العثور على كشك هوكر المفضل في كولومبو

كولومبو، سيريلانكا ليست عاصمة الباعة المتجولين الشهيرة مثل بينان (ماليزيا) أو بانكوك (تايلاند) ولكن كولومبو ليس نقصًا في كشك الطعام الذي يتحرك على عجلات. إذا تمكنت من الوصول إلى المكان المناسب في الوقت المناسب ، فسترى العديد من الباعة المتجولين يبيعون العديد من الأطعمة بأسعار في متناول الجميع. الآن قد تتساءل أين تجدهم؟ الجواب البسيط هو! اسأل خبير طعام محلي.

اسأل أي خبير طعام محلي في كولومبو ، عن أماكن أكشاك الطعام المفضلة لديه وسيمنحك الجميع خيارات مختلفة إلى حد كبير.

يختار السكان المحليون المطاعم وكذلك الباعة المتجولون لتناول الطعام. يمكن العثور على أفضل طعام ليس فقط في المطاعم ولكن أيضًا مع الباعة المتجولين ، وأحيانًا يكون تنوع الطعام الذي يتم بيعه في الباعة المتجولين أفضل مما تبيعه نظرائه في المطاعم الكبيرة. والأهم من ذلك ، أن الطعام الذي يتم بيعه في كشك الباعة المتجولين أرخص منه في المطاعم.

عادة ، يتجمع الباعة المتجولون في الأماكن ، حيث يأتي سكان المدينة لقضاء وقت الفراغ مثل الشواطئ ، ويواجه Eg Galle اللون الأخضر ، وهنا سترى العديد من الباعة المتجولين يبيعون مختلف المواد الغذائية التي تم تناقلها عبر الأجيال في سريلانكا. إنهم يبيعون في الغالب عناصر سريعة الحركة مثل Wade و Kottu والنطاطات والحمص مع معجون الفلفل الحار وما إلى ذلك.

يُؤخذ السريلانكيون لتناول الطعام في أكشاك الباعة المتجولين منذ أن كانوا أطفالًا صغارًا وعادة ما يتبنون الأماكن المفضلة لعائلاتهم منذ صغرهم. عندما يكبر الناس يبحثون عن بعض الخيارات الأخرى ويبحث عشاق الطعام عن الأماكن التي تحتوي على قوائم قديمة ولكن مع لمسة من النكهات الجديدة ، مثل صنع جبن كوتو اللذيذ بشكل خاص أو استخدام قريدس مقرمش بدلاً من الضال العادي.  

قد تكون مهمة شاقة العثور على أفضل الأماكن لتناول الطعام إذا كنت مبتدئًا في كولومبو ، لذلك اسأل من هم على دراية بها ، ثم تحقق من الأماكن التي يتم ذكرها أكثر من غيرها. لكن اسأل أي متذوق الطعام المحلي في كولومبو، حيث يمكنك العثور على أكشاك طعام شهيرة ، ستحصل على العديد من الإجابات المختلفة وسيقدم لك الجميع إجابات مختلفة تمامًا.

"بعض الأكشاك تحظى بشعبية كبيرة ولديها هذه السمعة لفترة طويلة. هذه الأكشاك لديها مجموعة من العملاء المنتظمين. فهي تجتذب فقراء للغاية ، والذين هم في أدنى خطوة على السلم الاقتصادي بينما يمثل بعض العملاء الآخرين أغنى الناس في المجتمع. قال بياسينا سيلفا ، أحد عشاق الطعام ومالك الفندق ، إن بعض عملائهم يدخلون إلى الكشك بينما يقود البعض الآخر سيارة مرسيدس ، ومع ذلك ، يتم تقديم نفس الطعام لكل عميل ويحصل كل عميل على نفس الخدمة. "عندما تجرب الطعام ، ربما تجده ليس جيدًا كما هو الحال في المكان الآخر ، لكن السكان المحليين يريدون الاعتقاد بأنه رائع لأنهم كانوا يصطفون من أجله لسنوات" ، كما قال بياسينا.

يجذب هؤلاء الباعة المتجولون الكثير من السكان المحليين ، ومع ذلك ، لن ترى العديد من المسافرين الأجانب بينهم. لا يحب معظم المسافرين الأجانب تناول الطعام في أكشاك الباعة المتجولين خوفًا من التسمم الغذائي. ولكن ما لم يكن المكان يبدو مزعجًا للغاية أو يقع على حافة مسدودة بحركة المرور ، فيجب أن تكون على ما يرام.

قال لي غامين ، الذي يبيع كتكوت ساخنًا وحارًا في عربة ، "إذا كان الوعاء مشتعلًا ، هكذا ، طوال الوقت والطعام طازجًا ، فليس هناك احتمال أن يكون الطعام ملوثًا بالبكتيريا" . "أبيع أكثر من 10 كيلوغرامات من سلام الكتاكيت كل يوم. لا يمرض الناس أبدًا من أكشاك الطعام المزدحمة. من المرجح أن تحصل على شيء ما من مطعم أو طرود طعام ".

يبيع الباعة المتجولون جميع أنواع المواد الغذائية ويتخصص كل منهم في مجموعة معينة من السلع ، على سبيل المثال عربة يد بمحركات أو توك توك ، والتي تبيع عناصر مخابز تُعرف باسم "تشونبان"، يبيع بعض الباعة المتجولين الآيس كريم والبعض الآخر يبيع الأرز والكاري ونطاطات الخيوط والمعكرونة ونوع من الطعام النطاقي. يوفر الباعة المتجولون فرصة رائعة لتذوق مجموعة واسعة من الأطباق بأسعار معقولة.

نودلز مقلية مع بيض وصلصة ، كرة ضال مقلي ، راحة من أرز الحليب مع معجون الفلفل الحار ، قادوس البيض مع القليل من معجون الفلفل الحار وأكثر من ذلك بكثير. يبيع معظم الباعة المتجولين أصنافًا غذائية خفيفة الوزن ، والتي يسهل هضمها ، كما أن معظم أنواع الطعام التي يبيعها الباعة المتجولون تنخفض بسهولة أكبر من الأطعمة الغربية الثقيلة.

إذا كنت تبحث عن أصناف طعام محلية نموذجية ، فلا توجد أماكن أفضل للحصول على الأطعمة السريلانكية النموذجية التي يحبها السكان المحليون. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الأطعمة التي تُباع في أكشاك الباعة أكثر حارة بعض الشيء لأن السكان المحليين يميلون إلى تناول القليل من التوابل.