor y vendido a buen precio en la subasta de Londres. La producción de té aumentó rápidamente y se registró en 81.3 toneladas en 1880 desde 23 libras en 1873. La producción de té se situó en 22,899.8 toneladas en 1890, registrando un aumento adicional en la producción de té.
La mayoría de las plantaciones de té estaban ubicadas en elevaciones altas de 3,000 a 8,000 pies sobre el nivel del mar. El té se cultivaba principalmente en la parte suroeste de la isla en la etapa inicial y luego se extendió por el resto del país, convirtiéndolo en uno de los productos agrícolas más importantes de la isla. Hoy en día, el té se cultiva en todas partes del país y se divide principalmente en 3 calidades: té de crecimiento bajo, té de crecimiento medio y té de crecimiento alto.
El té fue introducido por los gobernantes británicos y estuvo en manos de los gobernantes coloniales hasta 1971. Se estima que más del 80% de las plantaciones de té eran propiedad y estaban controladas por empresas británicas. No solo las plantaciones de té, sino también la minería de grafito, el transporte, los bancos, el alcohol, los seguros, las construcciones y todas las demás industrias lucrativas estaban controladas por empresas británicas.
Con la introducción de la ley de reforma agraria en 1971, el gobierno de Sri Lanka tomó el control de las plantaciones de propiedad extranjera y se hizo cargo de dos tercios del total de las plantaciones del país. Posteriormente, la mayoría de las plantaciones estuvieron bajo control estatal hasta 1978. Cuando se liberalizó la economía en 1978, la mayoría de las plantaciones propiedad del gobierno se vendieron al sector privado, manteniendo algunas acciones con el gobierno central.
Hoy, Ceilán se clasifica como el mejor té del mundo y Sri Lanka es el mayor productor de té del mundo. La industria del té es la industria más grande y proporciona un millón de puestos de trabajo para la fuerza laboral de la isla. La industria del té ocupa el puesto 2.nd entre las industrias que traen divisas al país.
La mayoría de los paquetes turísticos de Sri Lanka organizados por giras de verendipia incluir té cultivado montañas en la isla. Por lo tanto, los invitados tienen la oportunidad de ver las hermosas montañas cubiertas por arbustos de té, saltos de agua, ríos y recolectores de té bellamente vestidos.
La mayoría de las Itinerarios turísticos de Sri Lanka que se organizan para viajeros extranjeros incluyen visitas a las plantaciones de té permitiendo a los viajeros aprender el proceso de fabricación del té. Usted visita una fábrica de té para presenciar el proceso de producción del té, luego bebe una taza de té de Ceilán recién producido y preparado sin mezclar.
¿Dónde puedo tomar un té típico de Ceilán?
Sri Lanka, más conocida como Ceilán, es popular por el té desde principios del siglo XIX. El té es el calmante de la sed más popular en la sociedad, si hay una bebida nacional no es otra que el té. Este bebida tradicional de Sri Lanka está disponible en toda la isla y es la bebida para toda ocasión que se sirve desde reuniones de negocios hasta la familia se reúne. se sirve desde hoteles boutique que atienden a turistas de alto nivel para Kade o boutique del pueblo. Es la bebida de reunión social que se sirve en bodas, limosnas y funerales y en todas las ocasiones, cuando la gente del pueblo se reúne.
El tipo de té más básico se conoce como té negro (“té simple”) y servido con azúcar. El té que se consume en Sri Lanka tiene un sabor fuerte y un color oscuro. Es tan fuerte que no se puede beber sin mezclar con azúcar. El té que se sirve en Sri Lanka es de color muy oscuro y casi sin aroma. Algunas personas prefieren tomar té con leche (“té de la leche”) y azúcar, especialmente para el desayuno. Beber té con leche es un hábito introducido por los gobernantes coloniales ingleses de Sri Lanka.
El té simple típico de Sri Lanka se sirve sin ningún aroma, color o sabor añadido. El té ha recorrido un largo camino desde que se introdujo en la isla y ahora el té está disponible en muchos aromas y colores. Las tiendas de té están disponibles en ciudades pobladas como Colombo, Galle, Kandy y Gampaha. Aunque la cantidad de opciones no es tanta como en las tiendas de té, las principales cadenas de supermercados también ofrecen la posibilidad de comprar una gran variedad de variedades de té.
El té no es solo un calmante de la sed; es una parte de la compañía y la nostalgia con la que está, que puede ser la mejor experiencia en la boutique del pueblo, donde los agricultores y la gente del campo se reúnen y comparten su dosis vespertina de charla social. Se quedan largas horas y beben un par de tazas de té. El cuidador de la tetería es una figura clave de este equipo y participa en la conversación cuando no tiene otro cliente.
Beber té verde te ayuda a prevenir el cáncer
Se ha demostrado que una nueva investigación sobre los beneficios del té verde es una medicina natural para prevenir el cáncer. El té verde contiene un elemento antioxidante llamado EGCg, un compuesto en el té verde que inhibe una enzima requerida para el crecimiento de células cancerosas y un beneficio importante del té verde es que puede matar células cancerosas cultivadas sin efectos nocivos en las células sanas.
Los detalles de la investigación sobre los beneficios del té verde se presentarán en la 38ª reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Biología Celular en San Francisco.
“Nuestra investigación muestra que las hojas de té verde son ricas en este compuesto anticancerígeno, con concentraciones lo suficientemente altas como para inducir efectos anticancerígenos en el cuerpo”, dice Dorothy Morre, profesora de alimentos y nutrición en la Facultad de Ciencias del Consumidor y la Familia de Purdue.
Los científicos dicen que más de cuatro tazas de té verde al día pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer. El mismo compuesto activo de más de cuatro tazas de té verde al día puede retrasar el crecimiento de las células cancerosas.
Algunas personas piensan que la fuente del té verde y el té negro es totalmente diferente, pero no es cierto porque tanto el té verde como el té negro producen la hoja del arbusto del té (camilia cinensis). Un proceso de producción diferente diferencia las características de las dos variedades.
El primer paso de la producción de té negro se llama marchitamiento. Durante el marchitamiento, las hojas de té pierden gran parte de su agua y peso debido a la evaporación. El segundo paso del proceso de producción de té es rodar. Después del laminado, pasa por el tercer paso, que se llama oxidación. La oxidación se considera el paso más importante del proceso del té negro, decidiendo la calidad del té. Con el té verde, en lugar de oxidarse, las hojas de té se cuecen al vapor y se secan para conservar mejor las sustancias activas naturales de la hoja.
La investigación ha revelado que las personas que beben más de cuatro tazas de té verde al día parecen tener un menor riesgo general de cáncer, pero los científicos no estaban seguros de cómo el té producía estos efectos.
Morre y su esposo, que es Profesor Distinguido Dow de Química Medicinal y Farmacología Molecular en Purdue, muestran en su estudio independiente cómo el té verde interactúa con una enzima en la superficie de muchos tipos de células cancerosas, incluidas las de mama, próstata, colon y neuroblastoma. La enzima NOX, mejor conocida como quinol oxidasa, ayuda con varias funciones en la superficie de la célula que desencadena el crecimiento de células normales y cancerosas.
Según Dorothy Morre, las células normales expulsan NOX solo cuando se están dividiendo debido al crecimiento de las señales hormonales. Como opina Dorothy Morre, las células cancerosas de alguna manera han adquirido la capacidad de expresar la actividad de NOX en todo momento”. Durante mucho tiempo se ha asumido que esta forma hiperactiva de NOX, conocida como tNOX, por NOX asociado a tumores, es vital para el crecimiento de las células cancerosas porque los medicamentos que inhiben la actividad de tNOX también bloquean el crecimiento de células tumorales en cultivo.
Estos hallazgos sugieren que los compuestos químicos que contienen las hojas de té verde son capaces de inhibir el tNOX. Por lo tanto, beber varias tazas de té verde al día podría dificultar considerablemente el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo.
