مهرجان التوابل العالمي في سريلانكا

سريلانكا هي واحدة من وجهات العطلات الرائعة في آسيا مع أكثر من 1300 كم الشواطئ البكروالمدن القديمة ذات الآثار التاريخية ومحميات الحياة البرية والغابات المطيرة ومواقع المغامرات. تجعل الثقافات والتقاليد الفريدة للعديد من المجموعات العرقية مكانًا لعدد كبير من الاحتفالات والمهرجانات. هناك حدث ديني أو عرقي واحد على الأقل في كل شهر من العام. مهرجان التوابل العالمي هو مهرجان آخر ، لكنه لا يرتبط مباشرة بالعرق أو الأديان. هذا الحدث هو كل شيء عن الأطعمة والمشروبات.

يعد مهرجان التوابل العالمي حدثًا آخر عاجزًا شارك فيه العديد من المسافرين الدوليين. إنها فرصة رائعة لمشاهدة ثقافة الطهي في سريلانكا والعديد من البلدان الأخرى. يستعرض هذا الحدث خبرة الطهي من العديد من البلدان. المهرجان العالمي لطعام التوابل هو حدث سنوي يشارك فيه كبار العاملين في قطاع الفنادق. ليس فقط المشارك المحلي ولكن أيضًا مشاركين أجانب يشاركون في الحدث.

قال أحد المشاركين من الصين ، "إن سريلانكا هي الدولة المثالية لتنظيم هذا النوع من يوم التعارف على التوابل" ، "لأن سريلانكا معروفة للعالم كدولة تنتج توابل ذات مستوى عالمي" ، قال السيد تشانغ ، ليبرر رأيه.

أتفق تمامًا مع السيد تشانغ ، عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، لا يمكن نسيان جزيرة سريلانكا (سيلان) لأن التوابل وسريلانكا تمتزج مثل لحاء القرفة والخشب. تعتبر التوابل من أهم المنتجات بالنسبة للجزيرة وتساعد الجزيرة على كسب كمية كبيرة من العملة الصعبة. لا تعتبر التوابل مهمة فقط كمصدر للعملات الأجنبية ولكنها أيضًا أحد المكونات السرية للكاري اللذيذ.

غالبًا ما يسمع الأجنبي كلمة "أرز وكاري" في الجزيرة ، والتي تشير إلى مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة. بسبب العوامل الدينية ، يوجد عدد كبير من النباتيين في المجتمع السيريلانكي ، ومع ذلك ، فإن المطبخ السريلانكي لديه تاريخ طويل من أطباق المأكولات البحرية وأطباق لحم الضأن بالإضافة إلى النسخة المشتقة من الأسماك والدجاج ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير ، كلها بنكهة بذور الخردل ، والحلبة العطرية ، والقرفة المحلية.

المرأة السريلانكية جيدة بنفس القدر في صنع أطباق الخضار اللذيذة مثل الكاري الشمندر المطبوخ بحليب جوز الهند ، أو كاري اليقطين بنكهة الحلبة العطرية وبذور الخردل.

ثقافة الطعام في سريلانكا متنوعة جدًا مثل ثقافتها الملونة ، وترث خصائص معظم الثقافات حول العالم. تُستخدم التوابل في المطبخ السريلانكي لتتبيل الطعام وإضافة التوابل إلى الكاري مباشرةً ، وهي أيضًا ممارسة شائعة جدًا ، مما يجعل نكهة لذيذة ، والحصول على رائحة مستساغة ، ومن المتوقع أيضًا أن يساعد على الهضم وقتل الجراثيم عن طريق إضافة التوابل إلى أطباق.

كانت التوابل سببا في المقدمة لجذب التجار الأجانب وجعل الجزيرة غنية في فترة العصور الوسطى في وقت لاحق نفس التوابل التي جذبت الحكام الاستعماريين البرتغاليين والهولنديين والإنجليز الأقوياء إلى الجزيرة. نظرًا لأن الحكام الاستعماريين راسخوا في المنطقة البحرية للجزيرة ، فقد قاموا بتصدير التوابل إلى بلدهم الأصلي أثناء تقديم ثقافتهم ودينهم ولغتهم وعاداتهم الغذائية لسكان الجزيرة.

التلال الخضراء في سلسلة الجبال الوسطى هي ليالي خصبة وباردة للغاية مع الكثير من الرطوبة مثالية لزراعة التوابل مثل الهيل وجوزة الطيب والفانيليا والكركم والزعفران. تتطلب بعض التوابل مثل الزعفران ظروفًا جوية محددة للغاية وهطول الأمطار ، كما أن منطقة زراعة التوابل مثل ماتالي تفي بمتطلبات تلك التوابل.

تعد ثقافة الطهي مجالًا مهمًا في صناعة السياحة وهي سبب رئيسي لسفر الناس حول العالم. يسافر المصطافون إلى وجهات بعيدة إلى تجربة أطعمة مختلفة في بلدان مختلفة. لقد أصبح من هواية بعض الناس دراسة ثقافات الطهي المختلفة في البلدان المختلفة. وشاركت في هذا الحدث بعض الدول المشهورة هي سريلانكا وتايلاند والصين وباكستان ومصر وإيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية وفيتنام وألمانيا وتايوان وسنغافورة وماليزيا.

يختلف المطبخ السريلانكي بطرق عديدة عن ثقافات الطهي الأخرى في العالم. تحظى الأطعمة السريلانكية بشعبية كبيرة كأطعمة حارة جدًا بسبب استخدام العديد من التوابل بكميات كبيرة. على الرغم من أن الأطعمة حارة ، إلا أن معظم المسافرين يجدونها لذيذة جدًا. تتوفر التوابل مجانًا في البلاد وتنمو في معظم أنحاء الجزيرة. تشتهر سريلانكا بالتوابل لأكثر من عدة قرون. حتى اليوم ، تعتبر التوابل منتجًا تصديريًا مهمًا للبلاد.

هنا لا تحصل فقط على متعة الاستمتاع بالطعام اللذيذ ولكن أيضًا العديد من الأنشطة الترفيهية الأخرى مثل الأحداث الموسيقية وأداء الرقص. يتم تنظيم مهرجان التوابل العالمي من قبل هيئة تنمية السياحة في سريلانكا (SLTDA).